カントニーズエンケンタカセ

カントニーズ 燕 ケン タカセ

050-5871-0729

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

心身を身体の内側から美しく健康にする、香港の廣東料理

マンダリンオリエンタルホテル東京の“SENSE”で初代料理長を務め、ミシュランスター店へと導いた実績を持ち、当レストランの料理長でもある 高瀬 健一が、更なる可能性に挑戦し、その極みを表現すべく、独立した初のオーナーシェフ店。料理は「美容・健康・アンチエイジング」をテーマに季節の食材を駆使し、内観はホテルのラウンジを思わせる、高級感あふれる落ち着いた雰囲気の店内。香港を食べ尽くして研究を重ねた、高瀬健一シェフの五感で楽しむ華やかな料理の数々を楽しむことができます。香港をこよなく愛し、幾度となく現地へ足を運ぶことで、常に“本物の広東料理”を追及してきたその世界観を、ご堪能下さい。

料理人 / 高瀬 健一 氏 (タカセ ケンイチ)

専門ジャンル:広東料理

香港広東料理を追求し、時流にのったアレンジを加える料理人

1965年5月生まれ。宮城県仙台市出身。20歳の頃より料理に興味を持ち働き始める。24歳の時に訪れた香港で本場の料理の味に衝撃を受け、香港の広東料理を追求し始める。29歳で上京。東京・舞浜の【シェラトンホテル】等、ホテルを中心に修業を重ね、40歳で【マンダリンオリエンタルホテル東京】のオープニングに参画。3年後にミシュランの一つ星を獲得し、その後さらに4年間の就業を経て、【Cantonese「燕」 KEN TAKASE】を開店。

プロフィールを見る

高瀬 健一 氏

カントニーズ 燕 ケン タカセの店舗情報

基本情報

店名 カントニーズ 燕 ケン タカセ
TEL

050-5871-0729

03-6269-9937

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 東京駅
東京メトロ丸ノ内線 東京駅 徒歩3分
アクセス 東京駅に隣接している東京ステーションホテルの地下1F。ホテル内のエレベーターをご利用ください。
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテルB1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30) ※コースのL.O.は21:00
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
税金とサービス料10%を別途申し受けます。
【ランチ】
5000円
税金とサービス料10%を別途申し受けます。
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人
席数形態 個室は半個室になり、最大10名様まで利用可。最低保障料金を設定しております。
駐車場 あり

東京ステーションホテルに駐車場がございます(有料)。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

東京ステーションホテル内に喫煙室有り。

こだわり

このお店からのお知らせ

2016.12.22

シェフのヨコガオに掲載中

中国の食材を駆使して健美の広東料理を提供

もっと見る

このお店のクチコミを見る

東京駅・丸の内・日本橋×中華全般のアクセスランキング

もっと見る

東京駅・丸の内・日本橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

東京駅・丸の内・日本橋で女子会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top