ブラッスリーポール・ボキューズ銀座銀座/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座でこれだけは食べてほしいベスト３

“ロッシーニ風” 国産牛フィレ肉とフォアグラのソテートリュフの香るペリゴールソース

リヨンのスペシャリテピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ鴨のテリーヌカンパーニュ風

ポール・ボキューズの代表的なスープの数々。季節ごとに旬の食材を用いたスープをご提供しています。

ランチコース

4/27～　ランチコース　MENU DEJEUNER

季節のランチコース　
前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー
4/27～　スペシャルランチ　MENU SPECIAL

スペシャルランチコース　
6.600円：アミューズ、前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー
9,350円：アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

ディナーコース

4/27～　ディナーコース　MENU DINER

季節のディナーコース　
前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー
4/27～　スペシャルディナー　MENU SPECIAL

スペシャルディナー
6.600円：アミューズ、前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー
9,350円：アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

前菜

ポール・ボキューズのスペシャリテフレッシュサーモンのマリネディル風味
リヨンのスペシャリテピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ鴨のテリーヌカンパーニュ風
フランス産鴨フォアグラのポワレ甘酸っぱいラズベリーソース

スープ

ポール・ボキューズの代表的なスープの数々。季節ごとに旬の食材を用いたスープをご提供しています。

魚料理

愛媛鯛のポワレ　トマト風味のソースブールブラン春菊と浅利のソースヴェルト
リヨン風スズキの軽いクネル幸エビのポワレソースアメリケーヌ

肉料理

“ロッシーニ風” 国産牛フィレ肉とフォアグラのソテートリュフの香るペリゴールソース
国産牛フィレ肉のポワレ黒胡椒風味　スパイシーなジューソースサツマイモのフランセーズ

国産牛フィレ肉のポワレ黒胡椒風味　スパイシーなジューソースサツマイモのフランセーズグラタンドフィノアと共に

デザート

“ムッシュポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ
ガトー・オペラ　カルダモン風味のアイスクリーム

子供たちのために

MENU ENFANT

スープ、メイン料理、デザート、フルーツジュース

ブラッスリーポール・ボキューズ銀座の店舗情報

基本情報

店名	ブラッスリーポール・ボキューズ銀座
TEL	050-5263-3041 03-5159-0321 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線有楽町駅徒歩3分東京メトロ各線銀座駅徒歩4分
アクセス	JR「有楽町駅」徒歩3分、地下鉄「銀座駅」徒歩4分
住所	東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1　10F 地図を見る
営業時間	【平日】ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00) 【土・日・祝】ランチ 11:00～15:30 (L.O.14:30) ディナー 17:30～23:00 (L.O.20:00)
定休日	無休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 6500円【ランチ】 3500円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	100人 ( 宴会・パーティー時立席:150人着席:100人 )
席数形態	半個室あり　会食向け座席あり　デート向け座席あり個室：1室（～12名）
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室ありカクテル充実ワイン充実貸切可駐車場ありバリアフリーソムリエがいる TV・プロジェクターあり英語メニューありお子様連れ可 10名席あり 20名席あり 30名席あり 31名以上席あり食べ放題・バイキングありランチメニューあり外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙
ホームページ	https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/

求人情報

URL	https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/ ※詳細は求人情報をご確認下さい。

関連リンク	㈱ひらまつ
姉妹店	サンス・エ・サヴールブラッスリーポール・ボキューズ大丸東京ブラッスリーポール・ボキューズ銀座アルジェントブラッスリーポール・ボキューズミュゼフィリップ・ミル東京オーベルジュ・ド・リル　トーキョーメゾンポール・ボキューズレストランMINAMI ジャルダンポール・ボキューズオーベルジュ・ド・リル　ナゴヤ割烹いずみ（THE HIRAMATSU 京都）レストランひらまつ　高台寺リストランテ　ル・ミディ　ひらまつレストランひらまつ　博多リストランテKubotsu

私がつくっています

料理人
星野　晃彦氏（ホシノ　テルヒコ）

専門ジャンル：フランス料理

ブラッスリーならではの楽しませ方を追求したい

1984年、群馬県生まれ。専門学校を卒業後、株式会社ひらまつへ。【シンポジオン】、【レストランひらまつ広尾】、フランス【レストランひらまつパリ】で研鑽。金沢【ジャルダンポール・ボキューズ】で活躍した後、【ブラッスリーポール・ボキューズ銀座】シェフに着任。ホテルやカフェなども経験しており、「食」でもてなす様々な舞台を経験し、学んできた。当店では、ブラッスリーならではのもてなしを日々追求している。