リストランテクボツ

リストランテKubotsu

  • 貯まる・使える

050-5263-6240

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

本日予約可

窪津 朋生 氏 クボツ トモキ

“九州産食材の美味しさ”を広めるべく、日々邁進しつづける

1983年、大阪府出身。転勤の多い家庭に生まれ、社会人になるまでの多くを福岡県で過ごす。18歳で調理の専門学校に進学し、卒業後の2003年に【株式会社ひらまつ】に就職。東京都・代官山にある【リストランテASO】に配属になり、2009年には副料理長に昇格。2011年に【リストランテASO 天神】がオープンすると共に移動になり、2014年に料理長に就任。2018年1月により自身の名を冠する【リストランテKubotsu】で腕を揮う。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

自慢の一品

『田中さんの“博多うまきび”の冷静スープ』

リストランテKubotuの初夏といえばこれ!といわれるほど、お客様からも毎年人気が高い、美味しいとうもろこしを惜しみなく使用した冷製スープ。
田中さんのとうもろこしあってこその、シェフ窪津の逸品です。

こだわりの食材

生産者の顔が見える「厳選食材」を、絶品料理に昇華する

糸島の加茂氏が育てた「虎太郎スイカ」など、九州産の食材がズラリ。生産者から直接仕入れており、鮮度も高く良質なものばかりなのだとか。それぞれの状態を見極めて、多彩な味わいに昇華させています。

こだわり食材
スイカ

おもてなしの流儀

“極上の一皿”のため、いっさいの妥協はしない料理人魂

「ここでしか出会えない味わい、この土地ならではの“九州の旬”を楽しんで欲しいですね。」と語る窪津氏。生産地に足を運び、自らの目で確かめた食材をあしらい、こだわりの詰まった一皿でもてなしてくれます。

インテリアを彩る優雅な「伝統工芸」で、ゲストを魅了

店内のいたるところに「博多織」や「大川組子」といった、伝統工芸品を取り入れている【リストランテKubotsu】。優雅な空間の中でゆったり過ごしながら、九州の歴史に思いを馳せるひと時をもたらしてくれます。

リストランテKubotsuの店舗情報

基本情報

店名 リストランテKubotsu
TEL

050-5263-6240

092-724-0600

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 地下鉄空港線 天神駅 徒歩5分
アクセス 天神駅より徒歩5分
住所 福岡県福岡市中央区天神2-5-55 レソラ天神4F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)
定休日 火曜日
(祝日の場合は通常通り営業)

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:200人 着席:130人
席数形態 メインダイニング:32席
パーティラウンジ:40席
個室:3室(~4人、~6人、~10人/2部屋連結で~18人)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に一部喫煙スペースあり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/
備考 パーティーサロン有:~130人

求人情報

URL https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/

※詳細は求人情報をご確認下さい。

関連リンク
姉妹店

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 (祝日の場合は通常通り営業)

空席確認・予約する

リストランテKubotsuに行った6人の投稿から算出しています。

このお店のInstagramを見るこのお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

この情報は2024年7月22日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top