シンヤショクドウハナレ

深夜食堂はなれ

050-5263-1148

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

臨場感溢れるオープンキッチンのカウンターや座敷個室で味わう、本格和食と炭火料理

出汁・素材を重視した本格和食と炭火料理、気の利いたおつまみ、さまざまな〆料理が堪能できる【深夜食堂はなれ】。深夜3時まで営業している恵比寿の隠れ家的和食店。和を基調とした店内には、目の前の囲炉裏を使った調理風景を愉しめ、臨場感のあるカウンター席と、落ち着いた掘りごたつの個室が2部屋完備されています。しっとりと落ち着けるカウンターで気の合う仲間やお一人様での充実した時間を過ごすも良し、個室でゆったりと寛ぐも良し。料理は、厳選した和牛のすじを丁寧に下処理し、シンプルに出汁をきかせた『名物 牛すじ肉豆腐』など、素材の旨味が際立つ逸品揃いです。いろいろな料理を味わいたい方には『お任せコース』がおすすめ

深夜食堂はなれ
これだけは食べてほしいベスト3

わさびの辛味がアクセント『名物厚焼き玉子入り稲荷ずし』

宮古島黒糖、鰹出汁、醤油で炊き上げた揚げに、わさびの葉、茎、根すべてを醤油漬けにした「つんつん漬」を混ぜ込んだ、辛味の効いた酢飯。カットした厚焼き玉子が、ツンとしたワサビの辛さと絶妙に調和しています。

メニューを見る

わさびの辛味がアクセント『名物厚焼き玉子入り稲荷ずし』

囲炉裏で香ばしく焼き上げた『名物ウナギ串巻き』

細切りにしたウナギを竹串に巻き付け、囲炉裏に立てて表面がパリッとなるよう3回漬け焼きしながら時間をかけてじっくり焼き上げた店の名物料理。通常の蒲焼とは異なるジューシーさと皮のパリパリ感がたまりません。

囲炉裏で香ばしく焼き上げた『名物ウナギ串巻き』

出汁の奥深い味わい『名物 牛すじ肉豆腐』

厳選和牛を丁寧に下処理し、5時間ほどトロットロに柔らかくなるまで、じっくりと煮込んだ看板メニュー。味付けはいたってシンプルで、素材の味を堪能できます。熱した土鍋で供されるので、時間がたってもアツアツ。

出汁の奥深い味わい『名物 牛すじ肉豆腐』

料理人 / 阿部 忍 氏 (アベ シノブ)

専門ジャンル:和食全般

いろいろなジャンルでの経験を活かし、料理長として研鑽の日々

1969年、富山県生まれ。料理が好きで、自然と料理人を志す。富山のホテルでキャリアをスタート。富山の割烹和食店、京都の懐石料理店、名古屋の和食店、東京のフレンチ、名古屋の中華料理店など、さまざまなジャンルで修業し、腕を磨く。2015年、【株式会社T.K-BLOCKS】に入社。2018年8月、【深夜食堂はなれ】のオープンに伴い、料理長に就任する。

プロフィールを見る

阿部 忍 氏

深夜食堂はなれの店舗情報

基本情報

店名 深夜食堂はなれ
TEL

050-5263-1148

03-5420-3501

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
アクセス JR各線「恵比寿」駅東口スカイウォーク出口より徒歩3分です。
住所 東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA.PIATTO-B1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
19:00~03:00 (L.O.02:00)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, 銀聯

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター席、完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.html

恵比寿・代官山・広尾・白金×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

恵比寿・代官山・広尾・白金でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

恵比寿・代官山・広尾・白金で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top