ディナー：45000円 ランチ：25000円 
銀座駅 徒歩1分 
不定休 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
どこにもないリオネルシェフの圧倒的な世界観と、ユーゴシェフのテクニック。そして、素晴らしいサービス。まるで現地フランスで食事しているように感じられます。
2023.05.16 up
リオネルシェフの料理が好きで、よく伺いますが、味はもちろんのこと、見た目の美しさ、食材の組み合わせなど毎回勉強になり、料理人心をくすぐられます。ほかでは味わうことの出来ない【ESqUISSE】らしさが堪能できるお店です。
2023.04.25 up
日本のフレンチシーンを牽引する、銀座のグランドメゾン【ESqUISSE】。エグゼクティブシェフを務めるリオネル・ベカ氏の完成度の高さは、素晴らしいと思います。
2022.03.12 up
一流のフレンチレストラン。同じフランス料理をつくるものとして、非常に尊敬しています。ワインが豊富で、料理も繊細かつ美しい。一度は行っていただきたいお店です。
2020.08.22 up
白を基調とした、シンプルな内装が素敵なフランス料理店です。和の食材を巧みに用いながら、フレンチのエレガンスが随所に感じられます。シェフのリオネル・ベカ氏は、謙虚かつ完璧を求める姿勢が素晴らしいと思います。コースで記念日を祝うのもオススメです。
2019.02.18 up
【キュイジーヌ［s］ ミッシェル・トロワグロ】で働いていた頃からの付き合いの、リオネルシェフのセンスが爆発しているお店だと思います。もちろん美味しいフレンチを「食べに行きたい」という気持ちもあるのですが、彼のアーティスティックな感性に「触れに行きたい」という感覚が強いお店ですね。リオネルシェフや、成田シェフパティシエ、そして若林ソムリエに至るまで、レストランとしてのトータルの完成度がとても高いお店だと思います。
2017.02.15 up
もう完璧なお店ですね。シェフ、パティシエ、サービスと非の打ちどころがないです。リオネルシェフとは【キュイジーヌ［s］ ミッシェル・トロワグロ】の時からの付き合いなのですが、【エスキス】になって全く別の料理をつくり始めていたので、「わ、こんなすごい人だったんだ？」と気づかされました。生産者を熱心に回り、彼なりに和食材を取り入れたり、『鴨節』のようなアイデアを提案したり。あれだけすごいシェフでも、こんなに勉強するのかと刺激を受けますし、その人間性も凄く素敵だなって思います。
2017.02.04 up
「銀座エスキス」ミシュランガイド２つ星、ゴエミヨトック５獲得のいわずと知れた名店です。シェフ、リオネル氏の造る料理は、クラシックなフランス料理をベースに「和」の食材やエッセンスをプラスして、再構築されたモダンフレンチ。組み合わせの複雑さと、それらを調和させる技術と発想はお見事としかいえません。ワインペアリングはもちろんん、ソフトドリンクでのペアリングも秀逸です。
2017.01.16 up
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ESqUISSEの店舗情報
基本情報
| 店名 | ESqUISSE |
|---|---|
| TEL |
03-5537-5580 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B6出口より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 不定期にお休みを頂くことがございます。 ご予約の際、お電話でご確認下さい。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.esquissetokyo.com/index.html |
2022年に訪れた際は、以前よりもさらに綺麗で深みある料理に仕上がっていました。日本のフレンチシーンを牽引する銀座のグランドメゾンだと思います。
2023.06.06 up