温かなもてなしに包まれる、幸せな時間。新潟県の“食”の魅力に出合える、日本料理店

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美食家たちが集う銀座で注目を集めている日本料理店【銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL】。新潟グランドホテルの直営レストランとして、和牛やのど黒、コシヒカリなど、新潟県産の多彩な食材を取り入れた料理を提供しています。ランチ・ディナー共に、伝統的な食文化を大切にしながらも新しい創作要素を取り入れた、コース仕立てのメニューを用意。料理長が厳しく目利きした食材を使用し、そのおいしさを引き出すことに力を注いでいます。注目すべきは、肉料理。天然の冷蔵庫“雪室”で熟成させた「雪室熟成和牛」を、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きで堪能できます。カウンターと個室が完備されているのも魅力。大切な人と訪れたい一軒です。

銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL
これだけは食べてほしいベスト３

霜降りの美しい肉質と豊かな味わいをさまざまな料理で堪能『雪室熟成和牛』

雪を貯蔵して温度を低く保つ天然の冷蔵庫“雪室”で熟成させ、旨みをアップさせた和牛を使用。しゃぶしゃぶで柔らかさと深い旨みを、すき焼きでその甘美な味わいを、ステーキで肉本来の風味を存分に堪能できます。

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口いっぱいに広がる深い味わい『のど黒の一夜干し』

新潟県産ののど黒は、希少価値が高く、豊かな旨みを蓄えているのが特長。一夜干しにすることで、濃厚な風味とふっくらした食感が引き立ちます。
※入荷困難な時期もあります。

雄大な自然が育んだ、こだわりの味わい『新潟県胎内産コシヒカリ』

新潟県の栽培基準（農薬、化学肥料を通常栽培の半分以下）をクリアした、新潟県胎内市産の新潟県特別栽培認証米。伝統的なコシヒカリの苗を使用して育てた米は、もっちりとした粘りと甘みが感じられます。

料理人 / 杉山　浩之氏（スギヤマ　ヒロユキ）

専門ジャンル：和食全般

豊かな自然に育まれた食材が彩る、新潟県の“食”の魅力を発信

新潟県生まれ。調理師専門学校卒業後は、1997年に表参道で開業したアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」の料理店【にいがたの味静香庵】で腕を振るう。新潟県産品の販売をはじめ、“食”を中心とした新潟県の魅力発信に努めてきた。新潟グランドホテルの直営店として、2024年7月7日、移転リニューアルオープンした【銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL】では、料理長支配人として、その手腕を発揮している。

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美食と真摯に向き合う、幸福感に満ちた時間を満喫
おいしい料理とお酒に会話が弾む、ビジネスシーンに

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銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTELの店舗情報

基本情報

店名	銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL
TEL	050-5448-1430 03-6281-4930 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩4分
アクセス	東京メトロ銀座駅A3出口徒歩4分、【GIZA SIX】裏手のビル「サクラマークス銀座612」3階
住所	東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 3F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝前】ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00) 【月～土・祝前】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日	日・祝日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード, 流通系ICカード, プリペイドカード QRコード決済可 d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ	22人 ( 宴会・パーティー時着席:22人 )
席数形態	22席（カウンター10席　テーブル席4名×3卓）
駐車場	なし近隣コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実英語メニューあり 10名席ありランチメニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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