東京都のシェフがオススメするお店

西荻窪の【たべごと屋のらぼう】はお料理もおいしいですし、店主の方のサービスが絶妙です。「つかず離れず、あうんの呼吸でサービスする」という姿勢を、いつも学ばせていただいています。

併設しているワインセラーからワインの購入ができ、もちろんお店で飲むこともできます。自社輸入している貴重なワインを飲むこともできます。友人とワインを飲みたいときに行きます。

船に乗って、東京湾を眺めながら本格的なフレンチが楽しめます。クルージングするという非日常感がワクワクさせてくれますよ。カップル限定のコースも用意されていて、記念日などの特別なことがある日のデートにもぴったりですね。

恵比寿駅西口・東側出口より徒歩4分のお店です。無農薬野菜など、こだわりの食材を使った和洋中・ベジタリアン・インドカレーなど幅広い料理が味わえます

典型的な喫茶店メニューを提供しているお店です。コーヒーやトースト、サンドイッチなどもありますが、カレーが絶品です。おいしい朝ごはんを築地で食べるならば、やはり場内がおすすめです。

西武新宿線・西武新宿駅の南口から徒歩5分、隠れ家スタイルのイタリアンバルです。毎日市場から仕入れる新鮮な旬の野菜を使用したヘルシーなイタリア料理が楽しめます。おしゃれなカフェ風の店内はビタミンカラーがテーマカラーという寛げる空間です。オープンキッチン、カウンターではスタッフとの会話を楽しむことができると人気。デートや女子会はもちろん、ひとりでも気軽に立ち寄ることができるお店です。

野菜をふんだんに取り入れたイタリアンを提供しているお店です。私自身が野菜の勉強をしていることもあり、ヒマがあれば通っています。何しろ、野菜の味が抜群にいいですね。おすすめは『自然の恵み』という、季節の野菜を使った逸品を少量ずつワンプレートに並べたメニュー。９種盛りと12種盛りがありますが、どれもそれぞれの野菜に相応しい調理を施し、素材本来の味を引き出しています。野菜中心の店なので、女性にも喜ばれますよ。

「安い・旨い・居心地がいい」私が求めている3拍子揃った“最強の居酒屋”。年輩の大将が一人で朝まで営んでいるのですが、本当にリラックスできます。私のように、池袋界隈の飲食店で働く料理人たちが、仕事終わりに自然と集まってくる“大人のたまり場”のような温かさも気に入っています。素朴な味わいの『やきうどん』がいいですね。少しのお金で朝までいられる親切価格も魅力です。

日野市にある地元で評判の割烹。魚介・野菜とも旬の上質な食材を揃え、素材の持ち味を上手に引き出した料理で楽しませてくれます。特に、天ぷらと鮨は絶品のおいしさです。

ホテルインターコンチネンタル東京ベイの岸義明総料理長は、尊敬する師匠です。フランスの調理師会から「メートルキュイジニエ」称号を授かり、平成24年度には、調理師関係功労者厚生労働大臣表彰を受賞された方です。

日本の食文化のルーツといわれる雲南料理を食べることができる【御膳房】。本格的な雲南省の料理を味わえます。『雲南豆腐』や『烏骨鶏のスープ』など、どれを食べても絶品。スープは体にしみこむおいしさです。とくにオススメしたいのがキノコ料理。キノコを使ったメニューがずらりと並んでいます。格式高く高級なレストランのため、自分へのごほうびや特別な日に利用。たまには日常を忘れ贅沢な時間を過ごすのもオススメです。

新井薬師前駅から徒歩5分という好アクセスの場所に佇む【サンパティック】は、フレンチのお店です。青い扉を開けると、白を基調とした中に赤が効果的な印象のお洒落で洗練された雰囲気が広がります。料理は本格的なフレンチのランチコースやディナーコースがともに、カジュアルでリーズナブルに楽しめます。季節で変わるコースの料理もあるので、いつ行っても新しい味に出会えます。

おいしい『モツ煮込み』を食べたくなったら、世田谷区の駒沢にある【かっぱ】がオススメです。カウンターのみのお店ですが、毎日名物の『モツ煮込み』を食べるため、たくさんの人が訪れています。

JR・恵比寿駅から徒歩1分のところにある【コスメキッチン　アダプテーション】は、「美味しく食べて、心も体も美しくなる」をコンセプトとしたお店です。素材にこだわった色とりどりの野菜とデリのビュッフェが楽しめます。アサイ―やカカオなどのスーパーフードもあり、おいしいものが健康的に食べられるのが魅力。美と食に敏感な女性におすすめです。

代官山駅からすぐ近くのところにある【コスメキッチン ジューサリー 代官山本店】は、厳選された野菜を使用した、スーパーフードの『スムージー』や、『コールドプレストジュース』が楽しめるお店です。低速回転のジューサーで、材料に熱を加えずに強い圧力をかけてすりつぶしたジュースは、素材の美味しさがそのまま味わえます。ふだん野菜不足の生活を送っていて、素早く栄養だけ摂取したい方にオススメです。

