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リストランテKubotsu

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今、九州で一番美味しい食材に出会えるイタリア料理店を目指して

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天神駅から徒歩2分、緑あふれる警固公園を望むレソラ天神の4階。”今、九州で一番美味しい食材“に出会えるイタリア料理店を目指し、食材はもちろん、器や装飾も”九州”にこだわった地産地消を実践。九州各地の生産者から旬の厳選食材をいち早く仕入れ、その美味しさを最大限に引き出した繊細なイタリア料理へと昇華させます。各分野の職人技×料理長・窪津の感性で、九州ならではの魅力を表現いたします。

リストランテKubotsu
これだけは食べてほしいベスト3

見た目にも華やかな『季節の木々で彩ったアミューズ』

季節の食材をふんだんにあしらったアミューズ。「生け花」のような美しい盛り付けで、視覚から楽しませてくれます。窪津氏曰く、「味は食べてからのお楽しみです」とのこと。匠の技が詰まった一皿をご賞味あれ。

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見た目にも華やかな『季節の木々で彩ったアミューズ』

ストーリーを感じさせてくれる『日田産 稚鮎のスパゲティ プリマヴェーラ』

鮎が泳いでいるかのような盛り付けにも注目。アーティスティックな見た目ながら、クラシカルな味わいに仕上げた一皿。食材が織りなす「マリアージュ」は、一度食べればヤミツキになりそうな美味しさです。

ストーリーを感じさせてくれる『日田産 稚鮎のスパゲティ プリマヴェーラ』

さまざまな味わいに出会える『スイカのガスパチョ フレッシュオマール海老とラヴィゴットソース』

ガラスの器に入った涼しげな逸品。スイカと生のベビーオマールを合わせていて、濃厚ながら爽やかな後味を堪能できます。少しずつ氷が溶けだし、一口食べるごとに違った味わいにも出会えるハズです。

さまざまな味わいに出会える『スイカのガスパチョ フレッシュオマール海老とラヴィゴットソース』

料理人 / 窪津 朋生 氏 (クボツ トモキ)

専門ジャンル: イタリア料理

“九州産食材の美味しさ”を広めるべく、日々邁進しつづける

1983年、大阪府出身。転勤の多い家庭に生まれ、社会人になるまでの多くを福岡県で過ごす。18歳で調理の専門学校に進学し、卒業後の2003年に【株式会社ひらまつ】に就職。東京都・代官山にある【リストランテASO】に配属になり、2009年には副料理長に昇格。2011年に【リストランテASO 天神】がオープンすると共に移動になり、2014年に料理長に就任。2018年1月により自身の名を冠する【リストランテKubotsu】で腕を揮う。

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窪津 朋生 氏

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    魚料理

リストランテKubotsuの店舗情報

基本情報

店名 リストランテKubotsu
TEL

050-5263-6240

092-724-0600

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄空港線 天神駅 徒歩5分
アクセス 天神駅より徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区天神2-5-55 レソラ天神4F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日
(祝日の場合は通常通り営業)

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平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード不可
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:130人
席数形態 メインダイニング:32席
パーティラウンジ:40席
個室:3室(~4人、~6人、~10人/2部屋連結で~18人)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に一部喫煙スペースあり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/
備考 パーティーサロン有:~130人

求人情報

URL https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

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