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- コース/18,150円~
私がオススメします
僕が【ル・ブルギニオン】にいた頃からずっと通わせていただいているのが、【赤坂璃宮】さんですね。譚シェフは、本当に憧れの方で、常に料理のことばっかり考えてる、料理一筋の料理人です。譚さんのところに行けば、いつでもおいしい『鳩の丸揚げ』もありますし、大好きな『スープ』もある。変わらず僕の好きなナンバーワンのレストランですね。
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私がオススメします
僕が【ル・ブルギニオン】にいた頃からずっと通わせていただいているのが、【赤坂璃宮】さんですね。譚シェフは、本当に憧れの方で、常に料理のことばっかり考えてる、料理一筋の料理人です。譚さんのところに行けば、いつでもおいしい『鳩の丸揚げ』もありますし、大好きな『スープ』もある。変わらず僕の好きなナンバーワンのレストランですね。
フロリレージュ(Florilege)
川手 寛康 氏
私がオススメします
豪華な店内で味わう、本格的な広東料理は絶品です。
八兵衛 恵比寿店
荒 哲哉 氏
私がオススメします
都営浅草線「三田」駅から徒歩8分のところにある【御田町 桃の木】は、基本に忠実な本格的な中華料理が楽しめると人気のお店。大阪あべの辻調理師専門学校時代の同僚・小林武志シェフがつくる、独自のスタイルの料理を提供しています。中華料理店ながら、ワインが豊富に揃っているのも特徴。中華料理とワインのちょっと意外な組み合わせを楽しめます。
中国料理 石本
石本 雅輝 氏
私がオススメします
【嘉禅】さんは、料理の味もさることながらプレゼン能力の高さが随一。料理をゲストに美味しく召し上がっていただくための心遣いが素晴らしいです。
中国料理「翡翠宮」
林 浩勝 氏
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全国に店舗を持つ人気中華料理店の本店です。東京都渋谷区にあり、JR山手線・原宿駅から徒歩1分ほどの場所にあります。四季折々の旬の素材を使用した「日本のおいしい中華料理」をテーマに、広東料理をベースにしたオリジナルの中華料理。洗練された伝統的な技法でつくられている料理が味わえます。原宿本店はゆったりとした空間に豊富な席数、大小様々な個室があり、宴会にも最適です。
オールデイダイニンググランドエール
髙野 徹 氏
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渋谷で中華ならぜひ。
シャングリラズ シークレット 表参道店
須永 裕央 氏
私がオススメします
なにを食べてもおいしいですが、とくに『海老春巻』と『麻婆豆腐』はかならずといっていいほどオーダーしています。サクッと上げた皮の中には、プリプリの海老がギッシリと詰まっている『海老春巻』。四川料理の王道、『麻婆豆腐』は、グツグツと土鍋で煮込まれた状態で運ばれてきます。熱さと痺れる辛さが刺激的で、やみつきになるおいしさです。『ミシュランガイド』のビブグルマンにも掲載されている名店です。
ピッツェリア ダ グランツァ 洗足本店
Bacci 氏
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肉料理がおいしくて、なかでも『金鶏』はかならず頼みます。じっくり手間ひまをかけて焼いているので、外が「パリッ!」としていてたまりませんね。
アロマフレスカ
原田 慎次 氏
私がオススメします
六本木にある【series】は、一般的な大皿の中華料理とは少し違い、小皿でサービスされる中華料理を堪能できるお店。小皿なので、色々な味わいを少しずついただくことができ、どれも素晴らしい味わいで勉強になります。2023年まで4年連続ミシュランの星を獲得されたお店です。
串羊 西麻布店
木下 洋平 氏
私がオススメします
野菜をテーマに旬の食材を使用してつくる、軽やかな味わいの広東料理が絶品です。コース料理のなかには、真珠の粉やヒアルロン酸などが使われており、ヘルシーなので、健康や美容を気づかう女性に人気のお店ですね。
GRAHM’S CAFE Los Angeles
山本 秀正 氏
私がオススメします
”おいしく、体にもやさしい中国料理”をコンセプトにした一皿を堪能できる中国料理店です。場所は、京王井の頭線「池ノ上駅」より南側へ徒歩7分ほど、スタイリッシュな外観と木の看板が目印。コースは様々なバリエーションがあり、フカヒレを使ったスペシャリテや季節感豊かなメニューを含むプランなど、シーンやニーズによって柔軟に選べます。趣向を凝らした逸品と等しく、店内の装飾や器などにも並々ならぬこだわりが感じられ、大切な人との会食にふさわしい時間を満喫できるお店です。
中国料理 唐花
山本 晋司 氏
私がオススメします
会社員時代に先輩に連れて行ってもらってから20年通い続けています。一途に頼み続けているのが『五目焼きそば』。ほかのメニューは一度も頼んでいないので、注文しなくても席に着くと料理が出てきますよ。
いし橋
石橋 伸介 氏
私がオススメします
ハレの日に利用することが多い【維新號 赤坂店(維新号 イシンゴウ)】。何を頼んでも正解なので、間違いありません。
29テラス
三次 大樹 氏
私がオススメします
東京・各線綿糸町駅より徒歩5分ほどのところにある【中国酒家 大三元】。行列のできる人気中華料理店です。さまざまな麺類をメインに、炒飯や飲茶などメニューの種類も豊富。さらに、料理にぴったりの紹興酒も多様に取り揃えています。
正統派 四川料理 天香宴
于 広龍 氏
私がオススメします
新宿駅から徒歩5分ほどの京王プラザホテル内にある【南園】。本格広東料理を高級感漂う空間でゆったりと楽しめるお店です。どのお料理も美味しいのですが、なかでも新鮮な魚介でつくる海鮮料理や釜で焼く北京ダックやチャーシューなどの焼物は絶品。「現代の名工」と称されるシェフが織りなす珠玉の味を贅沢に満喫できます。スタイリッシュな個室があり、大切な仕事の接待などにも喜ばれることうけあいです。
無有夢
三留 喜朗 氏
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東京の富士見台にある【源烹輪】は、美味しい中華を味わえるお店です。富士見台という、どちらかというとのどかな場所にある、隠れた名店。担々麺が大変人気ですが、他の料理もどれも美味しく、訪れる度に勉強になるお店です。
狗不理 西武池袋本店
石井 太郎 氏
私がオススメします
JR町田駅ターミナル出口より徒歩2分、「ベストウェスタンレンブラントホテル東京町田(当店と同じホテル内)」の3階にある中国料理店です。広東料理をベースに、ジャンルの粋を超えた調理法による、本格的な中国料理が味わえます。安定した美味しさで自信を持って紹介できるお店です。私自身も家族や親族での集まりによく利用しています。
天婦羅・しゃぶしゃぶ 中津川
伊藤 令人 氏
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真っ赤な看板に白く“Foo”と書かれ、おしゃれなレストランといった雰囲気が漂う【広東料理 Foo】。香港の海鮮料理がたっぷり楽しめるお店です。「火を使いこなしている」と感じさせるほどの炒めものは、プロの料理人でもうなるようなできばえ。素材のもつジューシーな旨みが口の中に広がります。豊富なメニューと、お手ごろ価格も嬉しいポイントで、気軽に入れる魅力があります。友人との食事や、デートにもオススメです。
西麻布 晩鶏
荻田 直紀 氏
私がオススメします
広東の家庭料理『老火粥』が看板メニューの、新富町にある創作中華料理店。やさしい味付けが私好みなお店です。
GINZA3POUND STEAK
水野 孝司 氏