恵比寿・代官山のシェフがオススメするお店

コース内容

前菜4種盛り合わせ
揚げ物
野菜の湯引き
主菜
担々麺
デザート

備考

※２名様より承ります。
※料理の内容は日によって変わります。
※表示価格はすべて税込価格です。
※当店では国産米を使用しております。

コース内容

前菜4種盛り合わせ
揚げ物
フカヒレスープ
野菜の湯引き
主菜
海鮮の蒸し物
担々麺
デザート

備考

※２名様より承ります。
※料理の内容はその日によって変わります。
※表示価格はすべて税込価格です。
※当店では国産米を使用しております。

コース内容

■焼き物盛り合わせ
■シェフのこだわり三点心
■干し貝柱のスープ
■海鮮のXO醤炒め
■豚トロの葱生姜炒め
■本日のチャーハン
■デザート

備考

※コース料理はお二人様より承ります。
※当ホテルにて提供しているお米の産地につきましては係りの者にお尋ねください。
※お食事制限やアレルギーなどがございましたらスタッフにお申し付けください。
※上記料金に別途、消費税及びサービス料（13％）を加算させていただきます。

コース内容

■焼き物盛り合わせ
■いろいろ野菜のスープ
■エビのスパイシーガーリック揚げ
■野菜の干し貝柱あんかけ
■豚の角煮　花巻き添え
■チャーハン
■デザート

備考

※コース料理はお二人様より承ります。
※当ホテルにて提供しているお米の産地につきましては係りの者にお尋ねください。
※お食事制限やアレルギーなどがございましたらスタッフにお申し付けください。
※上記料金に別途、消費税及びサービス料（13％）を加算させていただきます。

コース内容

◆始まり
・ポン テ ケジョ

◆前菜
・ムール貝・人参・オレンジ・ういきょう

◆前菜
・鰹と生ハム・白インゲン豆・トマト・アーモンド

◆1皿目のパスタ
・リコッタチーズのニューディ・ポルチーニ・栗
◆2皿目のパスタ
・タリアテッレ
短角牛のボロネーゼ・秋茄子・プロヴォーネ・オレガノ

◆お魚とお肉料理
下記より1皿をお選びください。
・本日のお魚料理
・松阪豚ロースのアロスト
アンチョビとローズマリーのバターソース
・本日のお肉料理

◆ドルチェorチーズ◆
下記より1皿をお選びください。
・フロマージュブラン　巨峰とイチジク×紅茶と赤ワイン
又は
・お好きなチーズをお選びください

備考

※料理内容は季節や食材の仕入れにより変動することがあります。
※食材のアレルギーや召し上がれない食材がございましたらお気軽にお申し付け下さい

コース内容

～＊＊＊～
前菜を1品お選び下さい

～＊＊＊～
メインを1品お選び下さい

～＊＊＊～
デザートを1品お選び下さい

～＊＊＊～
デザート・ワゴン

～＊＊＊～
カフェとミニャルディーズ・ワゴン

備考

上記税込み金額に 12%のサービス料を別途加算させていただきます。

お出ししているパンは、シャトーレストラン内のベーカリーで特別にお焼きしたものです。

コース内容

～＊＊＊～
前菜を2品お選び下さい

～＊＊＊～
メインを1品お選び下さい

～＊＊＊～
チーズ・ワゴン

～＊＊＊～
デザートを1品お選び下さい

～＊＊＊～
デザート・ワゴン

～＊＊＊～
カフェとミニャルディーズ・ワゴン

備考

上記税込み金額に 12%のサービス料を別途加算させていただきます。

お出ししているパンは、シャトーレストラン内のベーカリーで特別にお焼きしたものです。

コース内容

(例)
トマトのジュレとモッツァレラチーズのムースのカプレーゼ
イサキと紫蘇のサラダ
穴子のフリットとサマートリュフ
湘南みやじ豚の生ハムと無花果
真蛸とズッキーニのピチ
炭火焼き
神石牛サーロインor 神石牛ランプor 京都中勢以熟成豚
白桃と柑橘のパンナコッタ
お茶菓子

コース価格

9,500円(税抜)

ご利用可能な座席タイプ

テーブル(禁煙) チャージ料金：なし

ご予約条件

利用可能期間：2020/11/01～

利用可能人数：2～4名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:30～23:30

滞在可能時間：2時間30分

コース内容

・本日のオードヴル
（オードヴルからお好みのものをお選び下さい）
～オードヴル一例～
ミネストローネスープ、バジル風味／鶏白レバープリン＆松の実とシナモン風味ブリオッシュ　、他
・メインディッシュ
（お魚料理 または お肉料理からお選びください）
～お魚料理一例～
本日の魚料理／毛蟹のロワイヤルスープ　、他
～お肉料理一例～
蝦夷鹿の赤ワイン煮込み、生パスタと木の子添え／スペイン産鶉のロースト、キャベツと木の子　、他
・デザート
（デザートメニューからお選びください）
（デザートメニューからお選びください）
～冷たいデザート・温かいデザートがございます～
・食後のお飲み物
・小菓子

