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恵比寿 米ル

050-5384-5538

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

珠玉の素材をシンプルに食す。“米”をテーマにしたコースを味わう恵比寿西の隠れ家

“米”をいかにおいしく味わうかをテーマに組み立てられたコースを味わう、恵比寿西地下の看板のないお店【恵比寿 米ル】。月ごとに各地よりピックアップした5種を玄米の状態で仕入れ、その日お店に訪れるゲストの分だけ丁寧に自家精米。当日ゲストが選んだ米を伊賀焼の土鍋でじっくりと炊き上げます。米の存在を際立たせるのは、旬の食材を散りばめた季節の懐石・ごはんのお供。シンプルなスタイルからこそ、それぞれの素材の持つおいしさをそのままに感じることができます。店内にはカウンター席に個室も完備、接待・デート利用にもオススメ。普段何気なく口にしている“米”の素晴らしさを再認識させてくれる一軒です。

恵比寿 米ル
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の味わいを詰め込んだ『懐石料理』

前菜、八寸、旬のお造りと、四季折々の味わいを詰め込んだ懐石料理。メイン食材である米を引き立ててくれます。

メニューを見る

四季折々の味わいを詰め込んだ『懐石料理』

米のおいしさを引き出す『土鍋ごはん』

月ごとに厳選した5種の米を用意。ゲストが選んだお米を、三重県伊賀焼窯元・長谷園「かまどさん」で炊き上げる土鍋ご飯。米の持つおいしさを存分に引き出してくれます。

米のおいしさを引き出す『土鍋ごはん』

米をより味わうための『ごはんのお供』

鶏しぐれ煮に海苔佃煮、ちりめん山椒にだし巻き玉子…。炊き立ての米に表情を与えてくれる『ごはんのお供』。少しずついろいろな味を楽しめます。

米をより味わうための『ごはんのお供』

料理人 / 江越 敏明 氏 (エゴシ トシアキ)

専門ジャンル:和食全般

“米”の可能性を再認識する和の逸品

1978年、佐賀県生まれ。18歳から食の世界へ。地元佐賀県内の寿司店で2年を過ごし京都へ、懐石料理店で料理人としての研鑽を重ねる。2010年に上京し、都内の多くの店舗で料理長を経験。現在は【恵比寿 米ル】料理人として活躍。料理人人生を通しさまざまな日本の食文化に向き合ってきた江越氏ならではの逸品は、日本人にとって身近な存在である“米”の可能性を再認識させてくれる。

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江越 敏明 氏

写真

  • 店内に散りばめられた歴史の趣きにも注目

    店内に散りばめられた歴史の趣きにも注目

  • 大正ロマンの気品漂う隠れ家空間

    大正ロマンの気品漂う隠れ家空間

  • ひと味違った“大人のデート”を演出

    ひと味違った“大人のデート”を演出

  • 黒漆喰と大きなカウンターが醸し出す落ち着いた雰囲気

    黒漆喰と大きなカウンターが醸し出す落ち着いた雰囲気

  • 個室は6名×1・4名×3・2名×2で多くのシーンに対応

    個室は6名×1・4名×3・2名×2で多くのシーンに対応

  • 日本の食文化に欠かせない“米”をテーマにしたおもてなし

    日本の食文化に欠かせない“米”をテーマにしたおもてなし

  • 米をより味わうための『ごはんのお供』

    米をより味わうための『ごはんのお供』

  • さらに味わい深く米を楽しむ『追加単品メニュー』

    さらに味わい深く米を楽しむ『追加単品メニュー』

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恵比寿 米ルの店舗情報

基本情報

店名 恵比寿 米ル
TEL

050-5384-5538

03-6416-9637

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

アクセス 恵比寿駅西口より徒歩5分
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 HAGIWARA BLDG.7 B1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~23:00 ※最終入店21:00
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人
駐車場 なし

※近くにコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5538 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区恵比寿西1-16-7 HAGIWARA BLDG.7 B1F 恵比寿駅西口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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