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えびす 今井屋總本店

050-5384-9512

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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究極の焼鳥に舌鼓。比内地鶏の美味しさに出会える江戸の鶏処、えびす今井屋總本店

恵比寿駅から路地裏に入ると赤提灯が目を惹く店がある。中へ入るとライブ感溢れるカウンター席が並ぶ。ここは究極の比内地鶏を堪能するための場所だ。秋田で放牧飼育された比内地鶏は身がしまり旨みが凝縮されたコクのある味が自慢。中でも雌鶏は全国に120種以上あると言われる地鶏の中でも究極の地鶏と呼ぶほどである。この雌鶏を熟練の焼方人が贅沢な逸品に仕上げる。中でも白レバーは計り知れない美味しさと稀少さからも、まず頼みたい逸品だ。日本全国の選りすぐりの地酒とともに愉しみたい。また、上階には落ち着いた個室も多数あるので、仲間とじっくり鶏を堪能する夜を過ごすのにもおすすめだ。

えびす 今井屋總本店
これだけは食べてほしいベスト3

もも肉の塩焼き

秋田県産の日本酒に漬けた皮付きのもも肉に天然塩で味付けした一枚焼き。
パリッと仕上げた香ばしい皮とジューシーで肉汁たっぷりのボリューム感ある逸品。

メニューを見る

もも肉の塩焼き

<焼き鳥>ねぎま

もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。
ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

<焼き鳥>ねぎま

料理人 / 内田 幸男 氏 (ウチダ ユキオ)

専門ジャンル: 和食全般

事業部料理長

埼玉の寿司屋で13年修行。
今井屋にて18年間様々な業務に携わり、事業部料理長として現在に至る。
小学校の頃からずっと料理人になる事しか考えられず、料理人になるべくし料理人に。
家では食べれない和食を伝えていきたい。
また、生産者の想いを、料理人として素材の美味しさを最大限に生かした料理で
「お客様に美味しかった」と言ってもらえる料理を届けていきたい。

プロフィールを見る

内田 幸男 氏

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えびす 今井屋總本店の店舗情報

基本情報

店名 えびす 今井屋總本店
TEL

050-5384-9512

03-5456-0255

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩1分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分
アクセス JR恵比寿駅西口より駒沢通りを渡り、三菱東京UFJ銀行の脇の道を入り、すぐ右手。
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
16:30~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休
無休 年末年始の営業日・営業時間詳細は店舗までお問い合わせ下さい。

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感染症対策 【感染防止にご協力ください】
1、 入店時の検温・手指の消毒にご協力下さい。
   検温の結果、体温が37.5度以上のお客様は入店をお断りさせて頂きます。
2、 ご体調が優れない場合は入店をお断りする場合がございます。
3、 会話のボリュームはお控えください。
4、 ご飲食時以外は可能な限りマスク着用をお願いします。
5、 大皿でご提供するお料理は、お客様ごとのお取り分けをお願いします。
6、 グラスなどのまわし飲みはご遠慮ください。
7、 お手洗い後には手指の消毒にご協力下さい。
8、 個室ご利用の場合は扉を一部開けさせて頂きます。
   店内換気にご協力ください。
9、 店舗内にて新型コロナウィルス感染の可能性があった場合
   お客様に迅速にお伝えできる様、代表者様のご連絡先をお伺いしています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 90人 ( 宴会・パーティー時 着席:90人 )
席数形態 カウンター席、テーブル席、お座敷、掘りごたつ席、半個室、個室。
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiyahonten/ebisu#/
姉妹店

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9512 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.【感染防止にご協力ください】
    1、 入店時の検温・手指の消毒にご協力下さい。
       検温の結果、体温が37.5度以上のお客様は入店をお断りさせて頂きます。
    2、 ご体調が優れない場合は入店をお断りする場合がございます。
    3、 会話のボリュームはお控えください。
    4、 ご飲食時以外は可能な限りマスク着用をお願いします。
    5、 大皿でご提供するお料理は、お客様ごとのお取り分けをお願いします。
    6、 グラスなどのまわし飲みはご遠慮ください。
    7、 お手洗い後には手指の消毒にご協力下さい。
    8、 個室ご利用の場合は扉を一部開けさせて頂きます。
       店内換気にご協力ください。
    9、 店舗内にて新型コロナウィルス感染の可能性があった場合
       お客様に迅速にお伝えできる様、代表者様のご連絡先をお伺いしています。

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この情報は2022年6月30日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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