11000円
◆アミューズ-ブーシュ
◆三陸産ホタテ貝のマリネ ズッキーニのチャツネ
野菜のグレック ほのかなカレー風味
イラン産シトロン・ノワール香るホタテのジュ
◆フランス産 ピジョンロワイヤルの胸肉と和くるみのクルート
もも肉のコンフィ キャベツのエチュベ 八ツ橋に見立てたセロリとブーダン マリネしたチェリーソース
◆プレ デセール
◆エキゾチックなフルーツとクレーム
ココナッツとほんのりとエピスの香るソルベ
◆フリヤンディーズのワゴン
◆カフェ
| デザート付き |
|---|
料理人
オリヴィエ・シェニョン 氏（オリヴィエ・シェニョン）
専門ジャンル： フランス料理
若くして才能を開花させたフランス料理界の新星
1978年生まれ、フランス出身。8歳から知人のパティシエの仕事を手伝い、14歳で1つ星レストランの厨房を体験。16歳から本格的に料理の道に入ると、2年後には早くも料理コンクールで優勝を果たし、その才能を世界に知らしめる。その後、パリやロンドンで修業を積み、2005年来日。「ピエール・ガニェール・ア・東京」「ピエール・ガニェール」の総料理長を務めた後、2013年「ロオジエ」エグゼクティブシェフに。
営業時間
定休日
月・日曜日 祝日不定休
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月・日曜日 
