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- コース/20,400円~
私がオススメします
どの料理も、旨みと香りが凄くいいんですが、辛い。その辛さを流してくれるのが紹興酒。これが相性抜群で、脳が欲するというか、やみつきになります。
34件
私がオススメします
どの料理も、旨みと香りが凄くいいんですが、辛い。その辛さを流してくれるのが紹興酒。これが相性抜群で、脳が欲するというか、やみつきになります。
匠 進吾
高橋 進吾 氏
私がオススメします
看板に偽りなし。辛味のある山椒の、ピリッとした刺激のなかに深みがある四川料理を味わえます。辛味だけでなく、ほかにも四川料理らしい酸味・香味を存分に感じる、日本人になじんだおいしい中国料理がたくさんあります。シンプルで清潔感のある空間で、ゆっくり食事を楽しんでみてください。
山形チャイニーズ 香琳
氏
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大人数でおいしいものを食べたいときにうかがう店。料理から菰田さんの心意気や勢いが伝わってくる。“お前も負けるな”といわれているようで元気になれます。
御料理 太いち
佐藤 太一 氏
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期待を裏切らない名店です。ヌーベルシノワですが定番料理もおいしく、シェフの技量が感じられます。
龍圓
栖原 一之 氏
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カウンターでつくる中華はあまりないですし、35品もの料理が少しずつ楽しめるのも好きです。ワインペアリングをバシッと決めてくれるのもいいですね。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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青山にある中華料理【礼華 青鸞居】。上海系の中華料理で、煮込み料理が特にオススメです。
Wakiya一笑美茶樓
脇屋 友詞 氏
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広尾の中華料理【ジャスミン】は、名物の『よだれ鶏』は、甘酸っぱいタレとよく絡んでいてとてもおいしいです。中華ですが味は濃くなく、すべての料理がきれいに仕上げられているという印象です。何を食べても疲れない味で、〆の麺もさっぱりといただけます。
Osteria da K.[Kappa]
礒貝 勝成 氏
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「マーボー豆腐」がおすすめ。素晴らしい味付けで、好みでマーボー辛さも選べます。店主の田村さんが、少人数でも品数を頂けるようなお任せコースもつくって下さるのが嬉しいです。
鮨屋 小野
小野 淳平 氏
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料理人としての基礎を学ばせていただいた安川哲二先生がオーナーを務めていた【龍の子】。現在は愛弟子さんが運営されています。伝統と確信を兼ね揃えた四川料理を提供している、すてきなお店です。
CU-RON (クーロン)
秋吉 雅人 氏
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中国料理ではめずらしく無化調で、繊細に素材の味を引き出しています。重さがまったくなく、いい意味で「これ、中華なの?」と思えてくるほどです。
bistro simba
菊地 佑自 氏
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本格派四川料理を堪能できるお店。食材の組み合わせや調味が絶妙で、コストパフォーマンスもすばらしいです。とくに、『麻婆豆腐』のシャープな味わいは絶品です。
ビストロ Q
山下 九 氏
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経堂駅から徒歩2分ほどの場所にお店を構える【蜀彩】さんは、四川料理の美味しい私のお気に入りの一軒です。料理人の方は、四川料理の名店で修業された実力派。本場四川省で仕入れる香辛料をつかい、絶妙なさじ加減で配合した本格料理はどれも料理人の確かな腕がうかがえる逸品揃いです。スパイシーでありながら奥深い味わいはきっと誰もがクセになること間違いありません。
礼華 新宿御苑
新山 重治 氏
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【麻布長江】で腕を振るった実力派の田村シェフ。食べ手がうなる魂の料理を提供してくれます。ペアリングにも熱心に取り組んでおられ、新たな発見や驚きに感嘆するばかりです。
御料理 ふじ居
藤井 寛徳 氏
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いままで持っていた四川料理の概念を覆されるような、ナチュラル四川料理。早田シェフが持っている料理に対する探究心と情熱を尊敬しています。
天天厨房
謝天傑 氏
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餃子が5個で2100円(税込)とむちゃくちゃ高いのですが、一つ一つが大ぶりで、なかから肉汁たっぷりのスープが溢れて凄くおいしいです。
IL GHIOTTONE
笹島 保弘 氏
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スパイスのバランスや、具材の種類が本格的で、現地の味にかなり近いです。鴨の血を固めた鴨血や、肉厚のきくらげだったり、どれを食べてもおいしいです。
マル・デ・クリスチアノ
佐藤 幸ニ 氏
私がオススメします
伝統的な四川料理を楽しめるお店。ヌーベルシノワなどでない、昔ながらのダイナミックな大皿料理でありながら、品のよさを感じる見た目も魅力です。
ザ ダイニング/芝パークホテル
越川 智 氏
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「赤坂」駅から3~4分ほどあるいたところにある中国料理店【Wakiya一笑美茶樓】。某料理人対決番組でも有名な脇屋友詞氏がオーナーシェフを務めるお店で、親しくさせていただいています。来店すると、フカヒレに炊き立てのご飯をかけてもってきてくれますが、これが絶品。是非一度味わってみてください。
路地裏割烹 翔地
庄司 広明 氏
私がオススメします
料理人様のセンスが非常に高く、食べたことのない料理ばかりを味わえます。中華料理と別ジャンルではありますが、感動を覚えるお店です。
ビストロベベ
南谷 力 氏
私がオススメします
上海春雨スープと薬膳火鍋のお店です。若い方にも流行りのシビレを感じる味わいがクセになります。「汗をかきたい」、そんなときに行かせていただいてます。
火鍋屋赤坂本店
洪 涛 氏
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