選りすぐりの食材を『天ぷら』で堪能。洗練された雰囲気が心地良い大人の隠れ家
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創業60年以上の歴史を誇る【山の上ホテル】の天ぷらを味わえる【てんぷら山の上 Ginza】。老舗の味を銀座で体感できると人気です。濃厚で味わい深い「うに」を大葉で包んだ『生うに』や旬の食材を使い、香りと食感を大切に仕上げた『季節の野菜(山菜)』など、職人の匠な技が光る逸品揃い。まさに「美味しいもの」の宝庫です。お昼は定番の王道江戸前天ぷらで、夜は季節の食材を前面に出したおまかせ料理でどうぞ。
てんぷら山の上Ginza
これだけは食べてほしいベスト3
特製天丼『豪麓』ごうろく(2023年8月1日より10,000円)
最高の素材を楽しんで頂ける当店だけの特別な天丼。旬の食材を盛り合わせ、それにふさわしい特注の山中塗りの特大合鹿椀に盛りつけました。
<内容>
活車海老(2尾)、魚介(3品)、野菜(5)、香の物 、赤出し
<ディナー>『藍』山の上のおまかせ(2023年7月31日ご提供終了)
贅を尽くした特選素材をおしみなく盛り込んだ、てんぷら山の上最上級のおまかせコース。季節の八寸盛り合わせに始まり、季節感を楽しめる旬の食材の『てんぷら』を存分に楽しんで頂ける内容です。
料理人 / 島貫 茂 氏 (シマヌキ シゲル)
専門ジャンル: 和食全般
ゲストのダイレクトな反応が魅力。訪れる人を細やかにをもてなす
1965年、山形県生まれ。実家は仕出しなども行う鮮魚店。幼い頃から店を手伝い、料理をしていたという。銀座【花蝶】などの和食店で活躍したのち、【山の上ホテル】内のレストラン【てんぷらと和食山の上】に着任。「ゲストの反応をダイレクトに実感できる、カウンターでの調理に大きな魅力を感じています」と語る。【てんぷら山の上Roppongi】には2017年より勤務、細やかなサービスでゲストをもてなす料理長だ。
てんぷら山の上Ginzaの店舗情報
基本情報
店名 | てんぷら山の上Ginza |
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TEL |
050-5870-2251 03-6264-5516 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 |
アクセス | GINZA SIX 13F |
住所 | 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX13F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 |
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席数形態 | テーブル個室・カウンター個室あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.yamanoue-hotel.co.jp/tempurayamanoue/ginza/ |