ブラッスリーポールボキューズギンザ

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

050-5263-3041

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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クラシックなフランス料理を気軽に味わえる本格ブラッスリー

現代フランス料理の礎を築いた料理人ポール・ボキューズ氏。当店は、氏より受け継がれたクラシックな料理を、普段使いでお楽しみいただけます。銀座の街並みを望む開放的なメインフロアは全100席。ライブ感のあるオープンキッチンなどブラッスリーらしさはありつつもどこか感じさせる気品。ボキューズの名を冠するに相応しい、伝統とモダンが調和するブラッスリーです。また、通常の利用に加え、パーティーや披露宴、二次会会場にも使えます。立食で最大150人規模貸し切り対応可能。フランスの蔵元より届けられるワインと料理を楽しむワイン会や、巨匠のレシピを間近で学ぶ料理教室などのイベントも開催。様々な使い方を楽しめるレストランです。

ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
これだけは食べてほしいベスト3

コリアンダー風味の真鯛のアラヴァプール 爽やかなレモンコンフィと本日の新鮮野菜を添えて

コリアンダー風味の真鯛のアラヴァプール
爽やかなレモンコンフィと本日の新鮮野菜を添えて

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コリアンダー風味の真鯛のアラヴァプール 爽やかなレモンコンフィと本日の新鮮野菜を添えて

フランス産 鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいラズベリーソース

リヨン本店・総料理長クリストフ・ミュレール氏直伝のレシピより。

フランス産 鴨フォアグラのポワレ  甘酸っぱいラズベリーソース

ピスタチオとグリオットチェリーのミルフィーユ 濃厚なバニラアイスと共に

ピスタチオとグリオットチェリーのミルフィーユ
濃厚なバニラアイスと共に

ピスタチオとグリオットチェリーのミルフィーユ  濃厚なバニラアイスと共に

料理人 / 星野 晃彦 氏 (ホシノ テルヒコ)

専門ジャンル:フランス料理

ブラッスリーならではの楽しませ方を追求したい

1984年、群馬県生まれ。専門学校を卒業後、株式会社ひらまつへ。【シンポジオン】、【レストランひらまつ 広尾】、フランス【レストランひらまつ パリ】で研鑽。金沢【ジャルダン ポール・ボキューズ】で活躍した後、【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】シェフに着任。ホテルやカフェなども経験しており、「食」でもてなす様々な舞台を経験し、学んできた。当店では、ブラッスリーならではのもてなしを日々追求している。

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星野 晃彦 氏

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ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の店舗情報

基本情報

店名 ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
TEL

050-5263-3041

03-5159-0321

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 有楽町駅 徒歩3分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分
アクセス JR「有楽町駅」徒歩3分、地下鉄「銀座駅」徒歩4分
住所 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 10F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)
定休日 無休

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衛生対策と予防の取り組み 皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。

<当店での取組み例>
●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
●テーブル数を減らし間隔を2m以上開けるなど、密を防ぐ配席を徹底します。
●マスク着用にて応対をさせていただきます。
●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。

<お客様へのお願い>
●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
●館内に設置しております消毒液にて、手指消毒にご協力ください。
●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。

その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:100人 )
席数形態 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/
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よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-3041 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 10F JR「有楽町駅」徒歩3分、地下鉄「銀座駅」徒歩4分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.皆様に”安心”してお食事をお愉しみいただくための安全基準「Hiramatsuスタンダード」を定め、以下のような取組みを行っております。ご理解・ご協力をお願い致します。

    <当店での取組み例>
    ●テーブル、椅子等共用部の消毒を徹底し、衛生管理に努めます。
    ●オゾン除菌脱臭器「エアバスター」による空気清浄や換気を実施します。
    ●テーブル数を減らし間隔を2m以上開けるなど、密を防ぐ配席を徹底します。
    ●マスク着用にて応対をさせていただきます。
    ●スタッフの体調確認や感染リスクの高い場所への訪問自粛を徹底します。

    <お客様へのお願い>
    ●発熱や咳など体調不良の際はご来店をお控えいただくようお願い致します。
    ●混雑を防ぐため、予約時間の調整をお願いする場合がございます。
    ●来店時の体温測定にご協力ください。発熱がある方には入店をお控えいただく場合がございます。
    ●館内に設置しております消毒液にて、手指消毒にご協力ください。
    ●お食事中を除き、共有スペースでのマスク着用にご協力ください。

    その他、安全に関する取組み「Hiramatsuスタンダード」の詳細は、株式会社ひらまつ公式ホームページにてご覧いただけます。

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