Cosmologia(飯田橋/神楽坂 イタリアン)のグルメ情報 | ヒトサラ

コスモロジア

Cosmologia

050-5870-5336

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牛込柳町駅・曙橋エリア 隠れ家くずしリストランテ ~気軽に愉しめるリストランテ~

2017年夏にオープンした【Cosmologia】は、オーナーシェフ曽布川氏が、自身の故郷である静岡の食財をメインとして鮮烈な印象の肉料理・魚料理を創造するイタリアンレストランです。その日仕入れた素材を最大限に活かすためにコースは1種類の御用意、「リストランテ料理を気軽に愉しんで頂きたい」というシェフの思いがありワインバーとしてもアラカルトの料理とワインを提供している。気軽に立ち寄りたい4席のカウンター、記念日のディナーやビジネスの会食で利用したい2~4名様向け半個室席があり、全20席の空間は多様な使い方が可能。イベントパーティー向きの店内には貸切を柔軟に対応してくれるということなので要問合せだ。

Cosmologia
これだけは食べてほしいベスト3

希少素材のコラボで新しい味に出会える『天竜沖金目鯛の松笠ローストと浜名湖産大浅蜊とガザミのズペッタ』

「天竜沖金目鯛」「浜名湖大浅蜊」「浜名湖ガザミ」「舞阪甘鯛」「浜名湖ドウマンガニ」「舞阪スッポン」など、季節の素材を3種程度組み合わせてスープ仕立てに。海の恵みの滋味を堪能できます。

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希少素材のコラボで新しい味に出会える『天竜沖金目鯛の松笠ローストと浜名湖産大浅蜊とガザミのズペッタ』

遠州・駿河のみで流通する素材を厳選仕入れ。肉料理の一例『引佐産 峯野牛と駿河軍鶏 アッロースト』

柔らかくて旨味が濃厚な赤身肉「峯野牛」と緑茶配合飼料で育てたまろやかな味わいと歯ごたえが特徴の「駿河軍鶏」。素材を味わっていただくため、シンプルに塩のみで炭火焼にしました。

遠州・駿河のみで流通する素材を厳選仕入れ。肉料理の一例『引佐産 峯野牛と駿河軍鶏 アッロースト』

静岡唯一無二の黒毛和牛 静岡ソダチ牛の煮込み”グーラッシュ” 手打ちパスタ全粒粉のキタッラ

イタリアの石臼挽きセモリナ粉やオーガニック全粒粉で毎日手打ちするパスタは、
黒毛 静岡ソダチ牛 をじっくり煮込んだコラーゲンたっぷりの力強いソースと相性抜群。

静岡唯一無二の黒毛和牛 静岡ソダチ牛の煮込み”グーラッシュ” 手打ちパスタ全粒粉のキタッラ

料理人 / 曽布川 晶裕 氏 (ソブカワ アキヒロ)

専門ジャンル:イタリア料理

イタリアで磨いた技と感性で食材を活かし切る。

1984年3月静岡県磐田市生まれ。料理学校を卒業後上京。銀座のイタリア料理店で修業の後、24歳で渡伊、トリノ・パルマなどで経験を積んだ。帰国後は赤坂、南青山などで働き、人形町【ダ・バッボ】ではミシュラン「ビブグルマン」を受賞。2012年ソムリエ資格取得。銀座【イル・ピノーロ】料理長などを経て、33歳で【Cosmologia】を開業し独立。素材にこだわり自由な発想で料理を創造しつつ、お客様本位の姿勢をも貫いている。

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曽布川 晶裕 氏

Cosmologiaの店舗情報

基本情報

店名 Cosmologia
TEL

050-5870-5336

03-6273-0714

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最寄駅 都営大江戸線 牛込柳町駅 徒歩8分
都営新宿線 曙橋駅 徒歩1分
アクセス 都営新宿線 曙橋駅 A4番出口より徒歩1分(出たらすぐ右手側の階段を上り、右手に進むとございます)
住所 東京都新宿区荒木町23-15 アケボノ大鉄ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
18:00~00:00 (L.O.23:00) ワインバー利用のお客様は基本的に20:00以降のご案内ですがお問い合わせくださればいつでも対応いたします
【金~日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00) 時間外のご利用 貸切も承っておりますので お問い合わせくださいませ
定休日 月曜日
第三火曜日もお休みを頂いております。定休日が祝日の場合翌日が定休となります。ご注意くださいませ。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
金・土・日  
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:16人 )
席数形態 20席
駐車場 なし

近隣にコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://cosmologia.jp/
備考 基本的には10歳以下のお子様同伴は
ご遠慮願っておりますが、
お気軽にご相談くださいませ。
(お子様も同じコースのご用意が基本となりますが
シンプルな構成で提案もできます)

このお店からのお知らせ

2017.11.28

【営業内容のご案内】

ディナー 18:00~23:00(L.O)
ランチ  12:00~14:00(L.O)

12月より 月曜日定休になります。

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