東京都のシェフがオススメするお店

四川料理を知り、日本人の嗜好を知り、多くのファンを持つ中国人オーナー料理長の一人、趙良さんの四川料理店。独立して飲食店の激戦区である赤坂見附で四川料理店を開き、あっという間に人気店になりました。いま日本で人気になっているシビれる辛さや激しい辛さの味付けが得意で、辛い料理を食べに若い女性が多く訪れる、中国料理店では珍しい女性に人気のお店です。

コースメニュー中心の中華料理レストランです。料理人が掲げる“旨みは手間”“味は引き算”というポリシーのもと、全国各地で選び抜いた食材を使用し、ワンランク上の味と雰囲気を満喫できます。以前、都立大学駅近くにありましたが、六本木ヒルズに移転しました。カウンター席は【けやき坂 わさ】と呼び、料理人と相談しながらおまかせコースを楽しめます。テーブル席は【餃苑 わさ】と呼び、自家製の餃子をはじめ、麺類や一品料理を用意。スタイリッシュな空間で、日常を忘れて、極上の料理を堪能できます。

仕事帰りにひとりで立ち寄ったりします。だいたい餃子にビール、またはレモンサワーをオーダーするのですが、1000円以内で楽しめるコストパフォーマンスのよさがお気に入りです。

地元池袋で長年愛されているラーメン店です。弾力のある中太ストレート麺に背脂たっぷりの濃厚なスープがよく絡みます。ラーメン以外のメニューが充実していて、つい食べ過ぎてしまうことも。営業時間は明け方の6時まで。仕事終わりに立ち寄らせていただいています。

立川にある餃子専門店で、ワインと餃子のマリアージュを堪能することができます。シェフのご主人とソムリエの奥様がつくる温かな雰囲気が心地よく、ついつい長居してしまいますね。

港区南青山にある【虎萬元】は、おいしい中華の創作料理が食べられる店です。北京伝統料理を中心として、親しみやすい家庭料理から薬膳料理までバラエティ豊かな料理を提供しています。『香辛料たっぷり牛肉土鍋麺』『よだれ鶏』など、どれもおいしく、食べる価値ありの逸品揃い。アンティークな雰囲気の隠れ家といった店構えながら、カジュアルに楽しめる点も魅力です。

わたし私好みの中華料理店で、よくお邪魔しています。「安くてうまい」、価格以上の味わいを楽しめます。高くてうまいのは当たり前ですが、しっかりと価値のある料理を提供してくれます。気軽に利用できる、カジュアルでおしゃれな雰囲気のお店です。カウンター席もあり、男性だけでなく女性のお一人様も多い安心感があります。

餃子とスパークリングワインを堪能できる専門店です。場所は、JR各線・吉祥寺駅北口から徒歩6分ほど、隠れ家的な雰囲気が漂うビルの地下1階にあります。まずは餃子のレパートリーの多さ、そして、おしゃれな空間に驚かされました。餃子はオーソドックスなスタイルのものから、オリジナリティが光るものまで、とにかく豊富。スパークリングとの相性を考えながらレシピが考案されているので、ぜひ一緒に味わってみてください。

スタッフとのおしゃべりを楽しみに訪れる餃子バル。池袋でノリのいい接客をされる店はほかにもありますが、この心地よさはなかなかないのではないでしょうか。若いスタッフが多く、訪れるたびに元気になれます。餃子だけでなくバルメニューも多く、『ラム串』がお気に入り。一品料理をつまみながら、お酒と会話を楽しめば、一日の疲れが吹き飛びますよ。

東京都世田谷区・東急田園都市線駒澤大学駅を降りて歩くこと6分ほどのところにある【餃子や獅丸】。変わり種を含め種類豊富な餃子を味わえるお店です。餡に使用する肉類は鶏、羊、牛などさまざまなものを使用。オーナーの温かい人柄も人気の秘密です。

東京都世田谷区・下北沢駅から300mほどのところにある【下北グレイヴィ餃子】。多種多様な餃子をメインに、おつまみなど豊富なメニューを味わえるお店です。こあがりの座席もありゆったりと座れるほか、早朝3時まで営業しているので居酒屋使いにも◎。

東京都台東区・浅草線浅草駅を降りて歩くことを降りて歩くこと4分ほどのところにある【馬賊】。こだわりの手延べ麺でつくる担々麺が味わえるお店です。オーダー後に一人前ずつ麺を延ばし仕上げていくので、できたての味わいが楽しめます。辛すぎず濃厚な、旨みの濃い味わいが魅力です。

細麺の豚骨ラーメン店。甘みのあるスープでとても食べやすいです。豚骨ギトギトではないので上品さがあり、博多豚骨とは一線を画した九州ラーメンといえると思います。女性一人でも入れる気軽さも魅力。私は、試合が終わると、減量後のごほうびでこちらのラーメンを食べに来ますね。ほとんど毎回来ている気がします（笑）。久留米ラーメンを食べたことがない方は、ぜひ。

高田馬場に居を構える【居酒屋キッチン NEW JACK】さん。オーナーさんとも仲よくさせていただいている、馴染みの一軒です。お店の雰囲気はカジュアル、お刺身が抜群においしい！　わいわいがやがや、楽しい時間を過ごせます。