エビスザカトリコウ

えびす坂 鳥幸

  • 貯まる・使える

050-5384-3577

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

徳山 豪 氏 トクヤマ ゴウ

(ソムリエ)

ワインはゴールではなく、お客様とのコミュニケーションの手段

1980年、千葉県生まれ。高校時代からアルバイトで飲食業界を経験し、卒業後は千葉県内のバーに入店。その後【資生堂パーラー】や都内フレンチレストランで経験を積むうち、ワインに傾倒しソムリエ資格を取得。豊富なワイン知識を持つも「ソムリエはゴールではなく、お客様との対話の手段のひとつ」と、本来目指したカウンターでの接客という道を邁進しています。2016年より【えびす坂 鳥幸】の店長兼ソムリエに。

専門ジャンル
ワイン
経験年数
26年

自慢の一品

シンプルゆえに奥深い、焼鳥の定番『かしわ』

焼鳥の定番であり、それゆえにもっとも難しい『かしわ』。こちらではモモとムネを交互に串打ちすることで、力強い弾力と濃厚な旨み、それぞれの特徴を一度に味わえる工夫をしています。

こだわりの食材

店の名前を冠したこだわりの特注地鶏が、おいしさの源

焼鳥に使用されるのは、八ヶ岳の麓で育つ甲斐路軍鶏を店専用に育てた「八ヶ岳鳥幸地鶏」。軍鶏系特有の力強い弾力とあふれる旨みを、この鶏も脈々と受け継いでいます。

おもてなしの流儀

マニュアルではない心のこもったサービスが信条

ゲストとの対話を通して、その希望をいち早く察知することがカウンター業の務めであり、おもしろさ。そんな思いを胸に、一人ひとりに寄り添うオーダーメイドのサービスを心がけています。

おなじみのカウンタースタイルを、都会風にアレンジ

焼鳥屋のアイコンたる、厨房を囲むコの字カウンター。その伝統を守りつつ、スタイリッシュにアレンジした空間が、こちらの魅力。照明を抑えたシックな雰囲気も特徴です。

えびす坂 鳥幸の店舗情報

基本情報

店名 えびす坂 鳥幸
TEL

050-5384-3577

03-6455-7458

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩8分
アクセス JR恵比寿駅東口より徒歩8分
住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー38F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ※通常営業時間と異なる場合がございます。詳しくは店舗へお問合せください。
定休日 月曜日
※変動あり。詳しくは店舗までお問い合わせください。

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平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 62人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

ビル内喫煙所あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.tokyo-rf.com/restaurants/r27/index.html

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)※通常営業時間と異なる場合がございます。詳しくは店舗へお問合せください。

定休日

月曜日 ※変動あり。詳しくは店舗までお問い合わせください。

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