銀座のお店一覧
銀座のグルメ情報が124件見つかりました。銀座のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
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あなたにおすすめのお店
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伝統、かつ自由で革新的。日本のフレンチシーンを牽引する銀座のグランドメゾン
ESqUISSEとは“素描”という意味。束縛のない、自由な感性を表しています。フランス料理の伝統と技術に根ざしながら日本の食材や技法を取り入れた、先進的かつ優しい独自のお料理をお届けしています。 南仏に育ったエグゼクティブ シェフ、リオネル・ベカの料理の原点は地中海に吹く風「ミストラル」がもたらす香り。ハーブや柑橘を効かせた味わい豊かなお料理をお楽しみ頂けます。 2012年6月オープン。「ミシュランガイド東京」2013年度から継続して二つ星の評価を得ています。
- 25,000円
- 45,000円
- 銀座駅 徒歩1分
鉄板焼 炭焼 さいとうのシェフがオススメしています
銀座にあるフレンチのお店【ESqUISSE】は、ミシュランで二つ星を獲得されているお店です。白を基調としたエレガンスな空間で、上質な味わいを堪能できます。料理はどれも本当においしく、一つ一つがとっても華やか。雰囲気もサービスもいい、すてきなお店なので、記念日などにもオススメです。 他21件
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三ツ星を取り続けるその実力に偽りなし。四季を感じる仕事に陶酔できる和の名店
食材、仕事、空間、もてなし。そのすべてが折り重なり、高次元な食の愉悦を生み出すのが、日本料理の名店【小十】です。店主は、名店【青柳】で経験を重ねた奥田透氏。今や日本はおろか世界中の美食家が奥田氏の緩急溢れる、日本料理を楽しみに訪れます。すべての食材は吟味に吟味を重ねたものばかり。「走り、旬、名残り」と、食材が紡ぐ季節感を大切に、類まれなる仕事で生み出される献立は奇をてらったものは何一つとしてありません。まさに「和食」が世界無形文化遺産に登録された、その真骨頂を味わえる稀有なる一軒です。
- 34,000円
- 44,000円
- 銀座駅 徒歩3分
鰻割烹 真々田のシェフがオススメしています
ミシュラン掲載店舗。行き届いたサービスで料理も旬の食材が引き立っており、どれも創作的。器なども凝っており非常に魅力的なお店です。 他5件
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原点であり頂点。銀座の地で輝き続ける、日本フランス料理界のトップランナー
1973年、銀座の地に誕生したフランス料理店【ロオジエ】。伝統と革新が調和する上質な料理、気品漂うラグジュアリーな空間、そして最高のサービス。日本におけるフランス料理の最高峰といえる、まさに名店中の名店です。さらに40周年を迎えた2013年には大幅なリニューアルを経て再スタート。新たなシェフに就任した若き才能オリヴィエ・シェニョン氏による“培われた伝統と革新的発想が調和した料理”で、新たな伝説の一歩を踏み出したのです。贅を尽くした最高の素材、緩急を織り交ぜたドラマチックなコース展開。訪れる誰しもを驚かせ、そして感動させる最高の時間を、この店では過ごすことができるのです。
- 銀座駅 徒歩7分
比羅夫坂のシェフがオススメしています
銀座にある【L’OSIER】は、現代風のクリエイティブなフランス料理を楽しめる高級レストランです。モダンでイノベーティブなフランス料理が主流となっている中、このお店はフランス料理の王道を守りつつ、新しい形で提供してくれるのが特徴です。オススメは『季節のシェフスペシャルコース』。旬の食材を生かした美しい一皿一皿が、繊細な味わいと驚きをもたらしてくれます。洗練された雰囲気の中で、一流のフランス料理を堪能でき、特別な記念日や大切な人との食事にぴったりの場所です。 他4件
【LUNCH】MENU D?JEUNER
17000円（税込）
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- プレミアム掲載店
