東京都のシェフがオススメするお店

イノベーティブな料理で注目を集めるデンマークの【noma（ノーマ）】とパートナーシップを組み、独創的な皿で魅了する飯田橋のレストラン。北欧の発酵文化を巧みに用い、日本人にもなじみやすいように工夫された料理をつくり出していて、とくに食材の組み合わせが勉強になります。高級店ながら、肩肘はらずにくつろげる雰囲気も素敵だと思います。

ホテルニューオータニ東京内にある、無国籍料理店。一歩足を踏み入れると、まるで世界を巡る船上のレストランかのようなエキゾチックな空間が広がります。ここでは、世界中の多種多様な料理を味わえるのが魅力です。特にオススメは、全長2mほどの巨大な「魔法の薪釜」で焼き上げられる『スペアリブ』。肉の旨みがしっかりと閉じ込められており、その味わいは絶品です。非日常感溢れる雰囲気の中で、至福の時間を楽しめます。

閉店後にひと息つきたくなったら、蔵前の【ヤネウラ】に行きます。コストパフォーマンスに優れたイタリア料理店で、何を食べても満足感でいっぱいになる、私にとっての貴重な隠れ家です。

ワイン好きな友人との集まりにおすすめのお店。気軽に訪れることができるカジュアルなワイン居酒屋です。ワインに合う世界各国の料理は、一つ一つ手間かけてつくられる逸品揃い。リーズナブルな価格設定なので、たっぷりと料理やお酒を満喫することができます。眺めているだけでも楽しくなる豊富なボトルワイン。バルスタイルのような店内で、心躍るひとときを過ごせます。

ジャンルを問わず、とにかくおいしいものにこだわった【HALE海’S （ハレカイズ）】は、魚、肉なんでもありの便利なレストラン。ハワイ語で「海の家」という意味の店名さながら、刺身をはじめ、グリル料理、パスタまで幅広いジャンルの料理が揃っています。お酒の種類もワインや焼酎などバリエーション豊富。ハワイアンが基調の落ち着いた店内は隠れ家的な雰囲気で、仕事帰りに気軽に立ち寄れます。

閑静な住宅街にあるカフェレストラン。星付きレストランで腕を振るってきた、後輩シェフが料理長を務めるお店です。ガストロノミックな料理を手頃な価格で提供。メニューが頻繁に変わるため、いつ訪れても新たな発見をさせてくれるのが魅力。評判のデザートは、おいしさとインスタ映えするビジュアルを兼ね備えた逸品です。

中学生のころからの友人が、同じ九段下に店を構えるダイニング・バー。豊洲の仲卸業者から直に仕入れるので鮮度抜群!!旬の魚をふんだんに利用した刺身盛りが人気です!!