大塚・巣鴨・駒込のシェフがオススメするお店

JR山手線・大塚駅南口から徒歩4分の場所にある【蒼天 南口店】は、新鮮な鶏肉を使用した本格焼鳥が楽しめるお店です。一本一本ていねいに焼き上げられた串は、素材の旨みを存分に引き出しており、絶妙な焼き加減が魅力。とくに日本酒との相性がよく、お酒好きの方にはたまらない組み合わせです。落ち着いた店内で、じっくりと焼鳥とお酒を味わいたい方にオススメ。

シェフとは20年来の知り合いで、プライベートな時間にを楽しみたいときにお店に伺っています。ご夫婦ふたりでやっているアットホームなお店で、野菜をふんだんに使ったやさしい味わいのフレンチがいただけます。

大塚駅前駅にある【29Rotie】がオススメです。生ハムと燗酒の組み合わせが絶妙です。

大塚にある居酒屋店。おいしいお酒がそろっていて、何より店主の方の人柄がおもしろいですね。人を惹きつける方で、お話も上手。食材やお酒はもちろん、地域の情報などいろいろなことをご存じなので、それを楽しみに来る地元や常連のお客さんが多いようです。

気さくでフランクでおしゃべりも楽しい店長がいる“熟成”焼鳥専門店です。お一人さまでも気軽に入れるカジュアルさもいいです。『焼鳥』はどれもおいしいですが『賞味期限59秒の白レバー』は格別。フォアグラのようなまったりと濃厚な旨みが舌にとろけます。あとは『つくね』も旨いです。卵黄を絡めてこっくりとしたコクと熟成鳥の旨みが相まって、酒がすすみます。

豊島区北大塚2丁目、「大塚」駅から徒歩3分ほどのところにある割烹フレンチ【樹癒え（旧ビストロジュイエー）】。料理に丁寧さが感じられ、同業者と行っても失敗がないお店です。京都の町屋をイメージした和モダンな店内で、季節の料理を堪能できます。

使用している豚肉の部位の幅が広く、大将の知識の深さと、料理への向上心にとても刺激を受けました。【たつや】の煮込みといえば塩煮込みが定番ですが、カシラやハラミなどの焼きかは、その日の肉質などによって塩かタレかを大将が決めるのが【たつや】の流儀。いちばんおいしい食べ方で出してくれるのもうれしいです。

何を注文しても安心して食べられるので、味、ボリュームともにいつも満足してます。

東京メトロ丸の内線新大塚駅から徒歩4分くらいの場所にある【酒菜 おお木】は椿山荘時代の料理人仲間が経営しています。落ち着いた雰囲気で、会話を楽しみながらゆっくりと食事ができるので、接待や会食などにもぴったりだと思います。旬の食材を贅沢に使ったコース料理もあり、訪れるたびに季節を感じます。『大トロ鍋』や『和牛蒸籠蒸し』などの鍋料理もおいしいです。

文京区白山、シチリア郷土料理をテーマにしたお店【シチリア屋】さん。シチリアに行ったことがなかった私に、魅力的なシチリアの食文化を教えてくれた一軒です。

名古屋コーチンの炭火焼鳥が楽しめる、護国寺にあるお店です。新鮮で何を食べても旨いところが魅力。鹿児島県産の日本酒などが豊富なので、故郷の雰囲気を思いだします。

スタンダードな『カルボナーラ』や『ボンゴレ』といったパスタをしっかり食べさせてくれます。また、野菜はすべて無農薬なので子連れでも安心しておうかがいできます。

駒込にある、そばのコースを楽しめるお店。蕎麦のサラダのほか、江戸時代から続く様々な食べ方など、ほぼすべてが蕎麦を使った料理を堪能できます。定年退職してから趣味がたたってお店にしたそうで、本気になれば何でもできるんだというところも面白いですね。3回ほど食べに行きましたが、1日1組限定でなさっているので、現在では予約が2年先まで埋まっているとか…。

1ランク上の日本酒とお料理の相性を味わうことのできるお店です。私自身もたいへん勉強させていただいているお店です。

白山にある串焼き屋【八巻】。鳥取の大山地鶏を使用した『焼きとり』の数々が特におすすめです。素材や調理方法にもこだわりがあり、たれか、塩か、も店主にお任せ。いつ行っても間違いのない美味しさが楽しめる上質なお店で気に入っています。焼きとりのほかには野菜焼きや料理に合うお酒も豊富。店内にはカウンター席の他に小上がりの座敷があり、ゆったりくつろげる雰囲気です。

巣鴨の蕎麦屋の名店。贅沢なコースも、一つ一つていねいに提供される一品物もうっとりします。もちろんお蕎麦は、産地にこだわった香りも味も喉ごしも最高の、オトナのごほうびのようなお店です！

妥協を許さない玄人肌の職人さんが一人でやっているお店なので、料理はどれもおいしいですね。魚の扱い方など学ぶところも多く、勉強させていただいています。

文京区本駒込のアットホームな雰囲気のイタリアンレストラン。北海道産の新鮮な魚介や牛肉、エゾ鹿肉を使った料理を楽しめます。料理のおいしさはもちろんのこと、お客様へのサービスの面でも見習いたいお店なので定期的に通わせていただいています。

大塚駅には日本酒を多く取り扱う名店がたくさんあります。そのなかでも、プライベートでよく行くお店がこの【地酒やもっと】さん。厳選した日本酒が楽しめるので、お酒好きには是非行って欲しいイチオシです。

フレンチベースの単品メニューをはじめ、和のテイストの加わった至福の料理を楽しめる【樹癒え】さん。京の町屋をイメージした、木の温もり溢れる癒しの空間で、料理とお酒をゆったり堪能できます。