ジョルジュアンサンク

Georges un cinq

050-5870-6845

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

銀座2丁目の看板のない隠れ家フレンチで、澄み渡るコンソメのようなブイヤベースを

“魚介の濃厚な旨味が詰まった”ブイヤベースではありません。クリアで雑味のないスープと、旬の魚介が「出会った瞬間」を切り取った、澄み渡る空気感を味わうブイヤベースが楽しめる店【Georges un cinq】。横浜元町にある名店【ドゥ エピセ】の姉妹店として銀座2丁目に店を構えます。福井出身のシェフが、日本海の海の幸を使い繰り出す魚料理が特色。肉や野菜を含め、その日の旬の食材でシェフと相談をしてオーダーメイドの料理を提供するコースもあり、接待やデートなどゲストを心の底からもてなす事ができます。2名から4名収容の個室はプライベート感があり、また、10名以上で店を貸切にして同窓会などを開くシーンにもマッチします。

Georges un cinq
これだけは食べてほしいベスト3

最高級の食材をお好みに合わせて『あなただけのオーダーメイドコース』

多くのコースがある中、おすすめはその日最高級の食材を使いシェフがあなたのためだけにつくるコース。旬の食材を紹介しながらシェフがお好みを聞きメニューを決めます。シェフの調理法の多彩さが光ります。

メニューを見る

最高級の食材をお好みに合わせて『あなただけのオーダーメイドコース』

旬で変わる、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

クリアで澄み切った透明感のあるこのスペシャリテはこの店に来たら是非食べて頂きたい料理。その季節ごとに食材は変わりいつ食べても新しい発見があります。軽さの中に明確な旨味を感じさせる一皿。

旬で変わる、シェフのスペシャリテ『ブイヤベース』

クラシックながら繊細で軽やか『和牛ヒレ肉のグリル 赤ワインソース』

経験豊かなシェフが目利きした和牛ヒレ肉を旬の野菜とともに。クラシックな面持ちながら味わいは繊細かつ軽やかです。ソースは赤ワイン、トリュフ、粒マスタード、マデラ酒の4種から選べます。

クラシックながら繊細で軽やか『和牛ヒレ肉のグリル 赤ワインソース』

料理人 / 吾田 孝一 氏 (アヅタ コウイチ)

専門ジャンル:フランス料理

人が動けば、人がつながり新しい動きが生まれる

1968年、福井県生まれ。高校生の頃から「経営者になりたい」と思い育つ。卒業後ホテルなどで基礎を学びフランス料理専門の道に入る。25歳でフランスへ。4年半研鑽を積み30歳で日本に帰り都内数件で腕を磨く。37歳で文京区に店を出し夢を叶える。今店は貸し、知人から頼まれて【Georges un cinq】を任される。人が動き縁を作ることで新たな動きをつくり出す。その動きの中で、澄んだ『ブイヤベース』を生み出す毎日。

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吾田 孝一 氏

Georges un cinqの店舗情報

基本情報

店名 Georges un cinq
TEL

050-5870-6845

03-6264-4408

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩2分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩2分
住所 東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座II 3F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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