料理を彩る和牛ヒレと日本食材。色・音・匂い、全てが五感を刺激する
扱うお肉は日本中から選び尽くされた和牛ヒレ、さらに日本食材を添えて珠玉の焼肉にこだわる【銀座 ちかみつ】。月ごとにコースメニューは変更されますが、『白い和牛ヒレカツサンド』と『和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ ～銘柄別雲丹の2種乗せ～』は、どちらも欠かせない逸品。芳醇で濃厚な味わいの和牛ヒレ肉を、自家製ソースや大粒雲丹と合わせる事で肉の旨味をさらなる高みへと引き上げてくれます。店内は、全室6名様まで利用できる完全個室。そのため、他の人を気にせず食事を楽しめます。デートや接待、顔合わせや家族の記念日などに最適。行き届いたサービスとおいしい料理は、人を幸せへ導いてくれると知ることができます。
- 15,000円
- 東銀座駅 徒歩5分
9月27日～個室確約！姉妹店＜西麻布けんしろう10周年記念コース＞『厳選和牛の蟹・いくらユッケドッグ』等
11000円（税込）
名～6名 ・ 17:00～23:30
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- プレミアム掲載店
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- プレミアム掲載店
老舗が紡ぐこだわりを受け継いだ至高の『もつ鍋』を、細部までこだわり抜いた和空間で
1984年創業で福岡の老舗である博多もつ鍋やま中。みそもつ鍋発祥のお店として知られ、『もつ鍋』は、もつの選別やカット、だしのおいしさ、野菜など随所にこだわりを持って完成される逸品です。さらに、すぐに食べられる状態まで仕上げられているため、おいしさのピークを逃すことなく熱々の『もつ鍋』を味わえます。「老舗の味を王道の和空間で」をコンセプトに設えた店内は、ゆったりと心が休まる上質な空間です。ロビーは、老舗高級旅館のようなラグジュアリーさに包まれており、非日常の食体験へと期待感が膨らみます。接待やデートなど大人の食事会に最適。水入らずの時間にふさわしい個室も完備されています。
- 4,000円
- 8,000円
- 銀座駅 徒歩1分
やま中ランチコース
4500円（税込）
2名～4名 ・ 11:30～13:30
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- プレミアム掲載店
料理を彩る和牛ヒレと日本食材。色・音・匂い、全てが五感を刺激する
扱うお肉は日本中から選び尽くされた和牛ヒレ、さらに日本食材を添えて珠玉の焼肉にこだわる。月ごとにコースメニューは変更されますが、『和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ ～銘柄別雲丹の2種乗せ～』は、欠かせない逸品。芳醇で濃厚な味わいの和牛ヒレ肉を、自家製ソースや大粒雲丹と合わせる事で肉の旨味をさらなる高みへと引き上げてくれます。店内は、全室完全個室。そのため、他の人を気にせず食事を楽しめます。デートや接待、顔合わせや家族の記念日などに最適。行き届いたサービスとおいしい料理は、人を幸せへ導いてくれると知ることができます。
- 15,000円
- 東銀座駅 徒歩5分
9月12日～ 個室確約［選べるスペシャリテと焼肉コース］人気のユッケ商品を好きなものから選べます！
6600円（税込）
2名～6名 ・ 17:00～23:30
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- プレミアム掲載店
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- プレミアム掲載店
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洞窟をイメージした、落ち着いた雰囲気。大人の街「銀座」のもつ鍋専門店
東京メトロ銀座駅から徒歩1分というアクセスの良さ。もつ鍋の本場・博多でひときわ人気を集める有名店【もつ鍋おおやま】の銀座店です。看板メニューである『もつ鍋みそ味』は、九州味噌を中心に数種類の味噌を独自ブレンドした濃厚で深いコクのあるスープに、野菜の甘みが溶け出した極上の味わいです。店内は、洞窟をイメージした落ち着いた雰囲気。大人の街「銀座」を演出しています。テーブル席のほか、ソファ席の個室もあるのでさまざまなシーンで利用できます。絶対外せない！そんな日は、博多もつ鍋おおやま銀座店にお任せください！新鮮な食材を使った美味しい料理に、こだわりの日本酒で乾杯！
