オオツカハナオカ

大塚 はなおか

050-5263-2216

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

日本酒に合わせアレンジされた創作和食で、極上のペアリング体験を。

日本酒をコース料理に合わせて美味しく楽しめる、ミシュランビブグルマンに4年連続して掲載された、大塚三業通りの隠れ家【はなおか】。広めのカウンター、落着いた照明で、ゆったりと料理とお酒が味わえます。 東京三鷹市の契約農家から直接仕入れる、旬の露地野菜をふんだんに使った料理は、チーズやハーブも取り入れた創作和食。 「日本酒の流れと料理の流れを合わせる」をテーマにしたコースは、心地よく盃が進む。 酒は料理に合わせて選んで頂けるので、日本酒初心者でも安心。 お酒が飲めない方は、ノンアルコールペアリングセットも楽しめる。 今までに体験したことがない日本酒の世界を体験できるはず。

大塚 はなおか
これだけは食べてほしいベスト3

カウンター限定 秋の9品コース

日本酒に合うようにアレンジされた創作和食のコースです。メインのお料理を一皿お選び頂けます。東京三鷹の農家さんの露地野菜をふんだんに使用したお料理で、日本の旬をお楽しみください。

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カウンター限定 秋の9品コース

茶碗蒸し

旬の食材を丸ごと使った茶碗蒸し。蛤の茶碗蒸しは、蛤の出汁と卵を合わせ、出汁を取った貝の身はペーストにしてのせます。食材は魚介類からキノコ、チーズなど、季節に合わせて様々です。

茶碗蒸し

三鷹市の農家から直接仕入れた野菜を使用「季節野菜の天ぷら」

三鷹市の農家さんから直接仕入れた旬の露地野菜を天ぷらで。旬の素材の味をストレートに感じて頂けます。塩には細かくした紅茶やジャスミン茶の茶葉を混ぜ、香をプラス。日本酒との相乗効果を高めます。

三鷹市の農家から直接仕入れた野菜を使用「季節野菜の天ぷら」

料理人 / 花岡 賢 氏 (ハナオカ ケン)

専門ジャンル:和食全般

日本酒を美味しくする料理のアレンジに定評あり

1969年11月福岡県生まれ。元々はアパレル関係の仕事をしていたが、23歳で飲食業での独立開業を思い立ち、調理修業を開始。その後店長経験や外食企業の飲料マネージャーを経て、調理から経営までトータルに学ぶ。全国の蔵元とも交流を持ち、造り手の思いも一緒に届けたいと、日本酒と料理を合わせることを追求したスタイルを確立。

プロフィールを見る

花岡 賢 氏

大塚 はなおかの店舗情報

基本情報

店名 大塚 はなおか
TEL

050-5263-2216

03-5395-6707

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ネット予約

最寄駅 JR山手線 大塚駅 徒歩4分
アクセス JR大塚駅南口より三業通りに入り徒歩4分です。
住所 東京都豊島区南大塚1-51-18 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:00) お座敷 最終入店21時
定休日 不定休
年末年始

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
税サ込
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 16人
席数形態 カウンター:9席 / 小上がり1席(4~6名様)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://nihonsyuhanaoka.wix.com/nihonsyuhanaoka

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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