ディナー：15000円 ランチ：7500円 
東京駅 徒歩2分 
無休 
貯まる 
鴨田 猛 氏 カモダ タケシ
日本の“食”の真価を人びとに伝える
1977年、大阪府生まれ。箱根【オーベルジュ】や、神戸市内のホテルを経て海外へ。フランス、ベルギーに渡り3年間フランス料理の修業を重ねる。2003年に帰国し「株式会社ひらまつ」入社。【サンス・エ・サヴール】のスーシェフを経て、2012年料理長に就任。各地方や海外からのゲストも多く訪れる丸ノ内。フランスの本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】の伝統を守りつつも追求心を忘れず、日本の“食”の真価を人びとに伝えている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
【ジャルダン・デ・サンス】のスペシャリテ
『真鯛のレモンヴィネガーソース』。鴨田シェフがプルセル兄弟と初めて出会ったときにも口にしたメニュー。思い入れ深き逸品です。
こだわりの食材
日本各地を渡り、巡り合った良き食材
福井県美浜湾から届けられる「旬の鮮魚」は、水揚げした瞬間の美味しさを保つため、船上で血抜き。良き食材たちとの出合いを求め、ときにシェフ自ら日本各地を巡ることもあるとか。
おもてなしの流儀
この国だからこそ、描けるひと品を提供する
フランスの本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】の「プルセル・キュイジーヌ」を大切にしつつも、日本ならではの食材を用いて常に進化を追い求める。この国だからこそ描くことができる、ひと品を提供しています。
丸ビル35階で味わう、非日常的なひととき
デート向けの窓側のテーブルや、ビジネスシーンに利用できる個室もあり。丸ビルの35階というロケーションは、非日常的なひとときをゲストに与えてくれます。
サンス・エ・サヴールの店舗情報
基本情報
| 店名 | サンス・エ・サヴール |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1438 03-5220-2701 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩2分 東京メトロ丸の内線 東京駅 |
| アクセス | JR各線 東京駅 丸の内南口より徒歩2分 東京メトロ丸の内線 東京駅 丸の内地下中央口より地下道にて直結 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング35F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 感染症対策 |
■独自の安全基準「Hiramatsu スタンダード」更新のお知らせ（2023年6月1日～） 新型コロナウイルス感染症が「5類感染症」に引き下げられたことにともない、従業員のマスク着用につきましても、個人の判断に委ねることといたします。 株式会社ひらまつでは、今後もお客様の「安心・安全」を最優先とし、ひらまつ独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を遵守し、皆様をお迎えいたしますので、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。 詳しくは下記URLよりご確認ください。 https://www.hiramatsu.co.jp/standard/ |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:160人 着席:80人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/ |
求人情報
| URL |
https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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