四谷のおすすめのお店

1985年創業以来、フランス料理の魅力を伝え続けている三國清三シェフのお店。美しい木々に囲まれた一軒家レストランは、欧州の三ツ星レストランのように郊外の自然豊かな美しい環境で、料理はもちろん空間もご馳走として味わっていただきたいというシェフの願いが込められています。春夏秋冬ではなく、月単位で旬の食材を選び、毎月メニューを変えるという徹底ぶり。国内をはじめ世界各国に足を運び、生産者と向き合い、自然そのもののおいしさを供します。伝統的な技術をベースに毎月、最先端の要素を取り入れ「訪れるたびに新しい発見をして欲しい」とシェフ。ゲストの行事や昼夜で食器を変えるなどキメ細やかなおもてなしの心も魅力のひとつ。

靖国通りから少し入った静かな場所に佇む【ジュー ドゥ マルシェ Jour de Marche】。本場リヨンのミシュラン星付きの名店で腕を磨いたオーナーシェフが、素材選びからこだわった、繊細で上質なフレンチ料理を楽しめるお店です。店内は、白とグレーを基調とした、落ち着けるシンプルでモダンな空間。半オープンキッチンとなっているので、シェフをより身近に感じられます。お料理は、ランチが6～7皿、ディナーは8皿構成のおまかせコースのみとなっており、季節の旬の食材を中心とした、味や香り、食感などのメリハリとバランスが優れた料理が勢揃い。ワインを傾けながら、大切な人とゆったりと過ごしたい時にぴったりなオススメの一軒です。

四谷にオリーブオイルのテーマパーク的なイタリアンが誕生。ウニ専門店【ウニココ】の隣に登場した系列店【オリヴァヴァ】は、イタリア20州のオリーブオイル70種以上が集い、料理に使うのに加え、グラス売りで提供。多彩な皿×オリーブオイルのペアリングを自由に楽しめ、驚きに満ちたおいしさに出会えます。神奈川の自家農園の旬野菜、イタリアの幻の豚やジビエなど、食材も逸品揃い。さらに、パスタはすべて手打ちという嬉しさ。イタリアの厳選ワインも充実し、地ブドウを用いた銘柄など個性的な味が多数。アラカルトもありますが、醍醐味を楽しむにはコース料理がおすすめ。デート、女子会、接待や会食などに、特別な幸福感を味わえます。

四谷4丁目の交差点すぐ近く、路地裏に静かにたたずむ大人の隠れ家【四谷ふく】。重厚なカウンター席や個室席、半個室席が用意された落ち着いた空間で、リラックスした時間を過ごせます。提供されるのは季節の素材が贅沢に使われた料理たち。ソムリエとしても活躍する料理人、利き酒師や焼酎アドバイザーの資格も持つ女将が料理とも相性抜群のお酒を提案。ペアリングの魔法を存分に堪能することができるでしょう。お店の名物『ふくかつ』をはじめ、季節限定の『トラフグたたき』などお酒と共に満喫できるメニューが揃う一軒。お店の暖簾をくぐってから帰るまで、“口福（こうふく）”なひとときを楽しんでみませんか。

四谷駅徒歩2分の日本酒天国【大人のドリンクバー！厳選日本酒40種以上】120分2000円『セルフ』飲み放題。当店では日本酒をお客様に自由に注いでいただくスタイルで、皆様に日本酒をとことん楽しんでいただいております。揃えている日本酒は常時40種以上。呑んでみるとその味わいの豊かさに驚かされます。ラインナップは利酒師が毎日厳選。ご来店の度に新しい発見をしていただけます！貸切も含めご相談下さい。

年間200種以上のウニを扱うパイオニアが営む、“ウニのWonderLand”【ウニ専門レストラン　unico-co】。「美味しいウニは何もつけなくていい」と語るオーナーの辻田氏は“本物”を提供し続けるウニの伝道者です。産地・育ち方・種類の異なる旬のウニが五感を刺激。地中海風のオシャレな空間で、ランチからディナーまで、ウニ尽くしの“口福”を堪能できます。380種類以上にのぼるワインとのマリアージュも官能的。それだけでなく、ウニココラベルの日本酒などもあり『12種のウニ食べ比べ』の際は、日本酒とのペアリングも楽しめます。「Amazing!」と感動する海外ゲストも多数。国内だけでなく海外からも注目されているウニ専門店です。

ブルゴーニュワインの騎士の勲章Chevalierを世界史上最年少で叙任された南喜一朗が厳選するワインを、フレンチの伝統と日本の”割烹”の心が融合した料理とご一緒にお楽しみ頂けます。 朝とれたばかりの魚介、山で猟師が捕まえたジビエ、キノコや野菜など、その日仕入れられる最高の質と鮮度の食材にこだわり、胃にもたれない日本の出汁を巧みに活かした新しい究極のフレンチ割烹を追求しています。 店内はオープンキッチンを臨みワインの色を確かめられる照明にこだわったカウンター席と、落ち着いたテーブル席、半個室をご用意し様々なニーズに対応、スタッフ一同最高のおもてなしの心でお客様をお迎えします。

パリやローザンヌなどヨーロッパで研鑽を積んだ谷川康信シェフ。グランメゾンの経験者でありながら、生まれ育った新宿に開いた店は、夫婦2人で1～2組のみを迎えるこじんまりとしたささやかなレストラン。食材の目利きから仕込みまですべてシェフひとりで手がける料理は、バターや生クリームを極力控え、フォンや素材の滋味を最大限に引き出した自然派のフレンチです。名物の『幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース』は、やわらかに蒸した半熟卵にコクのあるオリジナルソースをかけた逸品。奥行きのある味わいに芳醇な香り、深い印象を与えるのに食べ終わりはサラリと軽やか。今年2020年は独立開業30周年。至福のフレンチをあなたに。

全10品からなる【うぶか】のおまかせコース。確固たる日本料理ながら、そのコースの主役となるのが他では珍しい甲殻類。先付けでは牡丹海老にトリュフを散りばめ、続く一品では伊勢海老を和風ビスク仕立てに。椀物では聖護院大根とズワイ蟹を合わせるなど、多彩な調理で甲殻類の美味しさをさまざまに楽しませてくれます。そして、極めつけは揚げ物の定番・海老フライ。海老味噌をアメリケーヌソースにしてプリッとした身とともに包んだ一品は、まさに甲殻類尽くしコースのハイライト。「ミソが溢れる海老フライをつくりたくて、何度も夢に出てきたんです」と笑う店主の加藤邦彦氏。好きこそ物の上手なれ。この店にはそんな言葉がよく似合います。