本場博多【慶州】の本格もつ鍋を銀座で味わう。現地直送の味が堪能できる九州料理店

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博多で人気のもつ鍋・水炊きの専門店【慶州】の味が東京・銀座で味わえる【博多慶州　銀座店】。食材は九州から直送。福岡の老舗焼肉店が手がける鍋料理店のため、肉の品質には特にこだわっています。イチオシの『博多もつ鍋　しょうゆ味』は、九州産黒毛和牛の厳選もつを使用。あごだしベースの【慶州】特製スープがもつの旨みを引き立てます。鍋のほか熊本直送の新鮮な馬肉でつくる『霜降り馬刺しのウニ巻き』など本場九州の逸品料理も多数。鹿児島や宮崎の本格焼酎にもよく合います。店内には4～20名まで対応可能な完全個室もあり、大人の街銀座にふさわしい洗練された空間は、接待やデートなどさまざまなシーンに利用できそうです。

博多慶州　銀座店
これだけは食べてほしいベスト３

霜降り馬刺し×新鮮ウニで至高の味を堪能。贅沢な味わいの『霜降り馬刺しのウニ巻き』

新鮮なウニを熊本産の霜降り馬刺しで巻いた見た目も豪華な一皿です。脂ののった馬刺しとウニの組み合わせは格別。わさび醤油をつけていただけば、口の中でとろけるハーモニーがたまらない贅沢な逸品です。

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外は香ばしく中はとろける美味しさ。じっくり仕込んだ『和牛テール塩焼き』

6時間かけてじっくり煮込んだ九州産黒毛和牛のテール肉を火で炙り、香ばしく焼き上げた一品です。中は柔らかくてホロホロ。コラーゲンもたっぷりです。お好みでつける自家製のマスタードソースがアクセントに。

【慶州】特製あごだしのスープが絶品。本場の味が愉しめる『博多もつ鍋　しょうゆ味』

本場博多スタイルのもつ鍋。あごだし、昆布だしをベースに九州醤油で味つけされた【慶州】のスープは、あっさりとした中にもしっかりとした旨みが味わえるのが特徴。使用されるもつは九州直送の新鮮な黒毛和牛です。

料理人 / 仲西　三津春氏（ナカニシ　ミツハル）

専門ジャンル：和食全般

旅が好きな料理人。【慶州　銀座店】で働くきっかけは東京旅行

1983年、福岡県出身。学生のときから料理をつくることが好きで、2007年頃から福岡のカフェで働き始めるように。その後さまざまなジャンルの飲食店に勤務し、料理人としての経験を積みながら、旅行が好きでいろいろな場所を訪れていた。2011年頃にたまたま訪れた東京で【博多慶州　銀座店】と出会い、料理人として働くようになる。2013年から店長に就任し、現在忙しく店を切り盛りしながら料理の腕を振るっている。

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東銀座駅徒歩3分のところにある【博多慶州　銀座店】
4名から20名まで。ゆったりくつろげる全席掘りごたつの個室
東銀座駅からほど近い好立地。仕事帰りや買い物帰りに
『もつ鍋』『水炊き』と人気メニューを盛り込んだコースも用意
個室は最大20名まで
ゆったり座れる掘りごたつの個室
料理に合うワインも充実

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博多慶州　銀座店の店舗情報

基本情報

店名	博多慶州　銀座店
TEL	050-5870-0013 03-6226-4566 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ日比谷線東銀座駅徒歩3分東京メトロ有楽町線新富町駅徒歩1分
アクセス	東京メトロ日比谷線「東銀座駅」5番出口から徒歩3分のところにあります。
住所	東京都中央区銀座3-14-8 松宏ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00) 【土・祝】ディナー 16:00～23:00 (L.O.22:00) 【平日】ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00)
定休日	日曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 4000円【ランチ】 1000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン