エビスザカトリコウ

えびす坂 鳥幸

050-5263-8222

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こだわりの地鶏焼鳥と、選びぬいたワイン。未知なる調和を提案する気鋭店

こだわり抜いた焼鳥と、厳選したワインの調和。そんなテーマを掲げて乃木坂に誕生した【鳥幸】は、開店5年にして日本、海外を問わず多くのファンの支持を集めてきました。軍鶏系の特注地鶏「八ヶ岳鳥幸地鶏」をはじめとした上質な素材、焼き上がりを想定した串打ちや、均一に火を通す焼きの技術、そして一流ソムリエが世界各国から選りすぐるワイン。すべてに一切妥協のないスタイルが、現在の人気の礎となっています。もちろん2016年秋に恵比寿ガーデンプレイスにオープンしたここ【えびす坂 鳥幸】でも、その哲学は同様。焼き場を囲むコの字カウンターに陣取れば、その頑固なまでに一途な職人魂の一端をきっと感じ取ることができるはずです。

えびす坂 鳥幸
これだけは食べてほしいベスト3

赤ワインと合わせるなら『白レバームース』が第一候補

希少な白レバーを赤ワイン、ハーブで風味付け。やや甘みのあるデザートのように仕上げた『白レバームース』は、赤ワインと好相性。

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赤ワインと合わせるなら『白レバームース』が第一候補

串打ちから職人技が光る自慢の『焼鳥』各種

末広がりに串打ちすることで均一な焼き上がりを実現。3種のタレ、2種の塩などを使い分け、部位ごとの魅力を引き出しています。

串打ちから職人技が光る自慢の『焼鳥』各種

じっくりとタレの旨みを染み込ませる名物の『特上レバー』

二度漬け三度焼きにする濃厚な『特上レバー』。こってりとしたタレと甘みある新鮮なレバーが、口のなかで一体となって広がります。

じっくりとタレの旨みを染み込ませる名物の『特上レバー』

ソムリエ / 徳山 豪 氏 (トクヤマ ゴウ)

専門ジャンル:ワイン

ワインはゴールではなく、お客様とのコミュニケーションの手段

1980年、千葉県生まれ。高校時代からアルバイトで飲食業界を経験し、卒業後は千葉県内のバーに入店。その後【資生堂パーラー】や都内フレンチレストランで経験を積むうち、ワインに傾倒しソムリエ資格を取得。豊富なワイン知識を持つも「ソムリエはゴールではなく、お客様との対話の手段のひとつ」と、本来目指したカウンターでの接客という道を邁進しています。2016年より【えびす坂 鳥幸】の店長兼ソムリエに。

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徳山 豪  氏

えびす坂 鳥幸の店舗情報

基本情報

店名 えびす坂 鳥幸
TEL

050-5263-8222

03-6455-7458

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最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
アクセス JR恵比寿駅東口より徒歩8分
住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:00~23:00
定休日 不定休
恵比寿ガーデンプレイス定休日に準ずる

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 62人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

ビル内喫煙所あり

こだわり
ホームページ http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r27/index.html

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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