ノヤシチ

の弥七

03-3226-7055

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和のエッセンスで彩られた中華料理。異なる魅力を湛える日中食文化の未知なる融合

「日本人がつくって、日本の方に提供」をコンセプトとする中華料理店【の弥七】。火と油で重層的に旨みを加える“足し算”の中華料理と、素材そのものの持ち味を活かす“引き算”の和食。まったく方向性の異なる両者の融合を、さまざまな工夫や技術で実現しています。たとえば味のベースとなるスープは、動物性の中華出汁に昆布や鰹を加えたもの。力強い旨みを残しつつ、食材の魅力も引き出す絶妙な配合は、無数の試作を繰り返してたどり着いた自信作です。毎日築地に赴いて厳選する鮮魚や野菜など、素材選びにももちろん妥協なし。ともに素晴らしい食文化を持つ日本と中国。両者の良いとこ取りで仕上げる、次世代の中華料理なのです。

の弥七
これだけは食べてほしいベスト3

黄金に輝く『〆鯖の杭州風燻製』は、サワークリームを添えてさっぱりと

皮を黄金色に仕上げるのが中国式燻製の特徴。サワークリームを添えることで、甘しょっぱい身をさっぱりと味わえます。

メニューを見る

黄金に輝く『〆鯖の杭州風燻製』は、サワークリームを添えてさっぱりと

伝統料理に和のエッセンスを加えた名物『の弥七 風仏佛湯』

乾物や旬の食材が入る中国の伝統料理を、小鉢で椀仕立てにアレンジ。フカヒレ、すっぽん、松茸、銀杏、貝柱などが入る。季節により具材は異なります。

伝統料理に和のエッセンスを加えた名物『の弥七 風仏佛湯』

すべてのコースで登場する旬菜を盛り合わせた『三段前菜』は店の名刺代わり

塗りの器に美しく盛り込まれた数々の前菜。この日は自家製焼きゴマ豆腐、自家製腸詰、才巻海老の生揚げ、黄金ピータン甘酢がけなど。

すべてのコースで登場する旬菜を盛り合わせた『三段前菜』は店の名刺代わり

料理人 / 山本 眞也 氏 (ヤマモト シンヤ)

専門ジャンル:中華全般

和食と中華の文化に囲まれて育った環境が、現在のスタイルの礎

1979年、高知県生まれ。皿鉢料理に代表される伝統和食文化が色濃い高知県で生まれ育ち、かつ実家が中華料理店を営んでいたことが「和食と中華の融合」を掲げる現在の礎。経営系の大学に進学するが3年までに卒業単位をすべて取得し、4年生の頃から本格的に料理人としてのキャリアをスタート。26歳で単身上海に渡りさらなる技術向上につとめ、帰国後は三田の名店【桃の木】へ。6年の修業の末、2014年【の弥七】を開店。

プロフィールを見る

山本 眞也 氏

写真

  • 新たなスタートに選んだ舞台は、和食の聖地・荒木町

    新たなスタートに選んだ舞台は、和食の聖地・荒木町

  • 適度な距離感を保った心地よいサービスが信条

    適度な距離感を保った心地よいサービスが信条

  • 従来の中華料理店のイメージを覆す、落ち着きある和空間

    従来の中華料理店のイメージを覆す、落ち着きある和空間

  • リズムの強弱を意識して展開するコース料理

    リズムの強弱を意識して展開するコース料理

  • すべてのコースで登場する旬菜を盛り合わせた『三段前菜』は店の名刺代わり

    すべてのコースで登場する旬菜を盛り合わせた『三段前菜』は店の名刺代わり

  • 伝統料理に和のエッセンスを加えた名物『の弥七 風仏佛湯』

    伝統料理に和のエッセンスを加えた名物『の弥七 風仏佛湯』

  • 黄金に輝く『〆鯖の杭州風燻製』は、サワークリームを添えてさっぱりと

    黄金に輝く『〆鯖の杭州風燻製』は、サワークリームを添えてさっぱりと

  • 和風中華の魅力をいっそう引き立てる日本酒

    和風中華の魅力をいっそう引き立てる日本酒

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

の弥七の店舗情報

基本情報

店名 の弥七
TEL

03-3226-7055

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番口から徒歩5分
住所 東京都新宿区荒木町2-9 MIT四ッ谷三丁目ビル 1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.21:00)
定休日 日曜日
祝日の月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 お昼のみお子様連れ可

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区荒木町2-9 MIT四ッ谷三丁目ビル 1F 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番口から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート25%

接待/会食25%

飲み会/宴会25%

記念日/お祝い25%

飯田橋・四ツ谷・神楽坂×中華料理のアクセスランキング

もっと見る

飯田橋・四ツ谷・神楽坂でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

飯田橋・四ツ谷・神楽坂で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

ページトップ


Back to Top

報告する