四谷 フレンチ、ダイニングバー、イタリアン
1985年創業以来、フランス料理の魅力を伝え続けている三國清三シェフのお店。美しい木々に囲まれた一軒家レストランは、欧州の三ツ星レストランのように郊外の自然豊かな美しい環境で、料理はもちろん空間もご馳走として味わっていただきたいというシェフの願いが込められています。春夏秋冬ではなく、月単位で旬の食材を選び、毎月メニューを変えるという徹底ぶり。国内をはじめ世界各国に足を運び、生産者と向き合い、自然そのもののおいしさを供します。伝統的な技術をベースに毎月、最先端の要素を取り入れ「訪れるたびに新しい発見をして欲しい」とシェフ。ゲストの行事や昼夜で食器を変えるなどキメ細やかなおもてなしの心も魅力のひとつ。
9,000円
23,000円
四ツ谷駅 徒歩7分
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予約カレンダー
- コース/9,160円～
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【ある日のランチコース】
9,160円
【ある日のランチコース】 9160円
コース内容
●山形庄内鶴岡 百姓専科 藤左ヱ門の富樫さんが奇跡的に創った有機栽培のだだちゃ豆の冷製ポタージュ、色々野菜（白瓜・胡瓜・ゴーヤ・マイクロトマト）のうま味ジュレ和え、塩の泡のせ、静岡産しらすとそのだだちゃ豆添え
●北海道根室沖 初秋真鱈のクルスティヤン焼き、長野産キャベツのブレゼと福島産ジャンボなめこのフリット添え、スペイン産アンチョビ風味
●フランス ランド産ホロホロ鳥のグリエ、杉並の内藤さんの栗の焼きリゾット、西東京 新倉ファームの東京クレソンとプルピエ、埼玉産サラダムスクランのトリュフヴィネグレット和え、ソース アルビュフェラ
●北海道小樽乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン、愛知産無花果風味
●和歌山産柿のコンポートとカモミール風味のスープ、アマレットのアイスクリーム添え
●東京ぶどうとショコラのデリス、マスカットのジュレ添え
●マリー・アントワネットティーと三種の小菓子備考
※コース料理は月替わりです。当日のメニューはお気軽にお問い合せください。
※食材の入荷状況によって、メニュー内容が変わる場合がございます。
※表示価格は消費税10％、サービス料10％を含みます。 -
【ヴィーガンコース】
18,330円
歴史ある一軒家レストランで12ヶ月の旬を味わう、珠玉の「キュイジーヌ・ナチュレル」