東京都のシェフがオススメするお店

ご飯の炊き具合、付け合せのポテトサラダ、ずべてにおいて完璧です。衣のおいしさをより感じられるので、私はいつも塩でいただきます。人気店なので、いつも並びますが、お店に入ってからのサービスはスムーズで気持ちいいです。

東京の下町、蔵前で『とんかつ』を追求し続けている名店【すぎ田】。オランダ産のラードを使い、サクッと揚げられた『とんかつ』は、東京では一番美味しいのではないかと思っています。ゆっくりと銅の鍋で揚げられた『とんかつ』を味わうのは、至福の幸せ。薄めの衣に旨みがギュッと凝縮され、噛めば噛むほど、口の中に豚肉の美味しさが広がります。

都内に数店舗を展開する、とんかつ専門店の一つ。肉の味がきちんと伝わる素材選びと揚げ方で、何度食べても飽きず、安定したおいしさ。とんかつをリーズナブルに満喫するのに、すばらしい一軒だと思います。

ロースもヒレも、非常に質の高いトンカツが食べられます。それだけではなく、ご飯から漬物まで、盆の上に出されるすべてのクオリティが高いところが店としてすごいと思います。

静岡にお店を構えていた方が日本橋でオープンした、本格派の高級トンカツ店。温度、熟成の管理など、すべてにこだわりをみせている名店です。

目黒のとんかつ【とんき】さんは、厚切りの肉を低温でじっくり揚げたとんかつが絶品です。とんかつの中では一番おいしいと思っています。オーダーしてから30分ほどかかりますが、カウンターの中から厨房の様子が見えるので待つ時間も苦になりません。その演出がすばらしいですね。

とんかつの揚げ技術が素晴らしい！混雑時や空いている時間帯などに関わらず、ほぼ安定している。これはなかなか難しいこと。食後の胸焼けも無く、厚めのとんかつを堪能した満足感が心地よい。1週間毎日通ったこともあったが、都度感動し、決して飽きるとが無い！
まずは、定番のロースとんかつをオススメします！　オーソドックスなロースカツで、技術がわかる！高くて上質な肉を使えば、どんな料理も美味しくなるのは当たり前。普通の肉を揚げて、美味しく食べさせるのが職人の技と思う。

気さくなご夫婦が営んでいるとんかつ割烹のお店です。サービスがよく、疲れた時によく立ち寄っています。メニューは、定番のフライの定食から『旬の刺身』『旬の煮魚』まで用意。中でも『自家製　手こねメンチカツ』は、ふんわりとしていてサクッとジューシーな食感です。人気メニューで私も気に入っています。とても入りやすいお店なので、お一人様でもファミリーでもおすすめです。

仕事終わりに立ち寄るカツの店。安いので、期待せずに入って食べたら、値段以上のおいしさに驚きました。薄付き衣で脂っぽさはなく、しっかりボリュームがあって満足度が高いですね。雰囲気もいいので、一人でもグループでも気軽に行ってみてください。うれしいギャップに驚くと思います。

新橋の桜田公園近くにある、老舗のとんかつ専門店。こちらの『とんかつ』は、肉に厚みがあり、歯切れのよいジューシーな豚肉がおいしいです。個人的には『特選ロース』がイチオシ。衣はザクザクとした食感で、食べごたえ抜群です。ボリューム満点ですが軽く食べられると思います。昔ながらの“ザ・定食屋”という雰囲気も気に入っています。席数が少ないので待つこともありますが、「並んででも食べたい」という気持ちになるおいしさです。

行列ができる人気のトンカツ専門店です。ランチ営業もしており、ビジネスマンから家族連れまで幅広い世代に愛され続ける良店です。『特上ロースカツ』は本当に絶品です。このためだけに高田馬場に足を運ぶほど、気に入っています。厚切り豚肉は柔らかく繊細な肉質で、脂もしつこくないので、私でも軽く間食できるほどです。