シンヤショクドウギャマン

深夜食堂GAMIN

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050-5263-1148

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

藤井 将之 氏 フジイ マサユキ

「一食入魂」の想いで一皿一皿を創り出す料理人

2011年人気を博した白金フレンチ会席「Cave de et GAMIN HANARE」中目黒「BLOCKS」また恵比寿本店「AU GAMIN DE TOKIO」で料理長を就任。食通の大人達を魅了すべく、旬の食材をフレンチの料理人が作る、日本料理人では作ることのできない"驚きある一皿"に仕立てます。“ほかのお店にはない、ここでしか食べれない!料理 ”を皆さまにご紹介いたします。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年
修業したお店
東京原宿「オーバカナル」白金「Cave de GAMAN et HANARE」中目黒「BLOCKS」恵比寿「AU GAMIN DE TOKIO」

自慢の一品

牛肉100%でつくる店自慢の『メンチかつ 西洋わさびソース』

玉ねぎ不使用。北海道の短角牛のみが使用されています。さくさくでとってもジューシー。普通のソースではなく、西洋わさび(レフォール)に醤油などを加えて練り上げた「洋風わさびソース」をのせていただきます。

こだわりの食材

良いところのみを厳選した「和牛すじ肉」を、丁寧に下処理

母体がフレンチ料理店なので、「牛肉の仕入れには自信あり」とのこと。良いところのみを仕入れ、丁寧に仕込んで珠玉の逸品へと仕立ててくれます。『名物 牛すじ肉豆腐』などで、その旨味を味わって。

おもてなしの流儀

「一食入魂」の志を持ち、喜んで頂けるおもてなしを

「一食入魂」の志でお客様に心を込めて喜んでいただける料理を追求。食材の組み合わせ・調理法を含め”GAMINらしい常に驚きある料理”を、食事のひとときを「楽しかった!」感じていただけるよう、努めています。

オープンキッチンのライブ感を楽しみながら、楽しい会食を

対面オープンキッチンを囲むコの字型のカウンターは、料理人とお客様とが直接会話ができ、“魅せる料理”にこだわった特等席。気の合う仲間との会食にぴったりです。もちろんデートにも。

深夜食堂GAMINの店舗情報

基本情報

店名 深夜食堂GAMIN
TEL

050-5263-1148

03-5420-3501

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
アクセス JR各線「恵比寿」駅東口スカイウォーク出口より徒歩3分です。
住所 東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA.PIATTO-B1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00) 2023年7月より平日深夜3時まで営業。当日のご予約につきましてはお気軽に店舗へご連絡ください。
定休日 日曜日
定休日は日曜日に変更になりました。

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平均予算
【通常】
8000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター席、完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.html

求人情報

URL https://foods-labo.com/companies/1052

※詳細は求人情報をご確認下さい。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)2023年7月より平日深夜3時まで営業。当日のご予約につきましてはお気軽に店舗へご連絡ください。

定休日

日曜日 定休日は日曜日に変更になりました。

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