- 5,000円
- 銀座駅 徒歩1分
九州料理屋 風樹のシェフがオススメしています
雰囲気がよく、こだわりの料理が味わえる【博多もつ鍋おおやま銀座】。日本酒やワインにもこだわりがあり、おいしい料理とのペアリングを楽しむことができます。
どんたくコース
3520円
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- プレミアム掲載店
訪れる人たちが魅了される逸品、肉匠たちが選りすぐる最高級クラスの黒毛和牛に舌鼓
国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランク。選りすぐりの肉を焼肉でゆったりと味わえる【焼肉うしごろ 銀座並木通り店】。黒毛和牛の持つ白く美しい脂、小豆色のような色濃い赤身、サシの入り均一さなどに留意して総料理長が目利き。アラカルト・コース共に肉の部位や調理スタイルなどバリエーションの豊富さが魅力的です。飲み物も日本酒・焼酎・海外のお酒、果実100％ジュースなど幅広いシーンふさわしいラインナップ。特にソムリエがセレクトするワインは多彩な銘柄が揃い、ハレの日に喜ばれます。赤と黒を基調としたラグジュアリーな空間は、大切な人との素晴らしい時間を約束してくれることでしょう。
- 5,000円
- 12,000円
- 銀座駅 徒歩3分
たべごろコース
7000円（税込）
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- プレミアム掲載店
専属の熟練した焼き師が焼き上げる黒毛和牛をシックな完全個室で堪能できる焼肉店
トップクラスの黒毛和牛を生産する田村牧場を中心に仕入れ、極上の肉を匠の技で焼き上げる【USHIGORO S. GINZA】。牧場・血統にまでこだわり抜いた世界最高峰の黒毛和牛を全4種類のコースで存分に満喫できます。柔らかく素晴らしい肉質を誇る希少部位『Kコース シャトーブリアン』などスペシャリテが充実。加えて、至高のコースに合わせられるワインはソムリエが選りすぐっています。店内はシックな装いを纏った11個の個室を完備。鍛錬を積んだ焼き師が一枚ずつ肉を焼き上げ、非日常のひと時をもたらします。
- 20,000円
- 銀座駅 徒歩2分
L（ランチ限定）
11000円（税込）
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五感で楽しむフレンチ鉄板
ご自宅のダイニングでお食事するように、心からお寛ぎ頂けるお店を目指しております。日常の中に「フレンチ鉄板」という非日常のエッセンスを加え、目の前のカウンターで繰り広げられるダイナミックな鉄板ステージをお楽しみください。
- 3,000円
- 10,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩1分
Mistral（ミストラル）のシェフがオススメしています
西麻布と銀座にお店がある【ahill ginza】は、デートや接待にオススメのお店です。「自宅のリビングでリラックスして楽しむように味わうフレンチ鉄板」と掲げられているとおり、雰囲気のいい空間で、とても寛いだ時間を過ごすことができます。料理の味わいが素晴らしいのはいうまでもありません。
LUNCH A
4000円（税込）
1名～6名
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てんぷら山の上Ginza
銀座 ・ 和食 、日本料理・懐石・会席 、天ぷら
選りすぐりの食材を『天ぷら』で堪能。洗練された雰囲気が心地良い大人の隠れ家
歴史を誇る【山の上ホテル】の天ぷらを味わえる【てんぷら山の上 Ginza】。老舗の味を銀座で体感できると人気です。濃厚で味わい深い「うに」を大葉で包んだ『生うに』や旬の食材を使い、香りと食感を大切に仕上げた『季節の野菜（山菜）』など、職人の匠な技が光る逸品揃い。まさに「美味しいもの」の宝庫です。お昼は定番の王道江戸前天ぷらで、夜は季節の食材を前面に出したおまかせ料理でどうぞ。
