シュウシャンシャン

蜀郷香

  • ジャンル 四川料理
  • 平均予算 通常:10000円
  • 最寄り駅 四谷三丁目駅 徒歩3分

050-5263-6502

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

四川料理の真髄を楽しみたいなら、好みを聞いて構成するおまかせコースがおすすめ

オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身です。20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフのひとりです。【銀座 趙楊】で料理長を務めて約10年、満を持して菊島シェフが開いたのは、わずか18席の小さな店。メニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込み、火鍋や薬膳料理など、まさに趙楊氏直伝のメニューがずらり。好みを伝えてもらえれば激辛メニューはもちろん、薬膳中心のコース、四川の郷土料理まで、確かな腕と柔軟なアイデアで、思う存分四川料理の真髄を楽しませてくれます。

蜀郷香
これだけは食べてほしいベスト3

四川の代表料理のひとつ『牛肉の四川煮込み 山椒の香り』

赤身肉をたっぷりの油と香辛料で味付けした煮込み料理。油のしつこさは皆無で驚くほどあっさり味わえます。

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四川の代表料理のひとつ『牛肉の四川煮込み 山椒の香り』

通称・夏の回鍋肉『青唐辛子と豚肉の炒め』

青唐辛子と新生姜を使った夏らしい炒め。腐乳を隠し味に使うことでコクとまろやかさをプラス。

通称・夏の回鍋肉『青唐辛子と豚肉の炒め』

四川の真髄が香る『郷香自慢の汁なしタンタン麺』

山椒の痺れと唐辛子の辛味が口の中で調和する四川名物。豪快にかき混ぜて味わう締めの人気メニューです。

四川の真髄が香る『郷香自慢の汁なしタンタン麺』

料理人 / 菊島 弘従 氏 (キクシマ ヒロツグ)

専門ジャンル:四川料理

先輩の勧めで初めて知った四川料理がまさに人生の師との出会いに

昭和54年、栃木県生まれ。18歳で料理の世界へ。横浜中華街にある広東料理店から修業を始め、20歳で【趙楊】に入店。その後、趙楊氏の下で研鑽を重ね、銀座店の料理長として活躍。31歳で独立。【蜀郷香】をオープン。

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菊島 弘従 氏

蜀郷香の店舗情報

基本情報

店名 蜀郷香
TEL

050-5263-6502

03-3356-0818

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分
都営新宿線 曙橋駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅、A4出口から徒歩3分/都営新宿線 曙橋駅、A4出口から徒歩5分
住所 東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 あり

近くにコインパーキングあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2013.11.26

<ヒトサラSpecial>「魅惑のスパイシー料理」に掲載中

ワンランク上のグルメ特集<ヒトサラSpecial>で紹介しています

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