新たな鮨の世界が広がる、小野氏の仕事に美食家が唸る！

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【鮨屋　小野】では、小野氏自身が毎朝築地を歩き、目利きした旬の鮮魚にこだわり、江戸前寿司を提供。檜造りのカウンターが広がる、心地良い空間でゆったり江戸前鮨を楽しめます。握りもつまみも、他ではなかなか味わえないひと手間が信条。例えば、雲丹などは昆布出汁のジュレを忍ばせ、ひと口スプーンで提供しています。今までのお鮨の概念に留まらない、小野氏独自の鮨の世界を堪能できます。さらに締めにぜひ味わって欲しいのが、あぶった大トロと刻んだペコロスを使った巻き物、通称『小野スペシャル』。「もう満腹！」といわれた女性のゲストでも、ペロッと平らげてしまうほどに美味！　ぜひお試しください。

鮨屋　小野
これだけは食べてほしいベスト３

トロを炙って、巻物にした名物『小野スペシャル』

店の名物、締めの巻物がこれ。ペコロスという小玉ねぎの香りと食感が、旨みあふれる大トロにマッチ。

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マコガレイ刺身、シメサバ、アワビ蒸しの『お造り』

宮城県産のマコガレイは淡麗な味わいで、シメサバは舞鶴産。肝ソースで味わうアワビは、酒肴に最適です。

出汁の香りが身体に優しく染みる『茶碗蒸し』

具に入るアサリはひと粒ひと粒丁寧にワタをとるなど、驚くほどの手間隙をかけて生み出される一品です。

料理人 / 小野　淳平氏（オノ　ジュンペイ）

専門ジャンル：寿司

皆が幸せになれる、鮨が究極です

群馬県出身。地元でお寿司の世界に魅了され、都内寿司店で約15年修業。2007年【鮨　小野】を恵比寿に開店。2015年12月に移転新規オープン店名を【鮨屋　小野】に改め、ますます精力的に活動中。

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写真

檜の一枚板のカウンターが広がる
ビジネス利用などに便利な個室も
車エビ
和歌山紀州勝浦産の本マグロ大トロ
神奈川佐島産、タコの桜煮
こだわりの食材が満載！
鳥貝
ワサビ

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鮨屋　小野の店舗情報

基本情報

店名	鮨屋　小野
TEL	050-5871-0532 03-3441-5524 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線恵比寿駅徒歩3分
アクセス	JR恵比寿駅東口より徒歩3分
住所	東京都渋谷区恵比寿4-11-8 B1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 17:00～23:00 （最終ご予約 21:00）
定休日	日・祝日
平均予算	【ディナー】 22000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	20人
席数形態	カウンター6席、個室1室
駐車場	なし近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり VIPルームあり完全禁煙