レンシャン

蓮香

  • ジャンル 中華全般
  • 平均予算 ディナー:7000円
  • 最寄り駅 白金高輪駅 徒歩10分
  • 定休日 不定休

03-5422-7373

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

各地に伝わる田舎料理や受け継がれる家庭料理。中国各地の味を、日本の地で再現

一省一国といわれるほど広大な中国。当然、地方ごとに言葉も違えば料理もさまざま。そんな中国を自らの足で渡り歩き、知られざる田舎料理や家庭料理を紹介すること。それがここ【蓮香】のシェフ・小山内耕也氏が掲げるコンセプトです。村の小さな食堂で、あるいは辺境の少数民族の街で、自ら食べて感動した料理を、日本の環境のなかで再構築。新鮮野菜や発酵食品などを多用し、従来の中華料理のイメージを覆す多彩な味に仕上げます。おまかせ一本の日替わりコースでは、そんな未知の料理が次々と登場するのです。ちなみにコースは5900円で12~13品(2~3名の場合)。「必ずお腹いっぱいにします」というボリュームも、この店の大きな魅力です。

蓮香
これだけは食べてほしいベスト3

漬物の滋味深い味わいで大豆の甘みが際立つ『発芽大豆ささげ漬物挽肉の炒め』

ささげの漬物を食材ではなく、調味料として捉えた炒め物。柔らかくやさしい味わいでありながら、食べ進めるごとに重層的なおいしさが口中に広がります。

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漬物の滋味深い味わいで大豆の甘みが際立つ『発芽大豆ささげ漬物挽肉の炒め』

麻辣風味がクセになる四川省自貢市の名物『鉢鉢鶏(はちはちどり)』を独自の解釈で再構築

本場四川省では串に刺してファストフードのように楽しまれる『鉢鉢鶏』。練りゴマ、黒酢などのタレでじっくり煮込んで柔らかく仕上げ、木鉢に盛りつけるのがこちらのスタイル。

麻辣風味がクセになる四川省自貢市の名物『鉢鉢鶏(はちはちどり)』を独自の解釈で再構築

不思議な食感と香ばしい醤の風味が際立つ『黄金幸菜と蝦の台湾エシャロット醤炒め』

柔らかさとシャキッとした食感を両立する黄金雪菜。香ばしいエシャロット醤と合わせることで、その上質な甘みがいっそう際立ちます。プリっとしたエビの旨みも絶妙。

不思議な食感と香ばしい醤の風味が際立つ『黄金幸菜と蝦の台湾エシャロット醤炒め』

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料理人 / 小山内 耕也 氏 (オサナイ コウヤ)

専門ジャンル:中華全般

王道を学び、やがて田舎料理に没頭。波乱に満ちた名シェフの歩み

1976年、青森県生まれ。農家に生まれたが幼い頃から料理が好きで、高校卒業後は料理専門学校で学ぶ。修了後は老舗【銀座アスター】に入り伝統中華料理のイロハを身につけ、その後、個性的な味を追求する渋谷の名店【月世界】へ。そして36歳の頃、麻布十番で新たな中華を模索する店を、というテーマの元、かの【ナポレオンフィッシュ】の立ち上げ。料理長として瞬く間に人気店に押し上げる。2015年冬、独立して【蓮香】をオープン。

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小山内 耕也 氏

蓮香の店舗情報

基本情報

店名 蓮香
TEL

03-5422-7373

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩10分
都営地下鉄三田線 白金高輪駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金高輪駅」より、徒歩10分
住所 東京都港区白金4-1-7 大きな地図を見る
営業時間
18:30~23:00 (フードL.O.21:00/ドリンクL.O.22:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
7000円~8000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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