サンスエサヴール

サンス・エ・サヴール

050-5263-1438

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

世界の味を楽しめる

天才双子の料理人プルセル兄弟が生んだフランス料理の新しい風

南仏・モンペリエの名店【ル・ジャルダン・デ・サンス】の天才双子のシェフ、ジャック&ローラン・プルセル。クラシカルなフランス料理を再構築した「プルセル・キュイジーヌ」は、世界中の美食家を魅了しています。

デートにおすすめ

窓際席はデートや記念日、プロポーズの特等席ロマンチックに演出

大きな窓からはどこまでも見渡すことができる景色を独り占めできる窓際席は、大切な人との食事をロマンチックに彩ってくれます。プロポーズにも人気の特等席、一生の思い出に残る瞬間を演出してくれます。

接待・会食におすすめ

五感のすべてで感じ、食事の時間を楽しんでもらいたい

店名に使われている「サンス(Sens)」は「五感」を意味し、プルセル・キュイジーヌの世界を表現する大切なキーワードです。「五感すべてで感じて食事の時間を楽しんでもらいたい」という願いが込められています。

オシャレな雰囲気

コンテンポラリーな内装と35階からの眺望に酔いしれる

ダイニングや個室は、天井の色に5色を大胆に使い、コンテンポラリーな中に落ち着きを感じさせるシックな空間です。丸ビル35階。昼と夜で表情を変える魅惑のシティビューを飽きることなく堪能できます。

地方の味を楽しめる

驚きと感動に溢れるプルセル・キュイジーヌの真髄

フルーツの甘みや酸味と塩味を組み合わせて素材の旨みを引き立たせる「シュクレ・サレ」など特殊な調理技法を駆使し、意表をついた食材の組み合わせや驚きと感動に溢れる料理を体感あれ。

国産食材にこだわっている

日本全国の素晴らしい食材を世界に広めたい

プルセル兄弟が絶大な信頼を置く料理長・鴨田猛が、全国の生産地へ自ら足を運んで見つけてきた良い食材を使って、生産者の想いを料理に込めながら、東京発の「プルセル・キュイジーヌ」を発信しています。

個室がある

贅沢な眺望が魅力の個室。ビジネス利用にもおすすめ

昼は皇居エリアを一望でき、夜は新宿方面の夜景を目の当たりにする贅沢な眺望の個室。1部屋で最大20名、2部屋をつないで最大40名までアレンジ可能。打ち上げや忘新年会など、ビジネスの席にもおすすめです。

夜景がきれい

東京丸ビル35階、大きく取られた窓からは東京が一望

メインダイニングではお台場や東京タワーを眺めながらのお食事を。
BARエリアでは新宿方面の夜景を眺めながらゆっくりと食後のコーヒーや食後酒がお楽しみ頂けるスペースがございます。

結婚式二次会・パーティーにおすすめ

ゲストの理想のパーティーを提案する

立地・料理・空間の三拍子揃った【サンス・エ・サヴール】。各種パーティにも最適です。着席では80名、立席では160名まで。人数やスタイルなどもゲストの理想に合わせたパーティーを提案してくれます。

女子会におすすめ

旬の食材を活かした季節の料理をご用意しております

本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】から受け継がれたスペシャリテ。プルセル兄弟の得意な技法、フルーツの甘みや酸味を塩味などの対照的な調味料とあわせることで、素材本来のうまみを引き立たせる一品です。

感染症対策に取り組んでいる

お客様の笑顔を守るための安全基準「Hiramatsuスタンダード」

消毒液やオゾン除菌脱臭器の設置、清掃や消毒の徹底により衛生管理に努めています。また、テーブル数を減らし間隔を空ける、従業員のマスクの着用を義務付ける等の細かな安全基準を定め、実施しています。

旬の食材にこだわっている

旬の食材を活かした季節の料理をご用意しております

本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】から受け継がれたスペシャリテ。プルセル兄弟の得意な技法、フルーツの甘みや酸味を塩味などの対照的な調味料とあわせることで、素材本来のうまみを引き立たせる一品です。

料理・お店の雰囲気

日本全国の食材を用いて、東京発のプルセル・キュイジーヌを提供

 

このお店からのお知らせ

2018.12.18

ローラン プルセルシェフのインタビューがヒトサラマガジンに掲載されています。

ローラン プルセルシェフのインタビューがヒトサラマガジンに掲載されています。ご覧ください。

私がつくっています

鴨田 猛 氏

料理人
鴨田 猛 氏(カモダ タケシ)

専門ジャンル: フランス料理

日本の“食”の真価を人びとに伝える

1977年、大阪府生まれ。箱根【オーベルジュ】や、神戸市内のホテルを経て海外へ。フランス、ベルギーに渡り3年間フランス料理の修業を重ねる。2003年に帰国し「株式会社ひらまつ」入社。【サンス・エ・サヴール】のスーシェフを経て、2012年料理長に就任。各地方や海外からのゲストも多く訪れる丸ノ内。フランスの本店【ル・ジャルダン・デ・サンス】の伝統を守りつつも追求心を忘れず、日本の“食”の真価を人びとに伝えている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.13:00)
ディナー 17:30~20:00 (L.O.18:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.13:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.18:00)

定休日

無休

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