コース内容

・1皿目のオードヴル
（オードヴルからお好みのものをお選び下さい）
～オードヴル一例～
ミネストローネスープ、バジル風味／鶏白レバープリン＆松の実とシナモン風味ブリオッシュ　、他
・2皿目のお料理
（オードヴル または お魚料理からお選びください）
～お魚料理一例～
本日の魚料理／毛蟹のロワイヤルスープ　、他
・メインディッシュ
（お魚料理 または お肉料理からお選びください）
～お肉料理一例～
蝦夷鹿の赤ワイン煮込み、生パスタと木の子添え／スペイン産鶉のロースト、キャベツと木の子　、他　
・デザート
（デザートメニューからお選びください）
～冷たいデザート・温かいデザートがございます～
・食後のお飲み物
・小菓子

コース内容

☆Chef's Selectionコース+ペアリングお酒４種
ついたコース(カフェ付)

～ Chef's Selection ～

《 冷菜 》
◇ GAMINのスペシャリテ
「とうもろこしのムースと生雲丹」を含む
　春の味覚オードブル3種の盛り合わせ
◇ お薦めの冷前菜一皿

《 温菜 》
◇ 厳選した旬野菜の料理
◇ フォアグラ＆トリュフ料理

《 お口直しの一品 》

《 メイン 》
◇ お好きなものをメニューよりお選びいただけます

《 〆の一品 》
◇ お好きなものをメニューよりお選びいただけます

《 デザート 》カフェ付
◇ お好きなものをメニューよりお選びいただけます

◇ 手土産付き

ご予約条件

利用可能人数：1～8名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：18:00～23:00

滞在可能時間：2時間30分

コース内容

〈一例：夏／冬〉
❖先附　　　魚素麺／あん肝

❖お凌ぎ　 うなぎ寿司／かき飯蒸し

❖お造り　 かれい薄造り／

　　　　　　平目・金目鯛・穴子

❖鍋／お椀　はもしゃぶ／かに真丈椀

❖炭火焼き　太刀魚塩焼き／きんき塩焼き

❖箸休め　　南瓜すり流し／水菜お浸し

❖油焼き　　丸茄子田楽／海老芋油焼き

❖煮物／炊き合わせ　相鴨治部煮／

　　　　　　　　　　近江かぶら含め

❖飯　　　　冷やしうどん／丸雑炊

❖水菓子　　グレープフルーツゼリー寄せ／

　　　　　　フルーツグラタン

コース内容

《Amuse-Bouche》　アミューズ
《Pettit-Terrine》　小さなテリーヌ　
《Terrine》８種類のテリーヌの中からお好きなものをお選びください
　　　　　 プラス¥1200でテリーヌを追加できます。
《Potage》スープ
《Plat du jour》メインディッシュは鮮魚料理　又は　肉料理からお選びいただけます
《Desserts》本日のデザート
《Caf? ou th? et Mignardises》コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーと小菓子

メインディッシュを魚料理と肉料理どちらも召し上がりたい場合は、
プラス¥1500で承ります。

ご予約条件

利用可能人数：1～6名様

滞在可能時間：4時間

備考

※当日の食材の入荷状況で変更になる場合がございます。
※上記の価格に税金、サービス料10％を頂戴しております。

コース内容

《Amuse-Bouche》　アミューズ
《Pettit-Terrine》　小さなテリーヌ　
《Terrine》８種類のテリーヌの中からお好きなものをお選びください
　　　　　 プラス￥1200でテリーヌを追加できます。
《Entree Chaud》温かい前菜
《Plat du jour》メインディッシュは鮮魚料理　又は　肉料理からお選びいただけます
《Desserts》本日のデザート
《Caf? ou th? et Mignardises》コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーと食後のイップク

ご希望で、温かい前菜をテリーヌに変えることも可能です。
メインディッシュを魚料理と肉料理どちらも召し上がりたい場合は、
プラス￥1500で承ります。

団体のお客様向けにご予算に応じてコースアレンジも承ります。
（一例）お一人様9000円（税別）
〇アミューズ
〇サゴチと椎茸、焼き葱の小さなテリーヌ
〇コンフィにしたカジキマグロのニース風サラダのテリーヌ
〇長期熟成をかけた田舎風テリーヌ
〇温かい料理
　はまぐりとあさりの温菜　あおさ海苔と青山椒
〇メインディッシュ
　フランス産仔羊のロティ　蕗の薹のコンディマン
〇デザート
〇食後の小菓子とコーヒー又は紅茶、ハーブティ
※上記の価格に税金、サービス料10%を頂戴しております。

ご予約条件

利用可能人数：1～6名様

滞在可能時間：4時間

備考

※当日の食材の入荷状況で変更になる場合がございます。
※上記の価格に税金、サービス料10％を頂戴しております。
※テーブルごとにコースは統一くださいますようお願い致します。
※尚、アレルギーや苦手な食材等ございましたら事前にお申し出下さい。