ディナー：10000円 ランチ：4000円 
銀座駅 徒歩1分 
無休 
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老舗が紡ぐこだわりを受け継いだ至高の『もつ鍋』を、細部までこだわり抜いた和空間で
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1984年創業で福岡の老舗である博多もつ鍋やま中。みそもつ鍋発祥のお店として知られ、『もつ鍋』は、もつの選別やカット、だしのおいしさ、野菜など随所にこだわりを持って完成される逸品です。さらに、すぐに食べられる状態まで仕上げられているため、おいしさのピークを逃すことなく熱々の『もつ鍋』を味わえます。「老舗の味を王道の和空間で」をコンセプトに設えた店内は、ゆったりと心が休まる上質な空間です。ロビーは、老舗高級旅館のようなラグジュアリーさに包まれており、非日常の食体験へと期待感が膨らみます。接待やデートなど大人の食事会に最適。水入らずの時間にふさわしい個室も完備されています。
博多 もつ鍋 やま中 銀座店
これだけは食べてほしいベスト３
希少価値の高い柔らかい部位を使った『牛の酢もつ』
牛一頭からわずかにしか取ることができないもつを使用。大振りにカットされているものの、大きさを感じさせないほど柔らかく食べやすい仕上がりになっています。自家製のポン酢、アクセントには柚子胡椒を付けて。
【やま中】の魅力を存分に満喫できる『やま中コース』
自慢のもつ鍋も、趣向を凝らした一品料理も味わうことができる特別コース。お鍋の種類や〆、デザートなども選ぶことができます。3種類ご用意しておりますので、お好みのコースをお選びください。
調味液に低温でじっくりと漬け込んだ、まろやかで柚子香る逸品『からしめんたいこ』
【やま中】オリジナルの調味液に低温でじっくりと漬け込んでいます。爽やかな柚子の香りが印象的。お酒やお鍋の合間に、そしてご飯のお供にも最適な万能の箸休めです。
料理人 / 冨永 隆二 氏 （トミナガ リュウジ）
専門ジャンル： 和食全般
培ってきた思いや技術を後進へ伝え、老舗の味を守り続ける料理人
1969年、佐賀県生まれ。進学を機に福岡へ。もつ鍋は食べたことがなかったものの、そのおいしそうな出で立ちに心惹かれ【博多 もつ鍋 やま中】にホールのアルバイトとして入る。その後、就職と共に料理人としてのキャリアをスタート。当時はもつ鍋そのものの周知もまだ浅く、それでもおいしさを伝えるために奔走。一心不乱に腕を磨き、店舗の立ち上げにも携わる。現在は、店舗運営部長として全店舗を統括。
博多 もつ鍋 やま中 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多 もつ鍋 やま中 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0263 03-5579-9655 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩1分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ 1F/B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 年末年始は休業致します |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 128人 ( 宴会・パーティー時 着席:128人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://motsunabe-yamanaka.com/ |
