2026年10月下旬、「サンス·エ·サヴール」リニューアル。

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東京·丸の内のフランス料理店「サンス·エ·サヴール」は、2026年10月下旬、店名を「ジャルダン·デ·サンス東京」へ改め、リニューアルオープンいたします。↓ フランス·モンペリエの本店「ジャルダン·デ·サンス」の名を冠した今回のリニューアルでは、これまで受け継いできたジャック&ローラン·プルセル兄弟の哲学を礎に、料理、空間、サービスが一体となって、モンペリエ本店に息づく世界観をより鮮明に表現します。↓ 日本の四季や食材、東京という都市の感性と響き合う料理に加え、モンペリエ本店を手がけたインテリアデザイナーのクリスチャン·コロ氏による空間デザインを通して、五感に働きかけるガストロノミー体験をお届けします。

ジャルダン・デ・サンス東京（旧：サンス・エ・サヴール）
これだけは食べてほしいベスト３

真鯛のレモンヴィネガーソース

熟成させた真鯛をふんわりと調理し、ソースに季節の柑橘類を合わせたスペシャリテ。フルーツの甘味や酸味を塩味などの対照的な調味料とあわせることで、素材本来のうまみを引き立たせる一品です。

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料理人 / 鈴木　孝徳氏（スズキ　タカノリ）

専門ジャンル：フランス料理

食材へのリスペクトとアイデンティティから生まれる一皿

1991年、静岡県生まれ。2011年株式会社ひらまつに入社し、2019年に「サンス・エ・サヴール」の副料理長、2024年4月、同店料理長に就任。常に心にあるのは食材やその生産者へのリスペクトであり、彼らの想いまでも料理に込め、自身のアイデンティティとともに一皿に表現したいと考える。チャレンジから生まれる感動を提供し、日本中にプルセル・キュイジーヌを広めることを目指している。

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ゲストの理想のパーティーをご提案
丸ビル35階で味わう、非日常的なひととき
鈴木　孝徳氏
稀代の天才双子シェフ『プルセル兄弟』

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ジャルダン・デ・サンス東京（旧：サンス・エ・サヴール）の店舗情報

基本情報

店名	ジャルダン・デ・サンス東京（旧：サンス・エ・サヴール）
TEL	050-5263-1438 03-5220-2701 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線東京駅徒歩2分東京メトロ丸の内線東京駅
アクセス	JR各線　東京駅　丸の内南口より徒歩2分東京メトロ丸の内線　東京駅　丸の内地下中央口より地下道にて直結
住所	東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F 地図を見る
営業時間	ランチ 11:30～15:30 (L.O.13:30) 【平日】ディナー 18:00～23:00 (L.O.20:00) 【土】ディナー 17:30～23:00 (L.O.20:00) 【日・祝】ディナー 17:30～22:00 (L.O.20:00)
定休日	無休
平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 14000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	宴会・パーティー時立席:80人着席:60人
席数形態	メインダイニング：60席個室：2室（～12人）
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありワイン充実貸切可駐車場ありバリアフリーソムリエがいる英語メニューあり 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席ありランチメニューありお子様・キッズメニューあり外国語対応可（英語）フードアレルギー対応可ビーガン・ベジタリアンメニューありカトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙
ホームページ	http://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/