ワノショクイガラシ

和の食いがらし

050-5870-6045

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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季節の素材を味わう“和の食”。ゆったり過ごせる居心地の良いお店

落ち着きある空間で、心地よくお食事を楽しめる【和の食いがらし】。季節の素材をふんだんに使用した和食を味わえる、恵比寿の日本料理店です。お店のコンセプトは「まじめ」。お料理に使う素材から、それを味わう人の存在まで――すべてに対してまじめに向き合うという、料理人の想いが込められています。手間ひまかけて丁寧に作られたお料理を彩るのは、作家が手づくりした食器たち。四季の移ろいに合わせてひと月ごとに食器を使い分けるなど、料理人の真摯な姿勢が細部にまで行き届いています。お食事デートや接待をはじめ、ゆったりとお食事とお酒を楽しみたいときに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

和の食いがらし
これだけは食べてほしいベスト3

前菜と焼き物の季節を感じる一皿『焼き八寸』

季節の前菜と焼き物を味わえる一皿です。夏の時期は、生きている鮎と締めた鮎を、焼き魚にして食べ比べ。作家による手づくりの食器と、季節を感じる盛りつけを楽しめます。

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前菜と焼き物の季節を感じる一皿『焼き八寸』

季節の素材を使った上品なお椀『鱧椀』

夏の食材である「鱧」と「ジュンサイ」が、季節を感じるお椀に仕立てられています。「かつお節」と「まぐろ節」をブレンドすることにより生まれる、上品な甘さが特徴です。

季節の素材を使った上品なお椀『鱧椀』

濃厚なウニの風味を楽しめる逸品『ウニの炊き込み御飯』

北海道産を中心に仕入れた「ウニ」を、厳選したお米と共に土鍋で炊き込んでいます。お米は“古式精米製法”で精米し、出汁には「まぐろ節」を使用。濃厚なウニの風味を楽しめる、炊きたての御飯です。

濃厚なウニの風味を楽しめる逸品『ウニの炊き込み御飯』

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料理人 / 五十嵐 明良 氏 (イガラシ アキラ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理人としてカウンターに立つのが憧れでした

1976年、神奈川県生まれ。カウンターに立つ料理人の姿への憧れから、この仕事を目指した。19歳の頃から、西麻布の料理店【つくし】で13年間にわたり修業を積む。その後独立し、現在の【和の食いがらし】を開く。「まじめ」をコンセプトにした同店には、料理に使う“素材”や、それを食べる“人”など、あらゆるものに対して真摯に向き合う料理人の姿勢が反映されている。

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五十嵐 明良 氏

和の食いがらしの店舗情報

基本情報

店名 和の食いがらし
TEL

050-5870-6045

03-3447-9893

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最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩6分
アクセス JR恵比寿駅東口から白金方面へ。バス通りからファミリーマートを過ぎ「恵比寿4丁目交差点」を右折。
住所 東京都渋谷区恵比寿4-9-15 HAGIWARA BLDG5-2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00) 最終入店21:00
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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