- 10,000円
- 20,000円
- 銀座駅 徒歩2分
牛屋銀兵衛 銀座本店のシェフがオススメしています
【てんぷら山の上Ginza】は、GINZA SIXの13階にある天ぷら専門店。老舗「山の上ホテル」が系列店で、伝統の天ぷらとおもてなしを体感することができます。食材、スキル、サービス。どれをとっても一流で素晴らしく、いつ行っても満足できるとっておきのお店。個室もあるので、接待などのビジネスシーンはもちろん、顔合わせなどにもオススメです。
【ディナー】「楓」野菜のおまかせ
20000円（税込）
1名～4名 ・ 17:00～22:00
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東京タワーと銀座の景色が一望できる贅沢な空間で、厳選黒毛和牛の美味しさを堪能！
銀座マロニエゲート12階にある【江戸前肉割烹 宮下】は、厳選された黒毛和牛を、夜景が楽しみながら店内でゆっくりとして頂けるお店。『すき焼き』『しゃぶしゃぶ』などで肉の美味しさを存分に堪能できるメニューが揃い、中でも、A5ﾗﾝｸの黒毛和牛の旨味活かすために仕上げた、オリジナルの割下でお楽しみ頂ける「すき焼き」や自家製の塩ダシにくぐらせ、おろし生姜や柚子胡椒で食して頂く【塩ダシしゃぶしゃぶ】がおすすめ。口に入れた瞬間にトロけてしまうような食感と旨味をお楽しみ頂けます。また、大きな窓から景色も楽しめる店内は、とてもゆったりとした空間で接待やデートにもおすすめです。
- 2,000円
- 5,000円
- 有楽町駅 徒歩3分
◆各種ご宴会・ご宴席 ご予約承っております◆
飲み放題付
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極上の国産A5黒毛和牛にこだわる。極上焼肉、幸せを食らう店【焼肉うしごろ 銀座店】
独自の仕入れルートの開拓に成功し、貪欲に研究を重ねたことで供される圧倒的な肉力と完成度の高い充実のサイドメニュー。また、清潔感のある空間とお客様目線の細やかなサービスなど、スタッフ一同どこまでも妥協することなく、非の打ち所の無い焼肉屋を目指しています！ 友人や家族と、デートやビジネスなど、皆様の目的に応じて私達に精一杯お手伝いをさせて頂ければ幸いです。24時間ウェブ予約も受け付けております。インスタグラムでは「#うしごろ」で投稿しています。
- 10,000円
- 銀座駅 徒歩3分
焼肉スタミナ苑のシェフがオススメしています
銀座にある焼肉店で気になっているお店です。肉がおいしいのはもちろんなんですが、メニューの斬新さやサブメニュー、お酒にもこだわりが全面に出ています。室内もおしゃれで落ち着いて食事ができます。
たべごろコース
7000円（税込）
1名～6名 ・ 11:30～23:30
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広島県の食の魅力を満喫。瀬戸内の海の味覚やお店オリジナルの日本酒でおもてなし
銀座1丁目駅より徒歩1分、【銀座 遠音近音】は広島県の食の魅力を堪能できる和食店。お店では香ばしい味わいに舌も蕩ける『げんちょうかれい（舌平目）のバター焼き』を始め、上質なお肉を堪能できる『峠下(たおした)牛の網焼き』、出汁の風味とゴマの香りを楽しむ『鯛茶漬けランチ』などさまざまなメニューを用意。お酒は広島県産のものを中心に、お店オリジナルの日本酒「海のしずく」のご用意もございます。60席のテーブル席と4部屋の個室席を用意する店内は、木の温もり溢れる和の空間。接待や会食といったシーンから、普段使いのお食事まで、多様な用途でご活用できるお店となっています。
- 3,000円
- 6,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩1分
料理長のおまかせコース(要・予約)
5500円
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- プレミアム掲載店
銀座2丁目の看板のない隠れ家フレンチで、澄み渡るコンソメのようなブイヤベースを
