エスキス

ESqUISSE

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:45000円 ランチ:25000円
  • 最寄り駅 銀座駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

03-5537-5580

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

オシャレな雰囲気

昼は自然光、夜はキャンドルの明かりが店内を優しく包み込む

一面がガラス張りになった開放的な店内。ナチュラルな雰囲気の空間は、ランチでは明るい自然光がたっぷりと注ぎ込みます。もちろん、キャンドルの柔らかな明かりが灯るディナーも格別の雰囲気です。

ワインにこだわっている

料理に寄り添い、華やかに盛り上げるグランヴァン

ワインはフランス産を中心に約450種をセレクト。余韻の残る料理が多いことを考慮し、テロワールの特徴をしっかりと捉えたワインを揃えています。その日の料理に合わせ、バイ・ザ・グラスで楽しむのもおすすめです。

演出・サービスに特徴がある

時間と共に人と空間を彩る光が変わります

此処でゆっくりと食事する事が極上になる照明デザインを考えました。エスキスの食事を楽しむ為の時間に合わせ、光もゆっくりと明るさや色味が変化していくを楽しんで頂けたらと思います。

個室がある

プラベートを重視した個室が大切な人との時間を紡ぐ

グランメゾンとしては開放的な雰囲気も魅力ですが、接待や記念日などで大切な時間を過ごせるよう6名まで着席できる個室を用意しています。

スイーツにこだわっている

素材の香り - 苺のマリネ、ムース、シェーヴルのアイスクリーム

リオネルシェフがフランスアルプスで子供時代に過ごしたバカンスの思い出をイメージしたデザートをシェフパティシエの後藤裕一が表現しました。

フードロス削減に取り組んでいる

フードロス

完全予約制で食材のロスがありません。

料理・お店の雰囲気

兆し/ 豆 羊乳 木の芽

素体 / 茄子 白エビ フェンネル

ヴェルヴェット / 烏賊 レモンコンフィ カモミール

高潔な大地 / 子羊 抹茶 能登の野菜

光 / 伊勢海老 花ズッキーニ ひまわり

浸透 / キンキ トマト ルバーブ

直観 / ヘーゼルナッツ カシス オリーブオイル

このお店からのお知らせ

ESqUISSEの店舗情報

基本情報

店名 ESqUISSE
TEL

03-5537-5580

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B6出口より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)
定休日 水曜日
不定期にお休みを頂くことがございます。ご予約の際、ウェブサイト、またはお電話でご確認下さい。
平均予算
【ディナー】
45000円
【ランチ】
25000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

ホームページ https://www.esquissetokyo.com/

求人情報

URL https://www.esquissetokyo.com/recruit/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

私がつくっています

リオネル・ベカ 氏

料理人
リオネル・ベカ 氏(リオネルベカ)

専門ジャンル: フランス料理

師の任命で来日。そして燦然たる経歴とともに【ESqUISSE】へ

1976年生まれ。フランス・コルシカ島出身。20歳を過ぎて料理の道を歩み、2006年【キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ】オープンの際、ミッシェル・トロワグロ氏にシェフに任命され来日。2012年に【ESqUISSE】エグゼクティブ シェフ就任。Gault&Millau 2018年度「今年のシェフ賞」を、2022年に「辻静雄食文化賞専門技術者賞」を受賞。2019年に写真展を開催し、2021年には書籍「エスキスの料理」を発刊した。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)

定休日

水曜日 不定期にお休みを頂くことがございます。ご予約の際、ウェブサイト、またはお電話でご確認下さい。

良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

ESqUISSEに行った26人の投稿から算出しています。

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この情報は2025年1月10日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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