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トップシェフがプライベートで通う店 | 【レストラン・ラフィナージュ】高良康之シェフが通う深夜の銀座の隠れ家が公開されました

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私がオススメします

西麻布にある日本料理。精魂込めてつくり上げられる旬の逸品を堪能できます。【霞町すゑとみ】から代が変わり【霞町やまがみ】となりましたが、高い技術はそのまま。こだわりのだし、そして丁寧につくられた料理の数々はどれも逸品です。全10席の落ち着きある空間で、贅沢な時間を過ごせます。

割烹　三徳六味

大畠　亮介氏

私がオススメします

三重県直送の松阪牛が食べられる高級焼肉店【東海亭】。肉は冷凍せず生にこだわっているため、いつ訪れても新鮮な生肉が味わえます。希少部位が多数揃っていて、部位ごとに食べ比べできる店も魅力です。深い味わいのタレは安定感を感じさせるレベルの高さ。店内には西麻布ならではの洗練された大人の雰囲気が漂い、特別な日の贅沢ディナーに訪れたい店です。

にく稲

高山　淳氏

私がオススメします

立川にあるフレンチレストランです。食材だけでなく、アルコールメニューやグラスにいたるまでのこだわりが素晴らしいと思います。数ある料理のなかでも『自家製のパテ』は絶品です。ワインと合わせて味わう一皿ひと皿に、シェフの想いを感じられます。

HOLIDAY

桑原　伸悦氏

私がオススメします

東銀座にある日本料理店。店主の佐藤寛幸さんが供する季節の料理が見事で、幅広い料理ジャンルを融合した新しい和食のカタチに触れられます。店主の真面目な人柄がにじみ出るような接客や、店の雰囲気も素晴らしいと感じます。

西麻布大竹

大竹　達也氏

私がオススメします

以前勤めていたお店です。ブラジルのシュラスコが楽しめますよ。さまざまな種類の肉がテーブルに回ってくるので、ワクワク感と異国の雰囲気も楽しめますよ。味はもちろん、絶品です。どの肉を食べるかいつも悩んでしまうのですが、私のいちばんのオススメは『カイノミ』ですね。肉汁たっぷりで、一度食べればやみつきになりますよ。