“魚介の濃厚な旨味が詰まった”ブイヤベースではありません。クリアで雑味のないスープと、旬の魚介が「出会った瞬間」を切り取った、澄み渡る空気感を味わうブイヤベースが楽しめる店【Georges un cinq】。横浜元町にある名店【ドゥ エピセ】の姉妹店として銀座2丁目に店を構えます。福井出身のシェフが、日本海の海の幸を使い繰り出す魚料理が特色。肉や野菜を含め、その日の旬の食材でシェフと相談をしてオーダーメイドの料理を提供するコースもあり、接待やデートなどゲストを心の底からもてなす事ができます。2名から4名収容の個室はプライベート感があり、また、10名以上で店を貸切にして同窓会などを開くシーンにもマッチします。
- 4,000円
- 10,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩2分
【土日祝限定】ランチ Wメイン＆和牛を楽しむ お得な全5品
7000円（税込）
2名～12名 ・ 11:30～15:00
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神戸牛ステーキをメインとした豪華なフレンチコース。贅を極めた美食を心ゆくまで堪能
厳選した神戸牛を、紀州備長炭を敷いた特製の炉釜で焼き上げる『神戸牛炉釜ステーキ』が看板メニュー。火元は900度、炉釜の温度は180度を保ち、遠赤外線でじっくりと火を入れることで、表面はサクサク、中はしっとり柔らかく仕上がります。炭火独特の香ばしい風味も美味しさの秘訣。シャトーブリアン、サーロイン、フィレ、ランプ、イチボなど、各部位の食べ比べも楽しみです。フレンチをベースとした繊細な料理の数々も秀逸。オマール海老やキャビアなど、高級食材を使った贅沢な逸品が供されます。店内には、ライブ感あふれるカウンター席のほか、洗練された個室も完備。非日常の美空間で、優雅なひとときに酔いしれてみませんか。
- 27,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩1分
- 2人のシェフがオススメ
東麻布 不風流のシェフがオススメしています
銀座にある「神戸牛炉釜ステーキ専門店」です。本場でフレンチを学んだという実力派の平田シェフがつくり上げる料理と、数々の有名ステーキ店を成功させてきた菅井シェフがつくる炉釜焼専門の焼物は格別の味わい。シンプルに素材の旨みをじっくり堪能できる『炉釜ステーキ』は必食です。「神戸牛」の香り、旨みを存分に楽しめます。 他1件
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オープンからミシュラン一つ星を獲得。職人が握る名店ならではの寿司を堪能
ミシュラン一つ星を獲得した大将の極上寿司と真心でもてなしてくれる【鮨由う】。大将自ら豊洲で目利きして仕入れた旬の素材を、盛付けにもこだわった可愛らしい寿司に仕立ててくれます。切り目が美しい『春子鯛』や、独特の旨みを楽しめる『小肌』など、職人技が光る逸品揃い。ソムリエ厳選のワインや日本酒が揃えられており、ペアリングのリクエストにも応えてくれます。木や石といった自然素材を活かした店内には、大将と会話をしながら食事ができる白木のカウンター席に加え、洗練された個室を完備。デートや女子会、食通を招いての接待など、さまざまなシーンで満ち足りた素敵なひとときを過ごせます。
- 20,000円
- 25,000円
- 有楽町駅 徒歩10分
焼肉ロース軒 麻布十番本店のシェフがオススメしています
ミシュラン一つ星を獲得した大将が、繊細な技で一貫ずつていねいに握る美味を楽しめる寿司店です。場所は東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩4分、ビルの地下1階にあり粋な看板と木の格子戸が目印となっています。こちらでいただけるのは、職人技が光るおまかせコース。握りとつまみがバランスよく呈されるので、様々なおいしさをゆっくりと味わえます。
●おまかせコース＜ディナー＞
22000円（税込）
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- プレミアム掲載店
70年以上の伝統と技を受け継ぐ“鰻”料理。銀座で味わう至福のひととき
