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総料理長の関谷シェフは、日本人として初のフランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受賞。いま日本を牽引する一人のシェフとして大活躍していらっしゃいます。
230件
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総料理長の関谷シェフは、日本人として初のフランス料理界最高峰の称号「M.O.F.」を受賞。いま日本を牽引する一人のシェフとして大活躍していらっしゃいます。
Restaurant Ryuzu
飯塚 隆太 氏
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いわずと知れた魚介フレンチのお店【Abysse】は、タイプが違いますが、同じく魚介をあつかう店として勉強になります。料理に合わせて、日本酒とペアリングしてくださったりと、料理の構成が素晴らしいです。多くの食材をひとつの皿に使う印象ですが、パウダーやクリームであったりと、さまざまな手法で食材を組み合わせていて、その一体感には感服します。
Osteria da K.[Kappa]
礒貝 勝成 氏
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店の雰囲気に活気があっていい。おじや風のパエリアはかならず注文します。スペイン風オムレツなどの定番もおいしく、ワインも種類が豊富でコスパがいい。
MASA’S KITCHEN
鯰江 真仁 氏
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期待を裏切らない名店です。ヌーベルシノワですが定番料理もおいしく、シェフの技量が感じられます。
龍圓
栖原 一之 氏
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お客さんみんなが楽しそうに食事をしているレストラン。木下さんがつくり出すチームの一体感が素晴らしく、当店でも勉強させていただいてます。
日本料理 晴山
山本 晴彦 氏
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欲望が満たされる、イタリア政府公認のレストランです。
cafe&dining carpe diem 熊谷店
小宮山 実 氏
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豪華な店内で味わう、本格的な広東料理は絶品です。
八兵衛 恵比寿店
荒 哲哉 氏
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恵比寿で新たな食の楽しさに挑む店。ヨーロッパで修業した濱口シェフが、イタリアンをベースに、様々な塩を巧みに用いたボーダレスな料理でもてなしてくれます。料理やコース構成、空間やもてなしのすべてにセンスがあふれ、とてもかっこいい。料理を愛でながら、店に漂う空気感を心から楽しめます。
cadet (カデット)
松城 泰三 氏
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恵比寿駅東口から6分ほどの場所にあるイタリアン【マンサルヴァ MANSALVA】。ヨーロッパ各国のミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフがつくる『おまかせディナーコース』が食べられるお店です。月替わりで、魅せられる料理ばかりです。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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東京・恵比寿と代官山の中間あたりにあり、薪で焼いた美味しい高級イタリアンが食べられる【TACUBO】。旨味がぎゅっと凝縮された薪焼きのイタリアンの美味しさに、衝撃を受けました。料理の見ためも実に繊細で感動します。カウンター席から薪の炎を見つめて肉が焼ける様子を見るのもいいですし、奥に個室があるので個室でゆったり寛ぐのもおすすめです。美味しいだけでなく、シェフの人柄に魅了されて訪れる人も多いと聞きます。ぜひ一度、訪れてみてください。
AWkitchen TOKYO 新丸ビル店
花輪 翼 氏
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ぜんぜん予約が取れないのですが、ここは!と思う感性を持っているのは恵比寿【賛否両論】の笠原くんです。朴訥とした方ですが、カウンター越しに見られる、料理の腕前は見事。とくに、コースの最後に合わせて炊いてくれる『土鍋飯』、これが感動するほどおいしかった。日本料理の店ではめずらしくデザートがおかわり自由なのは、女性にうれしい、おもしろいサービスですね。
ラ・ロシェル南青山
坂井 宏行 氏
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大将のやさしさが染みる和食処です。日本酒やワインなど、厳選されたお酒も豊富です。料理との相性を楽しみながら、オススメの美酒に酔いしれるのもオススメです。カウンターでは、大将との会話も楽しめるので、少人数で訪れるにもいいと思います。四季折々の旬の食材を使った料理に、心が豊かになる思いです。
タンしゃぶ亭
長野 淳一 氏
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言わずと知れた、プライムリブの名店です。料理はもちろんのこと、ワインのラインナップ、サービスをしてくれるスタッフなど、全てに満足できる時間を過ごせます。恵比寿ガーデンプレイスの中にあるので、アクセスも抜群です。目の前で見られるワゴンでのサービスは、まさに至福のひと時。とっておきの日に大切な方へのおもてなしにいかがでしょう。
がぶ飲みワインと肉 ビストロ千住MEAT
高野 勇太 氏
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恵比寿駅東口から徒歩4分ほどのところにあるイタリア料理店【パルテノペ 恵比寿店】。パスタは手打ちでソースの種類も多く、とても美味しいです。当店のオーナーが修業したお店で、南イタリア思わせるおしゃれなつくりとなっており、友人との食事やデートにもオススメです。
Ringrazie
溝尻 隼大 氏
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『フォアグラとレンズ豆のテリーヌ』、『青首鴨のロースト』は、この業界に入った頃から大好きな料理で、年に一回はかならずいただきます。つくり込まれたおいしさと料理の円熟ぶりに、シェフの真摯さが見えます。
レストランユニック
中井 雅明 氏
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お料理がそれぞれしっかりとつくってあって、きちんとおいしいです。食事もお酒も同時に楽しめる上、たくさんいただいても、リーズナブルなお値段なところがいいですね。
レストラン タニ
谷 利通 氏
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【mondo】の宮木シェフが代官山にオープンしたお店です。炉端焼きのイタリアンなのですが、リストランテである【mondo】とは違い、火のバチバチっていう五感に訴えるような原始的な喜びのあるお店ですね。なかなかそんな思い切ったことはできないので、そんな店ができてうらやましいと思います。
il Pregio
岩坪 滋 氏
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恵比寿駅から徒歩3分。心地良い空間でゆったり江戸前鮨を楽しめるとっておきの一軒。握りもつまみもひと手間施されていていつも感心させられます。美味しいお鮨が食べたい時は予約をして、楽しみに訪問します。
割烹 三長
村山 直樹 氏
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テリーヌにこだわった、フランス料理店。初めて訪れるなら『Menu L'origine』をぜひ。コースの中には、スペシャリテの一つ『長期熟成をかけた田舎風テリーヌ』が組み込まれています。完成まで2週間以上を要するテリーヌは、肉としての存在感を際立たせつつも香草を使い熟成させることによって、全体に統一感をもたせています。2017年まで11年連続、ミシュランガイド東京に一ツ星として掲載されている名店です。
ソンブルイユ
若月 稔章 氏
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本格イタリアンを気軽に楽しめる【Osteria La libera ~ラ・リベラ~】は、東京・恵比寿にあり、イタリアの街角にあるオステリアのような雰囲気。一歩店に入ると、イタリアにワープしたような楽しさです。料理も本場イタリアの味そのもので、アラカルトで気軽に味わえるのも魅力的です。
イタリア料理 イビスコ
安室 優 氏