クラフトビールと本格ビストロ料理が堪能できる、神楽坂にあるビストロパブです。栃木県産の軍鶏肉など食材の仕入れに力を注いでいます。つねに良質な食材へとアンテナを張るなど、食に対するフットワークの軽さをとても尊敬しています。

田園調布の【Le Traiteur 024】は、【Q.E.D Club】の元総料理長をが独立してオープンしたお店です。デリがメインですがイートインも可能で、私は以前店内でいただきました。フレンチ惣菜が色鮮やかに並べられていて、センスが光るおしゃれな空間も魅力。知る人ぞ知る、地域に密着したお店です。

赤坂にある『猿兵衛』というお店。大衆的な居酒屋さんですが、お料理が素晴らしく、スタッフの方の人柄もいいです。遅くまで営業しているので、仕事終わりに一人で行っています。『サルシッチャ』という手づくりソーセージがオススメです。

【With Green】さんは神楽坂店のほかにも、３店舗あるサラダボウル専門店です。健康志向のＮＹスタイルが人気で、日本人に足りていない野菜をおいしく健康的に提供することをコンセプトにしているお店です。自分自身で選んだ野菜やお肉、チーズなどをトッピングできるのも魅力ですね。また、お店で使っている野菜も手づくりするなど、一つ一つの取り組みが丁寧で情熱的で大好きなお店です。

オーガニック料理やアレルゲンフリーにこだわった、体も心も喜ぶような料理がいただけるレストランです。調味料から食材すべてオーガニックなものを使用しているという、徹底したこだわりに感銘を受けます。シーズンごとの限定ディナーや、食のイベントも頻繁に開催しており、学びの場としても使わせていただいてます。洗練された空間は、記念日や特別な日のディナーに最適です。店は、子連れ客のことも考えられたつくりになっていて、気軽なママ会ランチなども楽しめます。どんなゲストにも寄り添う想いを感じます。

カジュアルなスタイルでイタリアンが楽しめるパスタ専門店【Wood Branch】。若い頃にパスタについて教えてもらったシェフが経営するお店です。ゆとりをもってつくられた店内は、ナチュラルで寛げる空間。パスタ以外の料理もおいしいので、ついつい長居をしてしまいます。小金井街道を南下し、野川の先、前原町五丁目交差点の手前にあります。

神楽坂にある【SECRETO】は、最先端の技術で魅せてくれる劇場型の楽しいお店です。目の前で一皿づつ演出してくれる科学と料理をコラボしたイリュージョンがおもしろいです。コースメニューは月替わり。10席のカウンターのみの店内は、シックでスタイリッシュな雰囲気です。後輩のお店でデートにオススメです。

下北沢にあるナチュラルキッチン【イニングプラス】は、【Kumey’s】と同様に健康志向のお店。オーガニック野菜やグルテンフリーの食品にこだわった料理が揃っています。元プロ野球選手がつくる『世界一の山椒カレー』や、『グルテンフリーマフィン』がおすすめ。店内は木の温もりが感じられ、ゆったりとくつろげるようなやさしい雰囲気となっています。ヘルシー志向の友人との会食や女子会にいかがですか。

五反田駅近くにある【はっぴい亭】。質のいい食材をリーズナブルな価格で楽しめる、コストパフォーマンス高さが魅力です。ランチの人気メニュー『中落ち丼』はもちろんのこと、割烹級の一品料理と『メンチカツ』は絶品です。

昔ながらの中華料理店といった感じでしょうか。店主のおばあさんが手づくりしている「餃子」が絶品です。なかでもイチオシは『鶏レバー炒め』と『肉野菜炒め』。炒め物がとにかくおいしく、訪れた際はいつも頼んでいます。気心の知れた友人とワイワイ食事したいときにオススメです。

日本橋にあるフランス料理と洋食のおいしい店【特別食堂 日本橋】。以前働いていた職場ですが、舌平目のワイン蒸し『ソール・ボン・ファム』というフランスの伝統的な料理が絶品です。気品あふれるラグジュアリーな店内は、大切なゲストを招いての会食や接待、記念日のデートに最適。料理のおいしさはもちろん、ホスピタリティにおいても、見習うべきところが多い店です。

駒沢大学駅より徒歩3分の場所にあり、女性店主がヴィーガン料理をつくられているちいさな隠れ家的レストランです。店で使われている食材すべてにこだわりを持たれており、ていねいにつくられた料理をいただくことができます。こちらのヴィーガンメニューには、日本酒にもよく合うのでお酒とヴィーガンを楽しみたい方はぜひ。10席に満たないほど、こぢんまりしているので予約をして訪れることをオススメします。

日本料理のお店なのですが、自分と同じオーストリアワイン大使を務めるソムリエがいて、とくに寿司とワインとの足し算、引き算は見事の一言。寿司ももちろんおいしく、ワインとの極上のマリアージュを楽しめます。自分自身も、寿司とワインを合わせる仕事を手がけているので、新しい発見もありますし、おおいに刺激を受けています。

港区赤坂、「赤坂見附」駅から徒歩3分ほどのところにあるビアバー【ザ・マーメイド】。みんなで盛り上がれる、楽しい雰囲気のお店です。営業時間も長く、仕事終わりに友人たちと疲れを癒すのにいかがでしょうか。