えびす坂 鳥幸 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

• JAPANQUALITY　姉妹店鳥幸NewYork　ミシュランプレート獲得

  「鳥幸」のニューヨーク店として2018年オープンした「鳥幸　New York」が、ミシュランの基準を満たした料理を提供する店としてミシュランガイド　ニューヨーク2020のミシュランプレートを獲得。
  
  
• 

  都会の喧騒を忘れさせる「大人が愉しめる」空間　“焼鳥×ワイン”を極める

◆本格焼鳥串／野菜串／チーズ串・焼物

• せせり　－Neck－

  味わい濃厚な部位。この味の良さと適度な弾力そして脂ののったジューシーさが人気の秘訣。
  鳥幸おすすめ：焼塩

  420円

• 丸ハツ　－Heat－

  1羽から1つしか取れない鶏の心臓部分。強い歯ごたえがあり、ハツよりも脂が乗っていて、柔らかいのが特徴です。
  鳥幸おすすめ：岩塩

  380円

• 砂肝　－Gizzard－

  食感シャクシャク。ヘルシーな砂肝をお愉しみください。
  鳥幸おすすめ：岩塩

  380円

• ヤゲン軟骨　－Wing cartridge－

  じっくち焼き香ばしく歯切れのよい食感。
  鳥幸おすすめ：焼塩

  380円

• ふりそで　－Shoulder－

  しっかり焼き目のついた香ばしい逸品。肉汁が豊富でジューシーな味わい。希少な部位なだけに、口に入れると肉の旨みも存分に堪能できる贅沢な舌の感覚を味わえます。

  420円

• 八ヶ岳鳥幸地鶏　くびかわ　－Chicken skin－

  外はカリっ、中はジュワッと肉の旨味が口の中に広がる。女性にも人気の逸品。
  鳥幸おすすめ：焼き塩

  550円

• 伊達鶏　手羽先焼き　－Grilled Chiken wing－

  ジューシーな食感と弾力、豊かなコクと旨味、柔らかくシャキシャキとした食感の「伊達鷄」手羽先。
  鳥幸おすすめ：焼塩　レモン

  480円

• ちょうちん　－Fertilized chicken egg＆uterine lining－

  きんかんは見た目通り卵黄に近く、ひもの部分はホルモンのような食感でしっかりと歯ごたえがあるのが特徴。甘めのたれが絡み口いっぱいに旨味が広がります。
  鳥幸おすすめ：自家製たれ

  600円

• 鳥幸名物　特上レバー　－Lever－

  口に入れた瞬間に濃厚なコクを感じられます。その濃厚さと口の中でとろける柔らかさワインとの相性も抜群。まるで高級フレンチを食べているような感覚をお試しくだい。
  鳥幸おすすめ：自家製たれ

  680円

• しいたけ酒蒸し焼き　－Steamed Shiitake Sake－

  500円

• ぎんなん　－Ginkgo nut－

  420円

• ミニトマト　－Cherry Tomato－

  420円

• 鴨肉入り　棒つくね　－Duck-filled meatball－

  照りがしっかりついた甘だれに付けて。しっかりとした歯ごたえのつくねです。
  鳥幸おすすめ：自家製甘だれ

  630円

• 鴨の葱包み焼き　－Duck and leek－

  熟練の焼師が丁寧に柔らかく仕上げる。葱と鴨の食感がたまらなくワインは勿論焼酎、日本酒にも合う逸品。
  鳥幸おすすめ：焼塩・ブラックペッパー

  600円

• 八ヶ岳鳥幸地鶏　もも肉　－Chicken Thigh Grilled－

  弾力とひと口含むごとに溢れ出る肉汁の繊細な美味しさは一度食べたら忘れられない逸品です。
  鳥幸おすすめ：焼き塩

  600円

• 八ヶ岳鳥幸地鶏　むね肉の葱間　－Chicken Breast and leek－

  じっくり焼くことで胸肉をしっとり仕上げた逸品。葱の香ばしさをのバランスをお愉しみください。
  鳥幸おすすめ：焼き塩

  600円

• 八ヶ岳鳥幸地鶏　ソリレス　－Chicken Oysters－

  鶏1羽のうちでたったの2個しか取れないとても珍しい部位。外はカリッと、中はソリレスのプリッとした弾力がありながら柔らかい独特の食感をお愉しみください。
  鳥幸おすすめ：バルサミコ醤油＆ブラックペッパー

  800円

• もも肉の山椒焼き　－Chicken Thigh Grllied with PepperSauce－

  青山椒薫る大人串。ジューシーなモモ肉の食感でワインに合うひとしな。
  鳥幸おすすめ：甘だれ＆青山椒

  500円

• むね肉のさび焼き　－Chicken Breast strips－

  ささみとは、胸に近く脂の少ないあっさりとしたお肉。非常に柔らかく万人に人気の部位。最初に食べるのがオススメ。ワサビとの相性も抜群。

  500円

• 心のこり　－Aorta－

  独特の食感と凝縮した旨みでクセになる旨さ！
  弾力があって皮のようでもあり、脂のジューシーさもしっかり。
  鳥幸おすすめ：生醤油＆柚子胡椒

  420円

• ハラミ　－SKirt meat－

  ふわっと弾力のある仕上がり。
  鳥幸おすすめ：生醤油＆甘だれ

  380円

• ぼんじり　－Tail－

  黄金色の皮目。「鶏肉の大トロ」と表現されるほど脂がのっているのが特徴の部位。食感はコラーゲンのぷりぷりした弾力を感じる部分。
  鳥幸おすすめ：焼塩

  380円

• モッツァレラの溜り醤油漬け　－Mozzarella pickled in soy sauce－

  580円

• カマンベールの稲荷焼き　－Camembert Inari-yaki－

  550円

• ねぎのタレ焼き　－Grilled Green Onion with Sauce－

  420円

• アスパラ　－Asparagus－

  450円

• 季節の野菜焼き　－Seasonal grilled vegetables－

  旬の野菜を450円～ご用意しております。
• 生麩焼き　－Roasted FU－

  450円

• 厚揚げ　－Thick Fried Tofu－

  500円

◆逸品

• 自家製白レバームース

  1050円

• 季節野菜のリーフサラダ

  900円

• 鶏むね肉と胡瓜の山葵マリネ

  650円

• 出汁巻き玉子

  1000円

• 炙り皮ポン酢

  820円

◆〆

• 八ヶ岳玉子の親子丼

  （並）1,300円
  （小）1,000円
• 八ヶ岳玉子の卵かけご飯

  580円

◆デザート

• 自家製濃厚プリン

  550円

• 氷菓子

  420円

• お通し代

  660円

えびす坂 鳥幸の店舗情報