050-5871-4715
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
9000円
山形県産食材を使い現代的なアプローチを用いた”旬”を感じるコースを体験いただけます。
＜ある日のメニュー例＞
■山形県産野菜のバーニャカウダ
■平アジともってのほか菊とマスタードで和えた栗
■イタリア産ポルチーニ茸のサルタート アップルヴィネガーの香り
■スペシャリテ「BENKEIMESHI」
■小鯛のアクアテルメ
■庄内豚ヒレ肉のグアンチャーレ巻き 芳醇なマスカットのクレマで
■サンマのボスカイオーラ
■クレーマカタラーナ
■食後のお飲み物
コーヒーまたは紅茶
| 生ビールも可 |
|---|
生産者
丸山 公平 氏（マルヤマ コウヘイ）
専門ジャンル： 畜産業
繊細な肉質には定評あり。庄内の緬羊を支えたベテラン飼育家
1947年、山形県生まれ。高校卒業後、家業の稲作を継ぐ。冬場に蔵王の旅館に出稼ぎに行っていた際、そこで飼育されている緬羊の美味しさに魅せられ、養羊を試み始める。減反政策の影響もあり、1970年代半ばに畜産に移行。需要がなかなか伸びず、辞めてしまおうと思うこともしばしばあったが、奥田シェフと出会ったことなどにより、現在では、「羽黒緬羊」は国産ブランド羊の一つに数え開けられるようになっている
営業時間
定休日
月曜日 夏季休業・年末年始休みあり
良かったところ
利用シーン
ゲスト
利用時間帯
ヤマガタ サンダンデロに行った3人の投稿から算出しています。
[銀座/和食]
[銀座/もつ鍋]
[銀座/イタリアン]
[銀座/スペイン料理・地中海料理]
[銀座/イタリアン]
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[銀座/スペイン料理・地中海料理]
[銀座/イタリアン]
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ディナー：9000円 ランチ：3000円 
銀座一丁目駅 徒歩1分 
月曜日 
