ディナー：10000円 
北新地駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える 
1973年、ミナミに創業。本物の鮨の味を忘れないように、国産にこだわり天然ものを厳選
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40年以上営業を続けたミナミから、2019年北新地へ店を移した【新明石鮓】。食材を丁寧に仕込み、だしを引き、飯を炊き、準備万端整えたあと暖簾が下げられます。「生まれ育った日本の食材を使った鮨を提供していきたい」という想いの元、鮨を握り続ける職人。オススメは、トロ5種とウニ3種を豪快に食べ比べできる「コース料理」。トロであれば、大間、長崎、塩釜、和歌山、インドなど。ウニであれば、淡路島、北海道、萩などから選ばれます。店で存在感を放つカウンター席は、樹齢300年を超えた桧の一枚板。そこに指先を洗うための綺麗な水が流れています。多くの著名人や常連客のみならず、様々な人たちが粒揃いの一貫を求め訪れる名店です。
新明石鮓
これだけは食べてほしいベスト３
全国から天然の鮪だけを仕入れ、惜しみなく握る『トロ』
分厚いトロの芳醇な味わい。鼻から抜けていく、うっとりとした香り。「コース料理」では各地のトロ5種を食べ比べできるので、一貫ごとに濃厚で贅沢なおいしさを楽しめます。
色、味、香り、産地ごとの違いを知り味わい尽くす『ウニ』
産地別にウニを仕入れるため、「コース料理」では3種のウニを食べ比べできます。今まで知らなかった個性豊かなウニの味に気付ける幸せ。きっと好みの産地が見つかるはず。
歯触りとほのかに広がる磯の香りに惹かれる『子持ち昆布』
口の中でプチプチと卵が弾け飛ぶような感覚を楽しみます。おつまみにしても良し、鮨にしても良し。上質な子持ち昆布を使うため、卵の層がとても分厚く食べ応えがあります。
料理人 / 菅本 博一 氏 （スガモト ヒロカズ）
専門ジャンル： 寿司
日本の食材を使った鮨で、日本の味覚を届けたい
手に職をつけるため、料理の道へ。寿司職人としての修業を始める。1973年、ミナミに【新明石鮓】が開店。創業以来同じ場所で営業を続けてきたが、縁あって北新地へ移転。2019年6月から、現在の場所で営業を再開する。
写真
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カウンター前に立ち、訪れた人を楽しませる日々を送る
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一貫を握る職人の姿を見ながら、鮨を二人で摘まむ夜
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接待や家族で利用しやすい個室は、5名まで入室可能
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色、味、香り、産地ごとの違いを知り味わい尽くす『ウニ』
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全国から天然の鮪だけを仕入れ、惜しみなく握る『トロ』
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歯触りとほのかに広がる磯の香りに惹かれる『子持ち昆布』
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全国から届く旬の魚介を詰め込んだ『寿司』
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一つ一つは紹介しきれないほど、仕入れる食材は国産にこだわる
新明石鮓の店舗情報
基本情報
| 店名 | 新明石鮓 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7708 06-6342-0343 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR東西線北新地駅11~41出口より徒歩2分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-18 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 加湿器を設置しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター7席／テーブル5席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5385-7708 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-18 ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します）