名古屋の老舗名店【宮宇浄心】からのれん分けを受け、三代続く伝統の技と誠実な姿勢を継承する【銀座うなぎノ宮宇】。厳選された国産鰻を蒲焼や白焼きに加え、旬の食材と共に会席料理で愉しめるお店です。炭火でじっくり焼き上げた鰻を、あえて「ひつまぶさない」ことにこだわり、外はパリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感に仕上げるのが宮宇ならでは。地焼き鰻本来の旨み、力強いおいしさを真っ直ぐに堪能でき、一口食べたらきっと虜になることでしょう。豊富なワインや日本酒とのペアリングなども魅力の一つ。記念日や接待など大切なシーンに、記憶に残る味わいともてなしで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。
- 6,000円
- 15,000円
- 東銀座駅 徒歩2分
◆鰻重御膳『匠』
11000円（税込）
1名～10名 ・ 11:00～20:00
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- プレミアム掲載店
高級感漂うエレガントな雰囲気の中で、本格的なタイ料理・ラム肉料理を堪能
タイ国政府商務省国際貿易振興局の『タイセレクト・シグネチャー』に認定！本場で修業した総シェフ調合のスパイスを使った『タイ料理＆ラム肉料理』。食材や空間に至るまで、細部にわたり高級感が演出されています。料理に合わせて器を変え、盛り付けにもこだわりを持ち、華やかでおいしい一皿へと仕上げられています。また、料理に合わせて厳選した各国のお酒は種類豊富。店内はオシャレにデザインされており、特に広々としたテラス席は贅沢な時間を過ごせると評判。昼は開放感を感じられ、夜は美しい夜景を眺めることができ、とてもロマンチックに過ごせます。記念日やデートはもちろん、女子会にもオススメのアジアンレストランです。
- 2,000円
- 8,000円
- 銀座駅 徒歩2分
席のみ予約♪
1名～99名
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- プレミアム掲載店
銀座際際
銀座 ・ 日本料理・懐石・会席 、海鮮料理 、しゃぶしゃぶ・すき焼き
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- プレミアム掲載店
金をモチーフにした優美な空間で味わう、奥深い旨みと甘みがたまらない最上級の飛騨牛
絹のようになめらかで、口の中でとろけるような飛騨牛を堪能できる【飛騨牛一頭家 馬喰一代 銀座】。社長自らセリに出向いて最高級の飛騨牛を一頭買いするこだわりようで、口に入れると芳醇な旨み、上品な甘みが口中に広がります。飛騨牛の中でもA5等級という格付けを超えた「最とび牛」を味わえるのも魅力。サーロインやトモサンカクなどを盛り合わせた『最とびスペシャル盛り』は、是非ともいただきたい逸品です。サシやにぎり、炭火焼、しゃぶしゃぶ、すき焼きといったいろいろな調理法で楽しめるのも嬉しいポイント。コース料理や飲み放題プランも用意されており、デートや接待、各種宴会にと幅広いシーンで利用できます。
- 2,000円
- 9,000円
- 銀座駅 徒歩4分
王道 炭火焼 『秀吉』
8800円
2名～
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北海道直送の活たらばや毛蟹が眼前で極上の皿に。蟹尽くしの贅沢にひたれる銀座の名店
【銀座 きた福】は活蟹料理の最高峰を堪能できる店。完全予約制によりコース料理を用意し、個室で一組ごとに料理人がつき、目の前で活蟹をさばくスタイルを徹底。北海道から毎日空輸で仕入れる鮮度抜群の蟹を、刺身・しゃぶしゃぶ・焼きなどで贅沢に味わい尽くせます。蟹三昧なら『活毛蟹と活たらば蟹のコース』、蟹と肉の両方を満喫するなら『尾崎牛と活たらば蟹のコース』がおすすめ。また、夏は鱧×蟹、秋は松茸×蟹、冬は松葉蟹尽くしなど、季節のコースも充実。蟹に合う地酒やワインも豊富で、『日本酒ペアリングコース』を合わせると極上の宴に。接待や会食、ご家族やご夫妻の記念日のお祝いなど、特別な日に出かけたい至福の場所です。
- 30,000円
- 銀座駅 徒歩5分
銀座 よし澤のシェフがオススメしています
【銀座 きた福】は、完全予約制でお座敷の個室のみの蟹料理店です。活ガニを目の前でさばいてくれる臨場感がいいです。ゆったりとしたプライベート空間で、パフォーマンスを拝見しながら活ガニをその場でいただける贅沢さも嬉しいです。家族での利用のほか、大事な席やお祝いなどに向いています。 他1件
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秋山能久料理長の個性が光る、「新・江戸前 東京スタイル」の日本料理店
全国各地から新鮮な美味が集まる銀座に看板を掲げる【六雁】。「スーパー割烹」をコンセプトに、京料理を進化させた「新・江戸前 東京スタイル」を提供する日本料理店です。店内は3フロアで構成されており、特にメインダイニングはすべてが見えるオープンキッチン。こだわりの空間で料理長の秋山能久氏がつくるのは、新鮮な旬の食材を駆使した料理の数々。10種類の野菜をテリーヌ風に仕立てた『季節の煮こごり』は、包丁を入れたときの断面まで計算して緻密につくり上げた芸術的な逸品です。江戸の粋を意識し、精神誠意を込めて生み出されるスタイリッシュな料理を、華麗な包丁さばきや活気とともに味わい尽くせる一軒です。
- 17,000円
- 銀座駅 徒歩1分
KOGISHIのシェフがオススメしています
東京・銀座の日本料理店。総料理長の秋山能久氏は、料理人として敬愛し、人としても尊敬する人物です。和食以外のテクニックも柔軟に使いながら、自由闊達な料理をコース仕立てで提供し、それがきちんとした和食コースになっているのが素晴らしいです。日本料理の新たな魅力を楽しめる、すてきなお店だと思います。 他5件
シェフのおすすめコース
13000円
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焼鳥一筋50年。名人の焼きは、肉の中の水分を均等に温めていく感覚こそが肝
中目黒を皮切りに都内に4店舗の系列店を構える【鳥よし】は、寿司屋と見紛うほどの白木のカウンターが美しい焼鳥の名店です。なかでもこの道50年のご主人・猪股善人氏がいまなお焼き台に立つのが、銀座のコリドー街にある【宮新】。基礎を学んだ六本木の【鳥長】や世界を肌で感じたパリの焼鳥店で経験を重ねた氏が行きついたのが、現在の焼きのスタイル。「焼くといっても、ただ焼いてはダメ。肉の中の水分を均等に温めていくことが大切」と猪股氏は言います。常に回転を続ける右手に、左手では大団扇で絶妙に火加減を調整。そうして出来上がる焼鳥は、滋味が溢れるまさに匠の仕事です。50年間積み上げられた仕事はまさに職人の仕事です。
- 5,000円
- 銀座駅 徒歩2分
【串コース】 4500円
4500円
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くつろぎの大人の空間で、四季折々の美味しい日本料理を満喫
和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座 うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。
- 6,000円
- 22,000円
- 東銀座駅 徒歩7分
日々魚数寄 東木のシェフがオススメしています
ひとりひとり、丁寧に対応しながら、絶妙のタイミングで料理を出される。料理でお客様を楽しませることを学ばせていただきました。
基本のお料理
16200円
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鶏料理一筋の名人が丹精込めて焼き上げる、こだわりの比内地鶏
使用する食材は秋田県の比内地鶏と野菜のみ。こだわり抜いた最高の素材を、鶏料理一筋20余年の名人・前川治さんが丁寧に調理します。たとえば定番の串焼きなら皮目をパリッと焼き上げつつ、肉はジューシーに。強い弾力のなかから旨みが溢れ出すタタキや旬野菜と合わせた揚げ物も秀逸。鶏の魅力を知り尽くした前川さんが、各部位の個性が最も際立つ料理に仕立てあげるのです。そんな料理に合わせるのは、店主が厳選した日本酒の数々。透明感ある味わいの吟醸酒を中心に、約40種類が揃います。白を基調にした心地よい店内で、銀座の夜景を眺めながら楽しむ鶏料理。食の都・銀座の奥深さを改めて感じさせてくれる名店です。
- 15,000円
- 銀座駅 徒歩5分
9000円コース
9000円（税込）
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貯まる・使える 
