ギンザシンノウ

銀座しんのう

050-5384-8339

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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おいしく食べて体のバランスを整える。「世界美食薬膳名師」が手がける薬膳ダイニング

銀座の街にひっそりと佇む【銀座しんのう】。料理だけでなく薬膳や中医学の知識も豊富な三上さんが「日常の中にもっと薬膳の概念を取り入れてほしい」と開いたお店です。店の自慢は、薬膳のベースとなる5色の野菜をバランスよく盛り込んだ『参鶏湯』や漢方飼料で育った岩手産の『漢方牛』など。約25種類の生薬やスパイスを使った『薬膳キーマカレー』は、ランチ限定の人気メニューです。バラエティ豊かな料理に加えて、体調や体質に合わせてブレンドしてくれる『オーダーメイド薬酒』を味わえるのもこの店の楽しみ。一軒家を改装した店内は、天然素材をふんだんに使った癒しの空間。訪れるたび、心も体も元気になれそうなお店です。

銀座しんのう
これだけは食べてほしいベスト3

韓国の伝統料理を洋風にアレンジ。「おこげ」といただく『しんのう風サムゲタン』

骨付きの鶏モモ肉を高麗人参や漢方などとじっくり煮込んだ一品には、カリッとした食感が楽しいおこげを添えて。薬膳のベースとなる5色(青・赤・黄・白・黒)の野菜がバランスよく盛り込まれ、食欲をそそります。

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韓国の伝統料理を洋風にアレンジ。「おこげ」といただく『しんのう風サムゲタン』

体調や体質に合わせてブレンド。体のバランスを整える『オーダーメイド薬酒』

美肌や快眠などさまざまな効能があると言われる生薬をウォッカに漬け込み、常時30種類ほど用意しているこちらのお店。「体調チェック表」からゲストの体調や体質を把握し、一人ひとりにぴったりの薬酒をブレンド。

体調や体質に合わせてブレンド。体のバランスを整える『オーダーメイド薬酒』

甘みとスパイシーさのバランスが絶妙。ランチタイムの人気メニュー『薬膳キーマカレー』

お砂糖の代わりに漢方を用いるなど、約25種類の生薬・スパイスを使用した味わい深い一品。合いびき肉と香味野菜たっぷりのカレーに合わせるのは、三上さんの地元・岩手県産の特別栽培米「ひとめぼれ」です。

甘みとスパイシーさのバランスが絶妙。ランチタイムの人気メニュー『薬膳キーマカレー』

料理人 / 三上 康介 氏 (ミカミ コウスケ)

専門ジャンル:ノンジャンル

薬膳の奥深さに魅了され、日本人初の「世界美食薬膳名師」に

1978年生まれ、岩手県生まれ。専門学校を卒業後、地元の老人保健施設に勤務。約10年にわたって経験を積む中、おいしくて体に嬉しい「薬膳」に出会う。本格的に薬膳を学ぶため、30歳を機に上京。薬膳の専門学校で学ぶ傍ら、さまざまなジャンルの飲食店で腕を磨く。2009年、北京で開催された「国際養生料理コンテスト」において最優秀料理人に選出され、日本人初の「世界美食薬膳名師」となる。

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三上 康介 氏

写真

  • 和モダンをテーマにした癒しの空間。体の中からキレイになれそう

    和モダンをテーマにした癒しの空間。体の中からキレイになれそう

  • おひとり様にも気軽な会食にも。薬膳料理でパワーをチャージ

    おひとり様にも気軽な会食にも。薬膳料理でパワーをチャージ

  • プライベートな空間の部分貸切。各種パーティー、宴会承ります。

    プライベートな空間の部分貸切。各種パーティー、宴会承ります。

  • 石、黒竹、苔があしらわれた薬酒の並ぶ和モダンな雰囲気

    石、黒竹、苔があしらわれた薬酒の並ぶ和モダンな雰囲気

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銀座しんのうの店舗情報

基本情報

店名 銀座しんのう
TEL

050-5384-8339

03-6264-3412

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ「銀座駅」から徒歩5分
住所 東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル 地図を見る
営業時間
【平日・土】
11:30~20:00 (L.O.19:00)
定休日 日・祝日
3/9(火)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
その他決済
交通系ICカード
PayPay, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY

設備情報

キャパシティ 40人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8339 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル 東京メトロ「銀座駅」から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-12-25

アプリでお得!ポイントが貯まる、使える!

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簡単な質問に答える体質チェックツールもあるので、ご自身の体調、体質を知り、日々の健康管理にも!
体質によって薬酒もオーダーメイドでブレンドいたします!

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