ディナー：11000円 
高輪台駅 徒歩2分 
日曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
平山 晋 氏 ヒラヤマ シン
食で幸せを伝える、料理のプロフェッショナル
1991年、佐賀県生まれ。幼少期から細かい作業を得意とし、人々の喜ぶ顔を見ることに幸福を感じてきた。気づけば自然と料理人に。京都や東京で料理人として豊富な経験を積み、総料理長としても活躍。その経験を活かし、現在は【高輪 しん山】を開業。細部にまでこだわった料理を披露し、質と味の両面で訪れるゲストを魅了している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
一粒一粒に宿る、極上の風味『土鍋のご飯』
岐阜県飛騨高山産の最高級ブランド米「龍の瞳」を使用。大粒でツヤがあり、甘さと粘りが特徴のお米です。一口食べれば、そのおいしさに驚かされることでしょう。
こだわりの食材
信頼の絆が生む、臼杵の大ぶりサイズの「虎河豚」
大分県臼杵産の大ぶりな「虎河豚」を厳選。河豚料理を扱いたいという主人の強い思いがこもった食材であり、信頼できる業者仲間から直接仕入れているそうです。そのこだわりが、料理の味わいを一層引き立てています。
- こだわり食材
- トラフグ
おもてなしの流儀
料理の温度管理にもこだわり、心地よい食事時間を演出
「料理の温度管理に細心の注意を払っています」と語る平山氏。あたたかいものはあたたかく、冷たいものは冷たく、最高級の状態でゲストに提供するため、スピードを意識しているそうです。
全国から選りすぐりの食材を味わえる、特別な食体験
岐阜県飛騨高山産の白米「龍の瞳」をはじめ、全国から厳選した食材を使用。コースの〆のメニューは旅館の朝食のような贅沢さで、心からの満足を提供してくれます。
高輪 しん山の店舗情報
基本情報
| 店名 | 高輪 しん山 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1238 03-6455-7606 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 高輪台駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線白金台駅より徒歩10分／JR山手線品川駅より徒歩12分／JR山手線五反田より徒歩12分 |
| 住所 | 東京都港区高輪3-5-19 KN白金高輪1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第一・第三月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | コースをお召上がり頂けるお子様は対応可 |
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