ディナー：20000円 
銀座駅 徒歩2分 
無休 専属の熟練した焼き師が焼き上げる黒毛和牛をシックな完全個室で堪能できる焼肉店
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トップクラスの黒毛和牛を生産する田村牧場を中心に仕入れ、極上の肉を匠の技で焼き上げる【USHIGORO S. GINZA】。牧場・血統にまでこだわり抜いた世界最高峰の黒毛和牛を全4種類のコースで存分に満喫できます。柔らかく素晴らしい肉質を誇る希少部位『Kコース シャトーブリアン』などスペシャリテが充実。加えて、至高のコースに合わせられるワインはソムリエが選りすぐっています。店内はシックな装いを纏った11個の個室を完備。鍛錬を積んだ焼き師が一枚ずつ肉を焼き上げ、非日常のひと時をもたらします。
USHIGORO S. GINZA
これだけは食べてほしいベスト３
贅沢に厚く切り出し、熟達した技術でしっとりと焼きあげる『Kコース シャトーブリアン』
希少部位「シャトーブリアン」は、沢山あるおすすめの中でも特にシェフがイチオシしたい一皿。口の中でほどける食感は格別です。時期により厚切りのステーキや、ステーキサンドなど色々な表情を楽しめます。
訪れるゲストから、多くのリピートオーダーを獲得している『Aコース ヒレカツ』
何度となく足を運ぶ人たちから圧倒的な支持を受けている人気のメニュー。独自の調理法により限界までロゼを残した和牛の『ヒレカツ』は、カリっと揚がった衣と中心部分の独特な食感のコントラストが自慢です。
希少な黒毛和牛のタン元
黒毛和牛のタンは、焼肉のスタートには欠かせない部位。黒タンの中でもサシが強く、甘さのあるタンを徹底的に選び抜いています。料理ごと、切り方や味付けが色々と変化し、食感の違いや旨みを感じられるのが魅力。
料理人 / 鳴海 博之 氏 （ナルミ ヒロユキ）
専門ジャンル： 焼肉
より良い商品を生み出し、ゲストに至福の時間をもたらす総料理長
1987年、新潟県生まれ。都内にある有名ホテルの中にある日本料理店において、料理人としてのキャリアをスタート。その後は都内の焼肉店に勤め、日本が誇る和牛の魅力に取りつかれ肉を独自に追求。焼肉業界をリード続ける経営、会社の理念に深く共感し、2016年に【株式会社 サング】に入社。現在は【USHIGORO S.】の総料理長兼、【焼肉うしごろ】の商品開発を手掛けている。
写真
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専属の熟練した焼き師が、贅沢な牛肉を絶妙な火入れで仕上げ
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頬が緩む美味と行き届いたサービスがおもてなしの席をサポート
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専属の焼師がベストな状態で焼き上げる肉のおいしさを堪能
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洗練された空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能
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贅沢に厚く切り出し、熟達した技術でしっとりと焼きあげる『Kコース シャトーブリアン』
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訪れるゲストから、多くのリピートオーダーを獲得している『Aコース ヒレカツ』
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総料理長が絶対の自信を持って買い付けている「黒毛和牛」
このお店が紹介された記事
USHIGORO S. GINZAの店舗情報
基本情報
| 店名 | USHIGORO S. GINZA |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6210 03-3289-1129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「銀座駅」B3番出口より徒歩2分、 A1番出口より徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-7-7 GINZA777 ADCBUILDING6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 58人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
