ディナー：6500円 ランチ：3500円 
有楽町駅 徒歩3分 
無休 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
星野 晃彦 氏 ホシノ テルヒコ
ブラッスリーならではの楽しませ方を追求したい
1984年、群馬県生まれ。専門学校を卒業後、株式会社ひらまつへ。【シンポジオン】、【レストランひらまつ 広尾】、フランス【レストランひらまつ パリ】で研鑽。金沢【ジャルダン ポール・ボキューズ】で活躍した後、【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座】シェフに着任。ホテルやカフェなども経験しており、「食」でもてなす様々な舞台を経験し、学んできた。当店では、ブラッスリーならではのもてなしを日々追求している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
生産者の想いを感じさせる『宮若牛サーロインのロースト』
福岡県宮若市「森下牧場」のブランド牛。育成環境にとことんこだわった「宮若牛」のサーロイン。付け合わせの野菜も同じエリアの「百家農園」を使用。宮若の生産者たちの想いを感じさせるひと品です。
こだわりの食材
シェフ自ら、良い食材を探し求める
信頼できるパートナーから手に入れる良質な食材に加え、シェフ自らも新たな食材を探しに各地を訪れます。例えば今が旬のイチゴ。色艶が良く、大粒で甘みが強い、須河内農園さんの「あまおう」は絶品です。
- こだわり食材
- イチゴ
おもてなしの流儀
ゲストを高揚させるオープンなもてなし
料理人たちの姿を間近で眺めることができる、オープンキッチンも魅力のひとつ。ブラッスリーらしいオープンなもてなしは、ひと際ゲストを高揚させてくれることでしょう。
レストランウェディングほか、大人数でのパーティーもおすすめ
デートや接待といったプライベートなシチュエーションだけでなく、レストランウェディングや同窓会など、貸し切りでのイベントごとにも最適。着席では100人、立食パーティーであれば120人前後も対応できます。
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-3041 03-5159-0321 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 有楽町駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR「有楽町駅」徒歩3分、地下鉄「銀座駅」徒歩4分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート1 10F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 立席:150人 着席:100人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり 個室：1室（～12名） |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/ |
求人情報
| URL |
https://www.hiramatsu.co.jp/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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