中野・吉祥寺・三鷹のシェフがオススメするお店

囲炉裏端で炭火焼が楽しめる中野にあるお店【陸蒸気】。東北の駅をイメージして外観で、囲炉裏端で魚介を中心として炭火焼が味わえるお店です。その日入った旬の素材を使った焼き魚が絶品です。

低温でじっくり揚げたとんかつを初めて食べたときは衝撃を受けました。とにかく火の入れ具合が抜群で、ふつうと一線を画した逸品を食べさせてもらえます。

荻窪のスズラン通り、半地下に居を構える【サンパ】さんは、おいしいジビエや豚肉料理を楽しめるフランス料理店。おまかせのコースやアラカルトなど、多彩なメニューを楽しめる一軒です。料理に併せたワインとともに、至福のひとときを過ごせます。

フレンドリーなスタッフがいて、とても寛げる、高円寺の【バール・タッチョモ】。リーズナブルな価格でおいしい料理とワインを楽しめます。コストパフォーマンスの高さと、アットホームな雰囲気が魅力です。

一カ月先の予約が取れないほど人気のトラットリア。東京・吉祥寺のなかでもとくに人気のある一軒です。新鮮な『旬魚のカルパッチョ』や『白子のフリット』など、多彩なイタリア料理を楽しめます。深夜までオープンしているので、2軒目・3軒目使いにもオススメ。ワインバーとしても人気があります。飲み会の後のチーズリゾットなんて、最高じゃないでしょうか（笑）。かしこまった雰囲気が苦手なカップルの、記念日デートにもいいと思います。

ていねいにつくられた料理で気取らないおいしさがあり、一口食べて 「うまい」と心から思います。イタリアが大好きな吉田さんがつくる、本当にイタリアらしい料理です。

日本酒好きな方にぜひ利用してもらいたいのが、東京都武蔵野市にある【にほん酒や】です。日本酒の専門店なだけあり、その季節ならではの一本から、日頃親しまれている一本まで多彩なラインアップ。スタッフの対応も素晴らしく、注文した料理に合う日本酒をお願いすると、丁寧な説明を添えながら絶妙なお酒を紹介してくれます。日本酒初心者の方でも、気軽に訪れることができるのではないでしょうか。料理も独創的なものが多く、日本酒との相性を考え抜かれ用意されたものばかり。私自身、とても勉強になる一軒。一人飲みの夜にどうぞ。

知り合いの料理人の方と行き、いつもおまかせをお願いしているのですが、何を食べてもおいしいです。とくに魚料理はいつも勉強させていただいています。

吉祥寺駅から徒歩4分、ビルの1階に緑溢れるウッディなテラス席が目印の【Organic Cafeあたたかなお皿】があります。以前、オープニングシェフとして働いていたお店。野菜にこだわったカフェで、野菜ソムリエ・ワインソムリエ・栄養士・マクロビオティクスコンシェルジュなどプロが在籍しています。店内は緑や木の温もりを感じる温かな空間。ヘルシーで身体が喜ぶメニューをいただけます。

中野駅南口、レンガ坂にある【日本酒バル　中野　青二才】は、洋風の店構えで、和食を洋食にアレンジした洋風料理を出している居酒屋。いろいろな料理がありますが、なかでもお気に入りの料理は、メジナと柴漬けのカルパッチョです。日本酒をワイングラスで味わうことができるのが魅力。日本酒がすべて均一料金となっており、サイズは3勺、5勺、8勺の3種類あります。少しずついろいろな種類の日本酒を飲むことができるので、自分好みの一杯を探してみてはいかがでしょうか。

西荻窪の【たべごと屋のらぼう】はお料理もおいしいですし、店主の方のサービスが絶妙です。「つかず離れず、あうんの呼吸でサービスする」という姿勢を、いつも学ばせていただいています。

日替わりの季節料理がおいしい、吉祥寺の【ビストロハッチ】。カジュアルにフレンチを楽しめるお店です。料理はどれもおいしいですが、とくに印象に残っているのは『仔羊のロースト』。火の入れ方などもたいへん勉強になります。また、とても気持ちのいい接客がなされているので、どんなシーンにもオススメできるお店です。

カジュアルなスタイルでイタリアンが楽しめるパスタ専門店【Wood Branch】。若いころにパスタについて教えてもらったシェフが経営するお店です。ゆとりをもってつくられた店内は、ナチュラルで寛げる空間。パスタ以外の料理もおいしいので、ついつい長居をしてしまいます。小金井街道を南下し、野川の先、前原町五丁目交差点の手前にあります。

東京の西荻窪に位置する居酒屋。エンターテインメント性に富んだ店で、初めて訪れる人にとっては衝撃でしょう。料理のおいしさはもちろんのこと、スタッフを含めた店全体の雰囲気が活気にあふれ、訪れる人々に元気と笑顔をもたらしてくれます。数ある料理のなかでもとくに刺身は絶品で、鮮やかな盛り付けが目を引きます。一人でも入りやすく、おいしいお酒とともに心地いいひとときを過ごせる場所です。

一期一会の出会いを本当に大切にされているご主人が握る鮨を、いただくことができるお店。柔らかな笑顔でゲストの緊張を解きほぐし、肩ひじ張らずリラックスできる雰囲気の中、江戸前鮨の粋を堪能できます。

青森の郷土料理を食べられるお店です。日本酒の品揃えが良く、扱い方も素晴らしいです。なにより私自身、このお店にいるとほっと癒されるのです。

京都出身の児玉シェフの人柄に惹かれて訪れるお店です。日本酒にとてもこだわっていて品ぞろえも豊富ですね。毎朝、築地で仕入れた新鮮な素材や、地元の京野菜をつかった串カツ、おでんなど親しみやすいメニューが食べて飲んで2千円前後とコストパフォーマンスにも驚かされたお気に入りのお店です。

選り抜いた素材を用い、きれいな味わいの料理を繰り出す東中野のフレンチ。油の丁寧な使い方などが印象的で、基本的なことをしっかり行いながら、クリアでシンプルな皿を提供している名店だと思います。

荻窪にある、人形町の【きく家 本店】で修業した料理人がやっているお店で、ミシュランガイド2015ではビブグルマンに認定されたこともあり、この辺りでは有名なお店です。天然の魚で出汁をひいて一皿一皿にとてもこだわっているのでとてもおいしいんですよ。

阿佐ヶ谷にあるお鮨やさんです。日比谷のミッドタウンに移転されるそうですが、お酒のアテがとにかく沢山出てくるので日本酒好きの僕には嬉しいお店です。とくに鮪がいいですね。オススメです。