ブラッスリーポールボキューズギンザ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

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050-5263-3041

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クラシックなフランス料理を気軽に味わえる本格ブラッスリー

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現代フランス料理の礎を築いた料理人ポール・ボキューズ氏。当店は、氏より受け継がれたクラシックな料理を、普段使いでお楽しみいただけます。銀座の街並みを望む開放的なメインフロアは全100席。ライブ感のあるオープンキッチンなどブラッスリーらしさはありつつもどこか感じさせる気品。ボキューズの名を冠するに相応しい、伝統とモダンが調和するブラッスリーです。また、通常の利用に加え、パーティーや披露宴、二次会会場にも使えます。立食で最大150人規模貸し切り対応可能。フランスの蔵元より届けられるワインと料理を楽しむワイン会などのイベントも開催。様々な使い方を楽しめるレストランです。

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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リヨンのスペシャリテ ピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ 鴨のテリーヌ カンパーニュ風

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“ロッシーニ風” 国産牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフの香るペリゴールソース

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ポール・ボキューズの代表的なスープの数々。季節ごとに旬の食材を用いたスープをご提供しています。

ポール・ボキューズの代表的なスープの数々。季節ごとに旬の食材を用いたスープをご提供しています。

料理人 / ジル・レナルト 氏 (ジル・レナルト)

専門ジャンル: フランス料理

【ポール・ボキューズ】哲学の伝承者

1975年、アルザス生まれ。幼少の頃より料理人を目指し、ストラスブールのホテル学校を卒業後、パリのレストラン等で修行。2000年より「ポール・ボキューズ」の厨房に立ち、ボキューズ氏のもとで、調理技術はもちろん、料理人としての資質や料理哲学を学ぶ。2004年、M.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)を受章。現在、オリヴィエ・クーヴァン シェフとともに「ポール・ボキューズ」の総料理長を務める。

プロフィールを見る

ジル・レナルト 氏

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ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の店舗情報

基本情報

店名 ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
TEL

050-5263-3041

03-5159-0321

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 有楽町駅 徒歩3分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分
アクセス JR「有楽町駅」徒歩3分、地下鉄「銀座駅」徒歩4分
住所 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 10F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

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平均予算
【ディナー】
6500円
【ランチ】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:100人 )
席数形態 個室:1室(~12人)
半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/

求人情報

URL https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

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