マサズキッチン

MASA’S KITCHEN

03-3473-0729

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中華料理の新たな可能性を提案する、オシャレかつ斬新アイデアの人気店

コンクリート打ちっ放しの壁に、ステンレスを効果的に使用したカウンターなど、中華のイメージを軽々と越えたスタイリッシュな中華店が【MASA’S KITCHEN】です。シェフ・鯰江真仁氏は、四川料理で修業をしながらも、その枠だけにとどまらず様々なアイデアを盛り込みます。店を代表するメニューである『前菜の盛り合わせ』は一人前ずつを美しく盛りつけ、和洋の食材を織り交ぜながら楽しませてくれます。それでも丁寧に抽出した上湯スープや鳥ガラスープをベースに据えることで、きちんと中華料理に着地しているのが、氏の真骨頂です。バルやビストロのようなおしゃれな店で味わう新たな中華の世界。連日の満席を見れば、実力は折り紙つきです。

MASA’S KITCHEN
これだけは食べてほしいベスト3

金華ハムの旨みを引き出した『トウモロコシと豚スペアリブの上湯スープ』

生のトウモロコシと豚のスペアリブ、金華ハムをじっくりと蒸し、旨みを抽出。上品な上湯でスープにアレンジ。素材の旨味を引き出した夏を感じるスープに。
※食材や内容は季節により変更あり。

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金華ハムの旨みを引き出した『トウモロコシと豚スペアリブの上湯スープ』

まるまるジューシーな『肉団子』

豚バラ肉を塊から叩き、背脂とともに20分以上練ると独特の粘りが。そうしてできた肉団子を素揚げしてから2時間以上蒸す、手間隙かけた逸品。肉の旨味を蓄えながら、脂が抜けてさっぱりと味わえます。

まるまるジューシーな『肉団子』

一人前ずつ美しく盛りつけた『前菜の盛り合わせ』

生ザーサイの浅漬、四川風のよだれ鶏、ピータン豆腐などの定番に前菜と、夏であれば中華風のガスパチョや冷やしワンタンなど季節の味を盛り込みます。チャーシューは昼と夜に分けて焼き、できたてジューシーで提供。

一人前ずつ美しく盛りつけた『前菜の盛り合わせ』

料理人 / 鯰江 真仁 氏 (ナマズエ マサヒト)

専門ジャンル:中華全般

自らが感じた料理を生み出す楽しさを、感じてもらう店を目指した

1967年、岐阜県出身。高校在学中から中国料理店で働き始め、料理の楽しさに魅了され、そのまま中国料理の世界へ。高校卒業後、岐阜【賓宴楼】にて河田正功シェフの下で研鑽を重ねる。名古屋の中国料理店や東京・神泉【文琳】を経て、2008年に【MASA'S KITCHEN】をオープン。

プロフィールを見る

鯰江 真仁 氏

MASA’S KITCHENの店舗情報

基本情報

店名 MASA’S KITCHEN
TEL

03-3473-0729

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分
アクセス JR恵比寿駅東口を出て右に進み「恵比寿駅東口」交差点を斜め左に入り道なり左側です。
住所 東京都渋谷区恵比寿1-21-13 BPRレジデンス恵比寿B1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日
※12/31~1/4は年末年始休業とさせていただきます。

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

喫煙は個室のみ可能です。

こだわり
ホームページ http://www.masas-kitchen.com
備考 ※ご予約は、コースのご利用とさせていただきます。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2016.11.14

<ヒトサラSpecial> 「東京美食エリアの 最前線」に掲載中

恵比寿、青山、広尾、六本木。都内屈指の美食エリアで今、注目すべき店をご紹介します

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